鸡胸肉冷水下锅(水煮鸡胸肉煮完后要浸凉水吗)
水煮鸡胸肉煮完后需要浸凉水。以下是详细的制作步骤：1. 准备食材：鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
2. 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
3. 鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
4. 煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
5. 将煮好的鸡胸肉浸入凉水中，以使肉质更加紧实。
6. 将鸡胸肉切丝，倒入热水中煮熟。
7. 加入灵魂料汁，包括两勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、适量的蒜末和少许盐。
8. 将鸡胸肉煮好后，撒上黑胡椒粉和芝麻即可享用。
以上就是水煮鸡胸肉的制作步骤，希望能够帮助到您。
1、鸡胸肉凉水下锅。
2、煮熟的鸡胸肉要用凉水过吗。
3、鸡胸肉煮完过凉水。
4、鸡胸肉焯水后过凉水了。
1.鸡胸肉切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉。
2. 在容器中加入适量食用盐搅拌均匀。
3. 用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右。
4. 浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可。
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