五种高蛋白食物推荐
五种高蛋白食物
补充蛋白质，首选蛋白质含量高、质量好的“优质蛋白食物”，包括：大豆、鱼虾、蛋类、奶制品、瘦肉等。
蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必需氨基酸存量不足，就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的。
1.大豆和大豆制品
大豆包括黄豆、黑大豆和青大豆。大豆富含优质蛋白质，可以代替“肉”。没有准备肉、鱼等荤菜的时候，记得来点大豆或豆制品。大豆及豆制品还富含钙、钾，以及多种功能物质如大豆异黄酮、植物固醇；豆制品不含胆固醇，饱和脂肪很少，平常吃肉比较多的人建议适当的用豆制品代替肉，对心血管健康有很多好处。
推荐每天吃25g左右大豆。25g大豆≈70g北豆腐≈140g南豆腐≈60g豆腐干。
2.鱼虾
鱼虾等水产类的蛋白质含量和质量都很高，并且鱼肉肌纤维细短，比较好消化。煮粥、煮面的时候可以加点鱼肉、虾仁什么的。鱼类还富含w-3多不饱和脂肪酸，ω-3可以缓解、抑制炎症；贝壳类海产品还富含锌，锌对免疫系统也非常重要，锌还可以增加T细胞的数量和活性。有研究显示，补充维生素C和锌可以增强患者体内抗体水平。
推荐一般成年人每周吃鱼2次或300~500克。
3.鸡蛋
熟鸡蛋可以说是最具有营养价值的食物之一了小小的蛋壳里包含着孵化小鸡所需要的一切营养。鸡蛋蛋白质含量高，营养齐全，除了B族维生素、维生素A、维生素D、钙、锌等矿物质，还有对眼睛很重要的叶黄素。
一般成人每天都应吃一个鸡蛋，蛋黄和蛋白都要吃，因为大部分营养都在蛋黄里；血脂正常的老年人，可以适当增加蛋类。
4.乳制品
牛奶的主要成分是水，蛋白质含量不算高(3.5%),但方便饮用，很容易喝到几百毫升。同时，奶类还是天然食物中难以替代的良好钙来源。对于需要补充能量，但胃口小的人来说，可以通过在其他食物中加入牛奶或奶粉方法来增加食物的营养密度。比如用牛奶煮粥、蒸鸡蛋羹。
《中国居民膳食指南》建议每天喝300-500ml的奶。液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等可以。
5.禽畜肉类
畜肉一猪牛羊肉在营养学上属于“红肉”。各种红肉的营养价值相似，都富含优质蛋白质，还富含锌、铁等矿物质，也是B族维生素的良好来源，尤其是猪肉中的B族维生素含量特别丰富。与之相对的是“白肉”，主要指鸡、鸭、鹅等禽肉。与红肉相比，白肉总体上血红素铁、脂防含量较低，饱和脂肪含量更低，但是优质蛋白含量也很高，推荐和猪牛羊肉换着吃。
推荐成年人每周吃300-500g的禽畜肉，平均每天大概是40-70g。
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