苦苦菜怎么腌制 苦苦菜怎么腌制
\u814c\u82e6\u82e6\u83b1\u7684\u65b9\u6cd5\u600e\u4e48\u814c\u82e6\u82e6\u83dc\uff1f\u4e00\u3001\u5c06\u82e6\u83dc\u6458\u6d17\u5e72\u51c0\uff1b
\u4e8c\u3001\u70e7\u4e9b\u5f00\u5fc3\uff0c\u6c34\u91cf\u8981\u8db3\uff0c\u5c06\u6d17\u5e72\u51c0\u7684\u82e6\u83dc\u7528\u5f00\u5fc3\u6c3d\u4e00\u4e0b\uff0c\u57fa\u672c\u5c06\u82e6\u83dc\u6c5e\u719f\u4e86\uff0c\u7136\u540e\u76db\u5728\u76c6\u5b50\u91cc\u667e\u4e00\u4e0b\uff1b
\u4e09\u3001\u76f4\u63a5\u5316\u76d0\u6c34\uff0c\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\u8fdb\u884c\u4e86\u76d0\u91cf\u7684\u589e\u51cf\uff1b
\u56db\u3001\u53ef\u4ee5\u70e7\u4e9b\u82b1\u6912\u6c34\uff0c\u667e\u4e00\u4e0b\uff0c\u4e0d\u7528\u592a\u51c9\uff1b
\u4e94\u3001\u5c06\u82e6\u83dc\u653e\u5728\u51c6\u5907\u814c\u5236\u7684\u575b\u5b50\u91cc\uff0c\u5207\u4e9b\u9c9c\u59dc\uff0c\u5982\u679c\u559c\u6b22\u5403\u8fa3\u53ef\u4ee5\u518d\u52a0\u4e0a\u51e0\u4e2a\u7ea2\u8fa3\u6912\u653e\u8fdb\u53bb\uff0c\u8fa3\u6912\u5207\u4e00\u4e0b\u5473\u9053\u4f1a\u8fdb\u7684\u66f4\u597d\u3002
\u516d\u3001\u5c06\u76d0\u6c34\u4e0e\u82b1\u6912\u6c34\u5012\u8fdb\u53bb\u5c31\u597d\u4e86\u3002
\u82e6\u836c\u83dc2\u516c\u65a4\uff08\u6839\u830e\uff09\uff0c\u7cef\u7c73\u9762250\u514b\uff0c\u7ea2\u8fa3\u9762200\u514b\uff0c\u5927\u849c2\u5934\uff0c\u9c7c\u6e05\u6c64150\u6beb\u5347\uff0c\u5927\u84718\u6839\uff0c\u751f\u59dc15\u514b\uff0c\u829d\u9ebb25\u514b\uff08\u7119\u597d\uff09\uff0c\u7cbe\u76d050\u514b\uff0c\u767d\u7cd650\u514b\u82e6\u82e6\u83dc\u7684\u7279\u8272\uff1a\u8fa3\u54b8\u751c\u9178\uff0c\u82e6\u9c9c\u723d\u53e3\uff0c\u8c03\u7406\u6d88\u5316\u8113\u80bf\u7b49\u75c7\uff0c\u4f5c\u836f\u7528\uff0c\u53ef\u5728\u6625\u5b63\u83dc\u96c6\u540e\uff0c\u6652\u5e72\u3001\u5207\u788e\uff0c\u5165\u836f\uff0c\u4f5c\u98df\u7528\u8981\u653e\u5728\u76d0\u6c34\u4e2d\u4e45\u6ce1\u3002\u53ef\u4f5c\u51c9\u62cc\u83dc\uff0c\u4e5f\u53ef\u814c\u5236\u6ce1\u83dc1\u3001\u5c06\u76d0\u653e\u5165\u6ce1\u83dc\u575b\u4e2d\uff0c\u52a0\u6e05\u6c34\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5316\u5f00\u6210\u76d0\u6c342\u3001\u518d\u5c06\u82e6\u836c\u83dc\u6839\u6458\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u63a7\u5e72\uff0c\u88c5\u575b\u6d78\u6ce1\u5728\u76d0\u6c34\u4e2d\uff0c\u4ee5\u9a71\u82e6\u5473\uff0c\u88c5\u5b8c\u540e\u538b\u4e0a\u77f3\u5934\uff08\u6216\u91cd\u7269\uff09\uff0c\u8fc75\u5929\u540e\uff0c\u53d6\u51fa\uff0c\u5012\u53bb\u82e6\u54b8\u6c343\u3001\u628a\u7cef\u7c73\u7c89\u71ac\u6210\u6d46\u7cca\u667e\u51c9\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u9c7c\u6c64\u3001\u751f\u59dc\u672b\u3001\u98df\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u7ea2\u8fa3\u7c89\u3001\u5927\u849c\u672b\u3001\u5927\u8471\u672b\uff0c\u7119\u597d\u7684\u829d\u9ebb\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u5236\u6210\u8c03\u5473\u6599\u7cca\uff0c\u7528\u4ee5\u62cc\u5300\u53bb\u8fc7\u82e6\u5473\u7684\u82e6\u836c\u83dc\u68394\u3001\u5728\u6ce1\u83dc\u575b\u5e95\u94fa\u4e0a\u9752\u8471\u53f6\uff0c\u6492\u5165\u5c11\u8bb8\u76d0\uff0c\u628a\u62cc\u597d\u7684\u82e6\u836c\u83dc\u6839\u88c5\u8fdb\u53bb\uff0c\u5c01\u76d6\uff0c\u814c\u51fa\u6ce1\u83dc\u7684\u5473\u9053\uff0c\u4e3a\u51ac\u70ae\u83dc\uff0c\u53ef\u653e\u7f6e\u4e45\u7528
苦荬菜2公斤（根茎），糯米面250克，红辣面200克，大蒜2头，鱼清汤150毫升，大葱8根，生姜15克，芝麻25克（焙好），精盐50克，白糖50克 苦苦菜的特色：辣咸甜酸，苦鲜爽口，调理消化 脓肿等症，作药用，可在春季菜集后，晒干、切碎，入药，作食用要放在盐水中久泡。可作凉拌菜，也可腌制泡菜 1、将盐放入泡菜坛中，加清水，搅拌均匀化开成盐水 2、再将苦荬菜根摘洗干净，控干，装坛浸泡在盐水中，以驱苦味，装完后压上石头（或重物），过5天后，取出，倒去苦咸水 3、把糯米粉熬成浆糊晾凉后，加入鱼汤、生姜末、食盐、白糖、红辣粉、大蒜末、大葱末，焙好的芝麻，搅拌均匀，制成调味料糊，用以拌匀去过苦味的苦荬菜根4、在泡菜坛底铺上青葱叶，撒入少许盐，把拌好的苦荬菜根装进去，封盖，腌出泡菜的味道，为冬炮菜，可放置久用绛旓細1銆佸皢鐩愭斁鍏ユ场鑿滃潧涓紝鍔犳竻姘达紝鎼呮媽鍧囧寑鍖栧紑鎴愮洂姘銆2銆佸啀灏嗚嫤鑽彍鏍规憳娲楀共鍑锛屾帶骞诧紝瑁呭潧娴告场鍦ㄧ洂姘翠腑锛屼互椹辫嫤鍛筹紝瑁呭畬鍚庡帇涓婄煶澶达紙鎴栭噸鐗╋級锛岃繃5澶╁悗锛屽彇鍑猴紝鍊掑幓鑻﹀捀姘淬3銆佹妸绯背绮夌啲鎴愭祮绯婃櫨鍑夊悗锛屽姞鍏ラ奔姹ゃ佺敓濮滄湯銆侀鐩愩佺櫧绯栥佺孩杈ｇ矇銆佸ぇ钂滄湯銆佸ぇ钁辨湯锛岀剻濂界殑鑺濋夯锛屾悈鎷屽潎鍖锛屽埗鎴愯皟...
绛旓細涓銆佸皢鑻﹁彍鎽樻礂骞插噣锛涗簩銆佺儳浜涘紑蹇冿紝姘撮噺瑕佽冻锛屽皢娲楀共鍑鐨勮嫤鑿滅敤寮蹇冩敖涓涓嬶紝鍩烘湰灏嗚嫤鑿滄睘鐔熶簡锛岀劧鍚庣洓鍦ㄧ泦瀛愰噷鏅句竴涓嬶紱涓夈佺洿鎺ュ寲鐩愭按锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠繘琛屼簡鐩愰噺鐨勫鍑忥紱鍥涖佸彲浠ョ儳浜涜姳妞掓按锛屾櫨涓涓嬶紝涓嶇敤澶噳锛涗簲銆佸皢鑻﹁彍鏀惧湪鍑嗗鑵屽埗鐨勫潧瀛愰噷锛屽垏浜涢矞濮滐紝濡傛灉鍠滄鍚冭荆鍙互鍐嶅姞涓婂嚑涓孩杈ｆ...
绛旓細鑻﹁嫤鑿滄庝箞淇濋矞瀛樻斁 1銆佸皢鏂伴矞鐨勮嫤鑿滅疆浜庡噳姘翠腑娲楀噣涔嬪悗锛屾播骞插噣姘村垎锛屾斁鍦ㄧ洏涓姞涓婄洂寮濮嬫悈鎷岋紝绛夐鐩愰兘鎼呮媽鍧囧寑涔嬪悗锛屽皢鑻﹁彍鑵屽埗涓娈垫椂闂翠箣鍚庡皢鍏剁疆浜庤厡鑿滃潧涓姞鐩栧瘑灏佷繚瀛樿厡鍒跺嵆鍙傝繖鏍疯厡鍒剁殑鑻﹁彍鐨勬椂闂村緢闀匡紝鍙互淇濊瘉闅忔椂閮藉彲浠ラ鐢ㄧ殑鍒拌嫤鑿溿2銆佸皢鏂伴矞鐨勮嫤鑿滅疆浜庢竻姘翠腑娲楀噣涔嬪悗娌ュ共鍑姘村垎缃簬闃冲厜涓嬫毚鏅...
绛旓細涓銆佸皢鑻﹁彍鎽樻礂骞插噣锛涗簩銆佺儳浜涘紑蹇冿紝姘撮噺瑕佽冻锛屽皢娲楀共鍑鐨勮嫤鑿滅敤寮蹇冩敖涓涓嬶紝鍩烘湰灏嗚嫤鑿滄睘鐔熶簡锛岀劧鍚庣洓鍦ㄧ泦瀛愰噷鏅句竴涓嬶紱涓夈佺洿鎺ュ寲鐩愭按锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠繘琛屼簡鐩愰噺鐨勫鍑忥紱鍥涖佸彲浠ョ儳浜涜姳妞掓按锛屾櫨涓涓嬶紝涓嶇敤澶噳锛涗簲銆佸皢鑻﹁彍鏀惧湪鍑嗗鑵屽埗鐨勫潧瀛愰噷锛屽垏浜涢矞濮滐紝濡傛灉鍠滄鍚冭荆鍙互鍐嶅姞涓婂嚑涓孩杈ｆ...
绛旓細鍙綔鍑夋媽鑿滐紝涔熷彲鑵屽埗娉¤彍1銆佸皢鐩愭斁鍏ユ场鑿滃潧涓紝鍔犳竻姘达紝鎼呮媽鍧囧寑鍖栧紑鎴愮洂姘2銆佸啀灏嗚嫤鑽彍鏍规憳娲楀共鍑锛屾帶骞诧紝瑁呭潧娴告场鍦ㄧ洂姘翠腑锛屼互椹辫嫤鍛筹紝瑁呭畬鍚庡帇涓婄煶澶达紙鎴栭噸鐗╋級锛岃繃5澶╁悗锛屽彇鍑猴紝鍊掑幓鑻﹀捀姘3銆佹妸绯背绮夌啲鎴愭祮绯婃櫨鍑夊悗锛屽姞鍏ラ奔姹ゃ佺敓濮滄湯銆侀鐩愩佺櫧绯栥佺孩杈ｇ矇銆佸ぇ钂滄湯銆佸ぇ钁辨湯锛岀剻濂界殑...
绛旓細涓绘枡锛氬▋濞冭彍涓ら銆佹场妞掓按鍗婅 杈呮枡锛氱洂閫傞噺銆佺櫧绯1鍕哄崐銆佺敓濮5鐗 娉℃濞冨▋鑿滅殑鍋氭硶姝ラ锛1.灏嗗▋濞冭彍鍒囨潯锛屾敞鎰忚杩炰竴鐐圭偣鏍癸紝涓嶈鍒囨暎 2.鍦ㄥ共鍑鐨勭泦涓姞鍏ユ场妞掓按锛屽啀鍔犻傞噺姘达紝浠ユ场妞掑拰姘存病杩囧▋濞冭彍涓哄疁 3.鍔犲叆鏂伴矞鐢熷鐗囷紝鐧界硸锛岀洂锛屾悈鎷 4.鍔犲叆鍒囧ソ鐨勫▋濞冭彍锛屾壘涓洏瀛愬帇鍦ㄨ彍涓婇潰銆
绛旓細鍙互鐨 鏉愭枡娲楀噣鏅惧共锛屽垏鎴愬悎閫傜殑澶у皬銆傞攨閲屾斁灏戦噺娌癸紝鐑悗鏀惧叆鑺辨銆佸ぇ鏂欍傚嚭棣欏悗锛屽皢閰辨补鍊掑叆娌归攨涓紝鐢ㄩ噺鑷繁瀹氾紝鍘熷垯涓婇叡娌硅兘娴稿埌鎵鑵鏉愭枡鐨勪竴鍗婏紝鍔犵儹鍒版哺鑵撅紝鏀惧叆灏戦噺鐧界硸銆侀鐩愩傝嚜鎴戞劅瑙夛紝1锛2鐨勬瘮渚嬪惂锛屽姞閫傞噺鐧介厭锛屽掑叆鍧涗腑锛屽緟鍑夊悗锛屽姞鍏ユ櫨骞叉按鐨勬潗鏂欙紝鏈濂藉湪鏀句簺澶ц挏锛岄矞杈ｆ锛屽鐗囷紝...
绛旓細绗竴鐐广傛妸杩欓亾鑿滄寲鍥炴潵涔嬪悗娓呮礂骞插噣锛岀劧鍚庤捣杩囩儳姘寸瓑姘村紑鍚庝笅閿咃紝绠鍗曞湴鎶婂畠琛ㄩ潰鐨勪竴閮ㄥ垎鑻︽按鍒嗙粰鐓嚭鏉ャ傜叜涓6鎴愮啛灏辨崬鍑烘潵涔嬪悗鐢ㄥ噳姘磋繃涓涓嬶紝鐒跺悗鎶婁粬鐨勭叜鍑烘潵鐨勯偅涓閮ㄥ垎鑻︾殑姘村垎鐨勭敤鎵嬫崗鎺夈傛斁鍒颁竴涓閲岄潰鍐嶆拻涓婁竴浜涢傞噺鐨勭洂鎼呮媽涓涓嬨傝鐩愭妸浠栨妸鑻﹁嫤鑿閲岄潰鐨勬按鍒嗗厖鍒嗙殑缁鑵屽埗鍑烘潵銆...
绛旓細椋熺敤閮ㄤ綅涓鑻﹁彍鐨勫鑼庡彾锛岄鐢ㄥ墠瑕佹斁鍦ㄧ洂姘翠腑涔呮场鎴栬呭紑姘寸劘1锝2鍒嗛挓锛屾竻姘存紓娲楋紝鍘昏嫤鍛炽傚彲浣滃噳鎷岃彍锛屼篃鍙鑵屽埗娉¤彍銆1銆佸噳鎷岃嫤鑿 灏嗚嫤鑿滄嫨娲楀共鍑锛岀敓铇搁粍閰遍鐢紝浜﹀彲灏嗚嫤鑿滅敤寮姘寸儷鍚庯紝鎹㈡竻姘存蹈娉℃暟灏忔椂锛岄櫎鍘昏嫤鍛筹紝鎸ゅ共姘村垎锛屽垏纰庯紝鎷屽叆钁辫姳銆佽挏娉ャ佺簿鐩愩佸懗绮俱侀娌癸細榛勯叡椋熺敤銆2銆佽嫤鑿滆娊鐐掗浮涓 ...
绛旓細鍦ㄤ互鍓嶉鐢ㄨ敩鑿滅绫诲緢灏戠殑鎯呭喌涓嬶紝浜轰滑鎽哥储閫夋嫨浜嗛噹鐢熺殑鑻﹁嫤鑿浣滀负鍚冮ケ鍜岃惀鍏婚鍝侊紝鑻﹁嫤鑿滃埆鍚嶆湁濂藉嚑涓紝甯歌鐨勬湁鑻﹁嫞鑿滐紝鏇查夯鑿滅瓑锛屼腑鑽悕涓鸿触閰辫崏銆傚睘浜庡骞磋崏鏈鐗╋紝涓鑸珮搴﹀湪10~20鍘樼背锛屾灊鍙跺垝寮鍙湅鍒板惈鏈変钩鐧借壊姹佹恫銆傚畠鐨勬牴閮ㄨ緝闀匡紝鍙跺瓙鍒欏儚闀板垁閿娇涓鏍风殑褰㈢姸銆傝嫤鑿滅殑钀ュ吇浠峰硷紝杩樻槸姣旇緝楂樼殑锛屽惈鏈...
