水煮鸡胸肉做法
用料：
鸡胸肉 2块（约300g）
海盐 3g
黑胡椒碎 适量
姜汁 5ml
做法步骤：
一、首先，将鸡胸肉用姜汁腌制15分钟去腥味。注意每块鸡肉的厚度不宜超过2.5厘米，以确保烹饪均匀。
二、将鸡胸肉放入冷水锅中，调整火候至最小火。若燃气灶火力调节不佳，建议使用电磁炉以保持水温稳定。在这一步骤中，务必不断翻搅鸡胸肉，使其受热均匀。
三、此时，锅中的水应保持不滚沸不冒泡的状态。随着烹饪的进行，水会逐渐变浑浊。约8分钟后，用筷子在鸡胸肉上戳几个孔，确保整块鸡肉熟透变白，中间无半透明状。如有疑虑，可取一块鸡肉从中间切开检查。关火后，将鸡胸肉移至热水中焖3分钟，然后迅速用冰水冲凉，使其肉质更加紧致。
四、将鸡胸肉切成块状并摆放好。接下来，用海盐和黑胡椒碎腌制15至20分钟，为其增添风味。
五、最后一步，享受美味的水煮鸡胸肉吧！你已经成功掌握了制作嫩滑鸡胸肉的秘诀。
这个简单而有效的做法，让你在享受美味的同时，也能确保鸡胸肉的嫩滑口感。只需掌握好火候和烹饪技巧，无需添加过多调料和繁琐处理，你就能轻松搞定美味的鸡胸肉。赶快尝试一下吧！
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