初级厨师证考试内容？ 考初级厨师证，考题一般有什么内容，分别考什么
\u521d\u7ea7\u53a8\u5e08\u8003\u8bd5\u8003\u4ec0\u4e48\u5185\u5bb9langhuajiang \u6765\u81ea\u79d1\u5b66\u6559\u80b2\u7c7b\u8ba4\u8bc1\u56e2\u961f 2018-09-24
\u8003\u53a8\u5e08\u8bc1\u987b\u77e5\uff1a
\u4e2d\u7ea7\u6ee120\u5468\u5c81\uff0c\u9ad8\u7ea7\u5e74\u6ee125\u5468\u5c81\uff0c\u6280\u5e08\u5e74\u6ee130\u5468\u5c81\uff0c\u9ad8\u7ea7\u6280\u5e08\u5e74\u6ee132\u5c81\u3002
\u62a5\u540d\u6301\uff1a\u8eab\u4efd\u8bc1\u3001\u5b66\u5386\u8bc1\u660e\u3001\u5de5\u4f5c\u5e74\u9650\u8bc1\u660e\u3001\u539f\u8bc1\u4e66\u590d\u5370\u4ef6, 6\u5f202\u5bf8\u514d\u51a0\u7167\u7247\u3002
1\u3001 \u521d\u7ea7\uff08\u5177\u5907\u4ee5\u4e0b\u6761\u4ef6\u4e4b\u4e00\u8005\uff09
\uff08\u4e00\uff09 \u7ecf\u672c\u804c\u4e1a\u521d\u7ea7\u6b63\u89c4\u57f9\u8bad\u8fbe\u89c4\u5b9a\u6807\u51c6\u5b66\u65f6\u6570\uff0c\u4e14\u53d6\u5f97\u6bd5\uff08\u7ed3\uff09\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
\uff08\u4e8c\uff09 \u5728\u672c\u804c\u4e1a\u8fde\u7eed\u89c1\u4e60\u5de5\u4f5c2\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\uff08\u4e09\uff09 \u672c\u804c\u4e1a\u5b66\u5f92\u671f\u6ee1\u3002
2\u3001 \u4e2d\u7ea7\uff08\u5177\u5907\u4ee5\u4e0b\u6761\u4ef6\u4e4b\u4e00\u8005\uff09
\uff08\u4e00\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u521d\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c3\u5e74\u4ee5\u4e0a\uff0c\u7ecf \u672c\u804c\u4e1a\u4e2d\u7ea7\u6b63\u89c4\u57f9\u8bad\u8fbe\u89c4\u5b9a\u6807\u51c6\u5b66\u65f6\u6570\uff0c\u4e14\u53d6\u5f97\u6bd5\uff08\u7ed3\uff09\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
\uff08\u4e8c\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u521d\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c5\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\uff08\u4e09\uff09 \u53d6\u5f97\u7ecf\u52b3\u52a8\u548c\u793e\u4f1a\u4fdd\u969c\u884c\u653f\u90e8\u95e8\u5ba1\u6838\u8ba4\u5b9a\u7684\uff0c\u4ee5\u4e2d\u7ea7\u6280\u80fd\u4e3a\u57f9\u517b\u76ee\u6807\u7684 \u4e2d\u7b49\u4ee5\u4e0a\u804c\u4e1a\u5b66\u6821\u804c\u4e1a\u6bd5\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
3\u3001 \u9ad8\u7ea7\uff08\u5177\u5907\u4ee5\u4e0b\u6761\u4ef6\u4e4b\u4e00\u8005\uff09
\uff08\u4e00\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u4e2d\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c4\u5e74\u4ee5\u4e0a\uff0c\u7ecf\u672c \u804c\u4e1a\u9ad8\u7ea7\u6b63\u89c4\u57f9\u8bad\u8fbe\u89c4\u5b9a\u6807\u51c6\u5b66\u65f6\u6570\uff0c\u5e76\u53d6\u5f97\u6bd5\uff08\u7ed3\uff09\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
\uff08\u4e8c\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u4e2d\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c7\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\uff08\u4e09\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u4e2d\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u7684\u5927\u4e13\u4ee5\u4e0a\u6bd5\u4e1a\u751f\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c 2\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\uff08\u56db\uff09 \u53d6\u5f97\u9ad8\u7ea7\u6280\u5de5\u5b66\u6821\u6216\u7ecf\u52b3\u52a8\u548c\u793e\u4f1a\u4fdd\u969c\u884c\u653f\u90e8\u95e8\u5ba1\u6838\u8ba4\u5b9a\uff0c\u4ee5\u9ad8\u7ea7\u6280\u80fd \u4e3a\u57f9\u517b\u76ee\u6807\u7684\u804c\u4e1a\u5b66\u6821\u672c\u804c\u4e1a\u6bd5\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
4\u3001\u6280\u5e08\uff08\u5177\u5907\u4ee5\u4e0b\u6761\u4ef6\u4e4b\u4e00\u8005\uff09
\uff08\u4e00\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u9ad8\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c5\u5e74\u4ee5\u4e0a\uff0c\u7ecf\u672c \u804c\u4e1a\u6280\u5e08\u6b63\u89c4\u57f9\u8bad\u8fbe\u89c4\u5b9a\u6807\u51c6\u5b66\u65f6\u6570\uff0c\u5e76\u53d6\u5f97\u6bd5\uff08\u7ed3\uff09\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
\uff08\u4e8c\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u9ad8\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c8\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\uff08\u4e09\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u9ad8\u7ea7\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u7684\u9ad8\u7ea7\u6280\u5de5\u5b66\u6821\u6bd5\u4e1a\u751f\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a \u5de5\u4f5c\u6ee12\u5e74\u3002
5\u3001 \u9ad8\u7ea7\u6280\u5e08\uff08\u5177\u5907\u4ee5\u4e0b\u6761\u4ef6\u4e4b\u4e00\u8005\uff09
\uff08\u4e00\uff09 \u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u6280\u5e08\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c3\u5e74\u4ee5\u4e0a\uff0c\u7ecf\u672c \u804c\u4e1a\u9ad8\u7ea7\u6280\u5e08\u6b63\u89c4\u804c\u4e1a\u57f9\u8bad\u8fbe\u89c4\u5b9a\u6807\u51c6\u5b66\u65f6\u6570\uff0c\u5e76\u53d6\u5f97\u6bd5\uff08\u7ed3\uff09\u4e1a\u8bc1\u4e66\u3002
\uff08\u4e8c\uff09\u3001\u53d6\u5f97\u672c\u804c\u4e1a\u6280\u5e08\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u8bc1\u4e66\u540e\uff0c\u8fde\u7eed\u4ece\u4e8b\u672c\u804c\u4e1a\u5de5\u4f5c5\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\u53a8\u5e08\u8bc1\u7684\u7b49\u7ea7\u5212\u5206\uff1a
\u53a8\u5e08\u8bc1\u6309\u7b49\u7ea7\u5212\u5206\uff0c\u5171\u5206\u4e94\u4e2a\u7b49\u7ea7
\u521d\u7ea7\uff08\u56fd\u5bb6\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u4e94\u7ea7\uff09
\u4e2d\u7ea7\uff08\u56fd\u5bb6\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u56db\u7ea7\uff09
\u9ad8\u7ea7\uff08\u56fd\u5bb6\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u4e09\u7ea7\uff09
\u6280\u5e08\uff08\u56fd\u5bb6\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u4e8c\u7ea7\uff09
\u9ad8\u7ea7\u6280\u5e08\uff08\u56fd\u5bb6\u804c\u4e1a\u8d44\u683c\u4e00\u7ea7\uff09
\u521d\u7ea7\u53a8\u5e08\u8bc1\u7406\u8bba\u77e5\u8bc6\u8981\u6c42\uff1a
1\uff0c\u719f\u6089\u67d0\u4e00\u83dc\u7cfb\u6240\u7528\u70f9\u8c03\u539f\u6599\u7684\u540d\u79f0\u3001\u4ea7\u5730\u3001\u7279\u70b9\u3001\u6027\u80fd\u3001\u7528\u9014\u3001\u8d28\u91cf\u6807\u51c6\u548c\u9274\u522b\u3001\u4fdd\u7ba1\u77e5\u8bc6\u3002
2\uff0c\u4e86\u89e3\u79bd\u755c\u3001\u9c7c\u7c7b\u7b49\u539f\u6599\u7684\u7ec4\u7ec7\u7ed3\u6784\u3001\u884c\u5200\u90e8\u4f4d\u548c\u5408\u7406\u4f7f\u7528\u539f\u6599\u65b9\u9762\u7684\u77e5\u8bc6\u3002
3\uff0c\u638c\u63e1\u9ad8\u6863\u539f\u6599\u7684\u6da8\u53d1\u539f\u7406\u548c\u65b9\u6cd5\u3002
4\uff0c\u638c\u63e1\u540a\u6c64\u7684\u539f\u7406\u548c\u5236\u4f5c\u8981\u70b9\u3002
5\uff0c\u719f\u6089\u98df\u54c1\u96d5\u523b\u53ca\u82b1\u5f0f\u51b7\u62fc\u7684\u77e5\u8bc6\u3002
6\uff0c\u638c\u63e1\u539f\u6599\u91c7\u8d2d\u3001\u9a8c\u6536\u53ca\u751f\u4ea7\u3001\u9500\u552e\u3001\u6210\u672c\u63a7\u5236\u7b49\u65b9\u9762\u7684\u7ba1\u7406\u77e5\u8bc6\u3002
7\uff0c\u719f\u6089\u5b89\u5168\u751f\u4ea7\u65b9\u9762\u7684\u77e5\u8bc6\u3002
8\uff0c\u719f\u6089\u4e2d\u56fd\u4e3b\u8981\u83dc\u7cfb\u7684\u7279\u70b9\u548c\u4e2d\u56fd\u70f9\u996a\u5386\u53f2\u53d1\u5c55\u7684\u6982\u51b5\u3002
9\uff0c\u5177\u5907\u8425\u517b\u536b\u751f\u3001\u70f9\u996a\u7f8e\u5b66\u3001\u98df\u54c1\u751f\u5316\u65b9\u9762\u7684\u57fa\u672c\u77e5\u8bc6\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a\u8003\u521d\u7ea7\u53a8\u5e08\u8bc1\u7684\u64cd\u4f5c\u6280\u80fd\u8981\u6c42\uff1a
1\uff0c\u80fd\u6839\u636e\u5bbe\u5ba2\u7684\u4e0d\u540c\u60c5\u51b5\u548c\u8981\u6c42\uff0c\u8bbe\u8ba1\u5236\u4f5c\u5bbe\u5ba2\u6ee1\u610f\u7684\u83dc\u80b4\u548c\u5bb4\u5e2d\u3002
2\uff0c\u80fd\u638c\u63e1\u67d0\u4e00\u83dc\u7cfb\u7684\u5168\u9762\u64cd\u4f5c\u6280\u672f\u548c\u4e00\u5b9a\u6570\u91cf\u7684\u98ce\u5473\u83dc\u3001\u7279\u8272\u83dc(\u51b7\u3001\u70ed\u83dc)\u7684\u5236\u4f5c\u3002
3\uff0c\u80fd\u8fdb\u884c\u9ad8\u6863\u539f\u6599\u7684\u6da8\u53d1\u3002
4\uff0c\u719f\u7ec3\u5e94\u7528\u5404\u79cd\u884c\u5200\u6280\u6cd5\uff0c\u4f1a\u5207\u5236\u591a\u79cd\u9020\u578b(\u5982\u83ca\u82b1\u3001\u9ea6\u7a57\u3001\u8354\u679d\u3001\u6838\u6843\u3001\u5170\u82b1\u3001\u8461\u8404\u7b49)\u548c\u591a\u79cd\u82b1\u8272\u51b7\u62fc\u3002
5\uff0c\u80fd\u638c\u63e1\u540a\u6c64\u6280\u672f\uff0c\u8981\u6c42\u6c64\u8272\u7eaf\u6b63\u3001\u6c64\u6c41\u9c9c\u7f8e\u3002
6\uff0c\u638c\u63e1\u755c\u79bd\u3001\u9c7c\u7c7b\u5206\u6863\u62c6\u5378\u4e0e\u6574\u6599\u62c6\u5378\u7684\u6280\u80fd\u3002
7\uff0c\u719f\u7ec3\u5730\u63a7\u5236\u5404\u79cd\u5bb4\u5e2d\u7684\u603b\u4f53\u7528\u6599\u548c\u638c\u63e1\u6210\u672c\u6838\u7b97\u3002
8\uff0c\u80fd\u7f16\u5236\u591a\u79cd\u4e00\u822c\u5bb4\u5e2d\u7684\u83dc\u5355\uff0c\u5e76\u80fd\u6839\u636e\u5b63\u8282\u53d8\u5316\u53ca\u65f6\u6539\u53d8\u83dc\u80b4\u7684\u54c1\u79cd\u3002
一、知识要求：
1、具有初中文化程度或同等学历。
2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11、掌握单个菜肴的成本核算知识。
12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
二、技能要求：
1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。
2、掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。
3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。
5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。
6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。
7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。
8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。
9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。
10、能指导徒工工作。
以上就是对“初级厨师证报考条件？初级厨师证都考什么内容？”的介绍，初级厨师证获取方式，要去当地人力资源和社会保障局报一个课程，或者去社会上的正规厨师培训机构。
学厨师是很不错的，现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越多了，所现在餐饮业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的。
厨师还是很有优势的：
1、学厨师 热门行业、高薪职业知、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。
2、学厨师 发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的道首选。
3、 学厨师 投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，专不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。
4、学厨师 花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。
5、 餐饮属业的飞速发展，订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。
新东方烹饪学校有大专学历的。目前的话，一年制以上专业，推荐就业的。两年制和三年制专业，都是大中专学历
现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些
我校就有！我们是copy正规，专业，大型的培训学校。学员可实地考察，满意后学习。
一对多教学。现场实际操作，扶持开店，让你真正的学到技术，真正的成功当老板
选择一所好的学校要看以下几个方面
（1）学校的资质是否是很牛
（2）教学设备、师资力量是不是很好
（3）老师是否很有经验，是否有名师
（4）教学内容是以实操度还是理论为主
（5）以后就业在什么地方
理论要求：熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。3.掌握高档原料的涨发原理和方法。4.掌握吊汤的原理和制作要点。5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。6.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。7.熟悉安全生产方面的知识。8.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。9.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
一、知识要求：
1、具有初中bai文化程度或du同等学历。
2、了解常用烹调原料的名称zhi、特点、质量标准和鉴别dao、保管知识。
3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11、掌握单个菜肴的成本核算知识。
12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
二、技能要求：
1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。
2、掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。
3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。
5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。
6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。
7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。
8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。
9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。
10、能指导徒工工作。
一、中级厨师证考试内容
1、知识要求：
（1）具有高中文化程度或同等学历。
（2）熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。
（3）瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。
（4）掌握高档原料的涨发原理和方法。
（5）掌握吊汤的原理和制作要点。
（6）熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。
（7）掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
（8）熟悉安全生产方面的知识。
（9）熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。
（10）具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。
2、技能要求：
（1）能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。
（2）能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。
（3）能进行高档原料的涨发。
（4）熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。
（5）能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。
（6）掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。
（7）掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。
（8）熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。
（9）能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。
（10）能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善後工作。
（11）能培训和指导初级中式烹调师。
二、高级厨师证考试内容
1、知识要求：
（1）具有高中以上文化程度或同等学历。
（2）有系统的烹饪理论知识。
（3）熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。
（4）瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。
（5）瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。
（6）掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。
（7）熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。
（8）具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。
（9）具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。
（10）熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。
（11）瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。
2、技能要求：
（1）能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行改革创新。
（2）精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。
（3）全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管等
（4）具有一定的中式面点制作技术。
（5）能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。
（6）能培训和指导中级中式烹调师。
绛旓細鐞嗚鑰冭瘯鍐呭 涓銆佷笓涓氱悊璁虹煡璇 1銆佸垏閰嶆妧鏈 2銆佺児璋冩妧鏈 3銆佺甯璁 4銆佽彍绯荤煡璇 5銆佺児楗師鏂欑煡璇 6銆侀儴鍒嗗皯鏁版皯鏃忓拰澶栧鐨勫彛鍛炽侀ギ椋熶範鎯拰绂佸繉 浜屻佽惀鍏诲崼鐢熷拰鎴愭湰鏍哥畻鐭ヨ瘑 1銆侀鍝佸崼鐢熷拰銆婇鍝佸崼鐢熸硶銆2銆佽惀鍏荤殑涓鑸煡璇 3銆佹垚鏈牳绠 鎿嶄綔鑰冭瘯鍐呭涓昏鍖呮嫭 1銆佹牴鎹厤璐ㄣ侀厤鑹层侀厤褰侀厤鍣ㄧ殑閰嶈彍...
绛旓細锛11锛夎兘鍩硅鍜屾寚瀵鍒濈骇涓紡鐑硅皟甯堛備簩銆侀珮绾鍘ㄥ笀璇佽冭瘯鍐呭 1銆佺煡璇嗚姹傦細锛1锛夊叿鏈夐珮涓互涓婃枃鍖栫▼搴︽垨鍚岀瓑瀛﹀巻銆傦紙2锛夋湁绯荤粺鐨勭児楗悊璁虹煡璇嗐傦紙3锛夌啛鎮夐珮妗ｅ師鏂欑殑鍝佺銆佷骇鍦般佺壒鐐广佺敤閫斻佽川閲忛壌鍒拰淇濈鐭ヨ瘑銆傦紙4锛夌灜瑙ｈ皟鍛冲搧鐨勫憟鍛虫垚鍒嗗強鍛崇殑杞崲銆佺柌鍔炽佺Н绱紱鍛崇殑瀵规瘮銆佺浉涔樸佹姂姝㈢幇璞＄瓑鏈夊叧鐭ヨ瘑...
绛旓細1.骞存弧18鍛ㄥ瞾锛屼笖韬綋鍋ュ悍锛2.鍏峰鐩稿簲鐨勫帹甯堟妧鑳界煡璇嗭紝濡傚垁宸ャ佺児楗妧鏈瓑锛3.鍏峰鐩稿簲鐨勬枃鍖栨按骞筹紝濡傚垵涓強浠ヤ笂瀛﹀巻銆備簩銆鍘ㄥ笀璇佽冭瘯鐨鍐呭 1.鐞嗚鐭ヨ瘑锛氬寘鎷鍝佸畨鍏ㄧ煡璇嗐佺児楗悊璁恒佽惀鍏诲绛夛紱2.鎶鑳芥搷浣滐細鍖呮嫭鍒宸ャ佺伀鍊欐帉鎻°佽彍鍝佸埗浣滅瓑銆備笁銆佸帹甯堣瘉鑰冭瘯鐨勬祦绋 1.鎶ュ悕锛氬湪鑰冭瘯鍓嶏紝鑰冪敓闇瑕佸埌褰撳湴...
绛旓細鍘ㄥ笀璇佹槸鐢卞浗瀹跺姵鍔ㄤ繚闅滈儴闂ㄩ鍙戠殑鍥藉鑱屼笟璧勬牸璇佷功锛屽垎涓哄垵绾с佷腑绾с侀珮绾с佹妧甯堝拰楂樼骇鎶甯堜簲涓瓑绾с傞偅涔堬紝鍒濈骇鍘ㄥ笀璇佹姤鑰鏉′欢锛熷垵绾у帹甯堣瘉閮借冧粈涔鍐呭锛鍒濈骇璧勬牸璇佺浉褰撲簬杩涘叆鍘ㄥ笀琛屼笟鐨勮祫鏍艰瘉涔︺傚垵绾ц祫鏍艰瘉鑾峰彇瑕佹眰缁忚繃姝ｈ鍩硅杈惧埌瑙勫畾鏍囧噯瀛︽椂鏁帮紝鍙栧緱姣曚笟璇佷功鎴栧湪鏈亴涓氳繛缁涔犲伐浣2骞翠互涓娿備竴銆佺煡璇...
绛旓細鐞嗚鑰冭瘯鍐呭 涓銆佷笓涓氱悊璁虹煡璇 1銆佸垏閰嶆妧鏈 2銆佺児璋冩妧鏈 3銆佺甯璁 4銆佽彍绯荤煡璇 5銆佺児楗師鏂欑煡璇 6銆侀儴鍒嗗皯鏁版皯鏃忓拰澶栧鐨勫彛鍛炽侀ギ椋熶範鎯拰绂佸繉 浜屻佽惀鍏诲崼鐢熷拰鎴愭湰鏍哥畻鐭ヨ瘑 1銆侀鍝佸崼鐢熷拰銆婇鍝佸崼鐢熸硶銆2銆佽惀鍏荤殑涓鑸煡璇 3銆佹垚鏈牳绠 鎿嶄綔鑰冭瘯鍐呭涓昏鍖呮嫭 1銆佹牴鎹厤璐ㄣ侀厤鑹层侀厤褰侀厤鍣ㄧ殑閰嶈彍...
绛旓細鍘ㄥ笀璇佸叡鍒嗕负浜斾釜绛夌骇锛屽垎鍒槸鍒濈骇锛堜簲绾э級銆佷腑绾э紙鍥涚骇锛夈侀珮绾э紙涓夌骇锛夈佹妧甯堬紙浜岀骇锛夊拰楂樼骇鎶甯堬紙涓绾э級銆備竴銆佽冨彇鍒濈骇鍘ㄥ笀璇 1銆佸噯澶囩浉鍏宠瘉浠讹細鑰冪敓闇瑕佸噯澶囨湁鏁堟湡鍐呰韩浠借瘉銆佸鍘嗚瘉鏄庡拰宸ヤ綔骞撮檺璇佹槑銆2銆佹姤鍚嶈冭瘯锛氳冪敓闇瑕佸埌褰撳湴鍔冲姩鎶鏈儴闂ㄦ垨鑱屼笟鎶鑳介壌瀹氫腑蹇冩姤鍚嶅苟鍙傚姞鑰冭瘯銆3銆鑰冭瘯鍐呭锛氳冭瘯鍒嗕负...
绛旓細鍘ㄥ笀璇佽冭瘯鐨鍐呭涓昏鍒嗕负鐞嗚鑰冭瘯鍜屽疄闄呮搷浣滀袱涓儴鍒嗐傜悊璁鸿冭瘯閮ㄥ垎閫氬父鍖呮嫭椁愰ギ椋熷搧瀹夊叏闃叉帶鐭ヨ瘑銆侀ギ椋熻惀鍏讳笌鍗敓銆侀ギ椋熸垚鏈牳绠椼侀鍝佸畨鍏ㄩ槻鎺х煡璇嗙瓑鏂归潰鐨勭悊璁虹煡璇嗐傝冭瘯褰㈠紡鍙兘鏄棴鍗风瑪璇曪紝鎴栬呬笂鏈鸿冭瘯銆傝繖閮ㄥ垎鑰冭瘯鏃ㄥ湪璇勪及鑰冪敓瀵归楗笟鐩稿叧鐞嗚鐭ヨ瘑鐨勭悊瑙ｅ拰搴旂敤鑳藉姏銆傚疄闄呮搷浣滈儴鍒嗗垯鍖呮嫭鐜板満鐑归オ鎶鑳借冩牳鍜...
绛旓細鍒濈骇鍘ㄥ笀璇鐨鑰冭瘯绉戠洰鏈夌悊璁虹煡璇嗗拰瀹炶返鎶鑳姐傝冪悊璁虹煡璇嗛渶瑕佺啛鎮夎彍鍝佹墍鐢ㄧ児璋冨師鏂欑殑鍚嶇О銆佷骇鍦般佺壒鐐广佹ц兘銆佺敤閫斻佽川閲忔爣鍑嗗拰閴村埆銆佷繚绠＄煡璇嗭紱鎺屾彙鏈夊叧鍘熸枡娑ㄥ彂鍘熺悊鍜屾柟娉曪紱鎺屾彙鍚婃堡鍘熺悊鍜屽埗浣滆鐐癸紱鐔熸倝椋熷搧闆曞埢鍙婅姳寮忓喎鎷肩煡璇嗙瓑銆傛帉鎻″師鏂欓噰璐侀獙鏀跺強鐢熶骇銆侀攢鍞佹垚鏈帶鍒剁瓑鏂归潰鐨勭鐞嗙煡璇嗙瓑绛夈傛搷浣滄妧鑳借姹...
绛旓細3涓鍒濈骇鍘ㄥ笀璇佽冭瘯鍒嗕负鍒嗗埆鏄悊璁哄拰瀹炴搷銆傜悊璁烘槸鐢佃剳鑰冿紝鍩烘湰涓婃槸閫夋嫨棰樺拰鍒ゆ柇棰樸100鍒嗚60鍒嗗嵆涓哄強鏍笺傚疄鎿嶇殑璇濇槸鑰冨疄闄呮搷浣滐紝鍖呮嫭鍒宸ワ紝鎽嗙洏鍜屽噳鑿滐紝鐑彍锛屼竴鑸槸鑰3涓傚垵绾у帹甯堣瘉鐞嗚瑕佹眰锛1.鐔熸倝鏌愪竴鑿滅郴鎵鐢ㄧ児璋冨師鏂欑殑鍚嶇О銆佷骇鍦般佺壒鐐广佹ц兘銆佺敤閫斻佽川閲忔爣鍑嗗拰閴村埆銆佷繚绠＄煡璇嗐2.浜嗚В绂界暅銆...
绛旓細鐜板湪鏈夊緢澶氫汉璁や负锛屽帹甯堝彧瑕佹妧鏈ソ锛屽帹甯堣瘉鍙湁鍙棤锛屾孩棣欒鍛婅瘔澶у锛岃繖绉嶆兂娉曟槸鐗囬潰鐨勶紝杩欏氨濂芥瘮璁╀竴鍚嶅緢鏈夎兘鍔涚殑澶у鐢熶笉瑕佷粬鐨勬瘯涓氳瘉涔︼紝璁╀竴鍚嶅緢鏈夋暀瀛︾粡楠岀殑鑰佸笀涓嶈浠栫殑鏁欏笀璧勬牸璇併傚悇琛屽悇涓氾紝閮芥湁鑷繁鐨勮瘉涔︼紝閮芥湁鑷繁鐨勨滄暡闂ㄧ爾鈥濄傞偅涔堬紝鎯宠鑰冨垵绾у帹甯堣瘉瑕佽冨嚑涓彍锛熷垵绾у帹甯堣瘉鑰冭瘯鍒嗕负...
