粽叶凉水下锅还是开水下锅
粽叶应该热水入锅。
若是冷水入锅，粽叶在锅里煮的时间稍长，这样做会减淡粽叶的香气，要是没有了粽叶的香味，用它包的粽子和普通的糯米饭没什么区别，所以开水入锅更好，煮制时间短，香味不流失。
不过只煮可不行，还要在煮前先用淡盐水浸泡，再开水下锅煮，并且煮好后要放凉水里浸泡，立即降温可以增加粽叶的韧性，包粽子完好无损。
如果特别喜欢吃粽子，可以提前多买一点粽叶囤起来，到时候过了端午节也能包粽子吃。保存粽叶的方法很简单，当把粽叶焯水后，捞出控水再分装在一个个保鲜袋里，挤掉空气，把口扎紧，放进冰箱冷冻即可。
粽叶的主要成分
粽叶（箬叶、芦苇叶）含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。
粽叶（箬叶、芦苇叶）含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。
它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
绛旓細瑕佸紑姘寸叜绮藉彾銆傚鏋滅敤鍐锋按鐓步鍙讹紝浼氬鑷寸步鍙跺彉榛勶紝鍥犲喎姘寸叜鐨勬椂闂村お闀匡紝绮藉彾鐨勯煣鎬т細鎱㈡參鍙樺急锛屼粠鑰屽彉寰楀兊纭紝鎵浠ョ叜绮藉彾瑕佺敤寮姘寸叜銆傚厛鎶婇攨涓殑姘寸儳寮锛屽啀鏀惧叆澶勭悊濂界殑绮藉彾锛岃繖鏍风叜鍑烘潵鐨勭步鍙朵細鏌旇蒋鏈夐煣鎬с傚鏋滄槸骞茬步鍙讹紝闇瑕佹彁鍓嶆蹈娉′竴涓櫄涓婏紝鐒跺悗鍐嶅皢绮藉彾涓ら潰閮芥竻娲楀共鍑锛涜屽鏋滄槸鏂伴矞鐨勭步鍙剁殑璇...
绛旓細鐓步鍙舵椂瑕佸紑姘寸叜銆傚厛鎶婇攨涓殑姘寸儳寮锛屽啀鏀惧叆澶勭悊濂界殑绮藉彾锛岃繖鏍风叜鍑烘潵鐨勭步鍙朵細鏌旇蒋鏈夐煣鎬с傜叜绮藉彾涓嶄粎鍙互璧峰埌鏉鑿岀殑浣滅敤锛岃繕鍙互浣跨步鍙跺鏄撳褰紝鍑忓皯鏂銆傚鏋滅敤鍑夋按鐨勮瘽浼氬鑷寸步鍙跺彉榛勶紝鍥犱负鍐锋按鐓殑鏃堕棿澶暱锛岀步鍙剁殑闊фу氨鎱㈡參鍙樺急锛屼粠鑰屽彉寰楀兊纭紝鎵浠ョ叜绮藉彾瑕佺敤寮姘寸叜銆傚寘绮藉瓙鐨勫彾瀛愬彲浠ラ夋嫨鐢...
绛旓細鍐锋按銆傜步瀛愯鍐锋按涓嬮攨杩欐牱闅忕潃姘存俯鐨勬參鎱㈠崌楂橈紝绮藉彾鐨勯鍛充細鎱㈡參娓楅忓埌绯背閲屻傛澶栵紝鍐锋按涓嬮攨杩樿兘璁╃叜鍑烘潵鐨勭步瀛愭垚鐔熶竴鑷达紝娌℃湁纭績銆傜叜绮藉瓙鐨勬按瑕佹蹈杩囩步瀛愪袱瀵稿乏鍙宠繖鏄洜涓虹步瀛愬湪鐓殑杩囩▼涓細鑶ㄨ儉锛屽鏋滄按涓嶅澶氾紝涓婇潰鐨勭步瀛愪細琚《鍑烘按闈紝瀹规槗鍑虹幇娌＄叜閫忕殑鎯呭喌銆傝繖閲岃鍐嶆彁閱掑ぇ瀹朵竴鍙ワ紝鍖呯步瀛愮殑鏃跺...
绛旓細鐓步鍙剁敤鐑按銆傜儹姘寸叜绮藉彾锛屼笉浠呰兘璁╃步鍙跺彉杞紝鑰屼笖杩樿兘淇濇寔缁胯壊鐨勫瑙傦紝杩欐牱绮藉瓙鍖呭嚭鏉ユ洿濂界湅锛屼笉杩囬渶瑕佽浣忕殑鏄步鍙朵笉瑕佺叜寰楀お涔咃紝鐑у紑鍚庡氨鍙互鍙栧嚭浜嗭紝杩欐牱绮藉彾鐨勯鍛虫墠浼氭洿鍔犳祿閮侊紝绮藉瓙鍚冭捣鏉ョ殑鍛抽亾涔熶細鏇村ソ銆備笉绠℃槸骞茬步鍙惰繕鏄柊椴滅殑绮藉彾锛屽畠鐨勮〃闈㈣偗瀹氶兘鏈変竴浜涚伆灏樺拰鑴忎笢瑗匡紝鐓竴涓嬪彲浠ヨ捣鍒版潃鑿岀殑浣...
绛旓細1. 鐓步瀛愬簲浣跨敤鍐锋按銆傚皢绮藉瓙鏀惧叆鍐锋按涓叜锛岃兘澶熻绮藉瓙闅忕潃姘存俯鐨勯愭笎鍗囬珮鑰屽厖鍒嗗惛鏀剁步鍙剁殑棣欏懗銆2. 鍐锋按鐓步瀛愮殑浼樼偣鏄步瀛愮叜鍑烘潵鍚庨氬父涓嶄細鍑虹幇涓績鏈叜鐔熺殑鎯呭喌锛屽洜涓虹步瀛愬湪鐑归オ杩囩▼涓細鍧囧寑鑶ㄨ儉銆3. 鐓步瀛愭椂锛屾按閲忚瓒冲锛屽ぇ绾﹁娴告病绮藉瓙涓ゅ宸﹀彸銆傝繖鏄洜涓虹步瀛愬湪鐓埗杩囩▼涓細鑶ㄨ儉锛屽鏋滄按涓嶅锛...
绛旓細姝ｇ‘鍋氭硶鏄儹姘鍏ラ攨锛岃嫢鏄喎姘鍏ラ攨锛绮藉彾鍦ㄩ攨閲岀叜鐨勬椂闂寸◢闀匡紝杩欐牱鍋氫細鍑忔贰绮藉彾鐨勯姘旓紝瑕佹槸娌℃湁浜嗙步鍙剁殑棣欏懗锛岀敤瀹冨寘鐨勭步瀛愬拰鏅氱殑绯背楗病浠涔堝尯鍒紝鎵浠ュ紑姘村叆閿呮洿濂斤紝鐓埗鏃堕棿鐭紝棣欏懗涓嶆祦澶便備笉杩囧彧鐓彲涓嶈锛岃繕瑕佸湪鐓墠鍏堢敤娣＄洂姘存蹈娉★紝鍐寮姘翠笅閿鐓紝骞朵笖鐓ソ鍚庤鏀鍑夋按閲屾蹈娉★紝绔嬪嵆闄嶆俯...
绛旓細鐓绮藉彾鏃跺簲浣跨敤寮姘銆傚鏋滀娇鐢鍐锋按鐓紝绮藉彾鍦閿涓叜鐨勬椂闂磋繃闀匡紝浼氬鑷寸步鍙剁殑棣欐皵鍑忓急鎴栨秷澶憋紝杩欐牱鐢ㄥ畠鍖呭嚭鐨勭步瀛愬氨澶卞幓浜嗙步鍙剁殑棣欏懗锛屼笌鏅氱朝绫抽キ鏃犲紓銆傚洜姝わ紝浣跨敤寮姘寸叜绮藉彾鍙互淇濇寔棣欏懗锛岀叜鍒舵椂闂磋緝鐭傝澶氫汉璁や负鐓步鍙剁殑杩囩▼绻佺悙锛屽叾瀹炵步鍙剁殑澶勭悊瀵瑰寘绮藉瓙鏈夊緢澶у奖鍝嶃傚鏋滅步鍙舵病鏈夊鐞嗗緱褰擄紝鍖呯步瀛...
绛旓細姝ゅ锛鍐锋按涓嬮攨杩樿兘璁╃叜鍑烘潵鐨勭步瀛愭垚鐔熶竴鑷达紝娌℃湁纭績銆傛垜浠厛鎶婁拱鍥炴潵鐨绮藉彾鐢ㄦ祦姘村啿涓閬嶏紝娲楀幓涓婇潰鐨勬薄绉斤紝鐒跺悗閭ｄ竴涓ぇ澶х殑鐩嗭紝鎶婄步鍙舵斁杩涘幓鍏堟场鐫锛岃繘鍏ラ傞噺鐨勬竻姘村拰椋熺敤鐩愶紝杩橀渶瑕佺◢寰殑鎼呮媽涓涓嬶紝璁╃步鍙跺叏閮ㄩ兘娴告场鍒扮洂姘翠腑锛屾斁涓竴涓嬪崍锛岃繖鏍锋场杩囩殑绮藉彾灏变細鏈夊緢濂界殑闊фт簡銆傛场濂戒箣鍚庡啀鎶婄步鍙剁粰...
绛旓細1銆佺叜绮藉瓙涓鑸缓璁鍐锋按涓嬮攨锛岃繖鏍烽攨閲岀殑姘存參鎱㈠姞鐑紝绮藉彾鐨勯鍛虫參鎱㈢殑瑙ｆ瀽鍑烘潵锛岃繖鏍风叜绮藉瓙鐨勬按閲岄兘鏄步鍙剁殑棣欏懗锛岀叜鍑烘潵鐨勭步瀛愪細鏇村姞棣欑敎鍙彛銆2銆佹澶栵紝鍐锋按鐓步瀛愬彲浣跨叜鍑烘潵鐨勭步瀛愭垚鐔熶竴鑷达紝娌℃湁纭績銆傚鏋鏄紑姘翠笅閿锛岀步瀛愮獊鐒跺姞鐑紝鍙兘澶栭潰鐨勭朝绫冲洜涓洪亣鐑啫鑳瀵艰嚧鐐稿紑锛屾墍浠ヤ細鍙樺緱姘村ぎ澶殑鍍忕播涓...
绛旓細绮藉彾搴旇鐑按鍏ラ攨銆傝嫢鏄喎姘鍏ラ攨锛岀步鍙跺湪閿呴噷鐓殑鏃堕棿绋嶉暱锛岃繖鏍峰仛浼氬噺娣＄步鍙剁殑棣欐皵锛岃鏄病鏈変簡绮藉彾鐨勯鍛筹紝鐢ㄥ畠鍖呯殑绮藉瓙鍜屾櫘閫氱殑绯背楗病浠涔堝尯鍒紝鎵浠ュ紑姘村叆閿呮洿濂斤紝鐓埗鏃堕棿鐭紝棣欏懗涓嶆祦澶便備笉杩囧彧鐓彲涓嶈锛岃繕瑕佸湪鐓墠鍏堢敤娣＄洂姘存蹈娉★紝鍐寮姘翠笅閿鐓紝骞朵笖鐓ソ鍚庤鏀鍑夋按閲屾蹈娉★紝绔嬪嵆闄嶆俯...
