海活鱼,直接冷冻还是先用真空机抽真空,再冷冻好?另外,冰柜设置多少度冷 ...
1. 海鲜活鱼在冷冻前，如果条件允许，建议先使用真空包装机进行真空包装。2. 真空包装的好处有三：首先，可以防止鱼肉与其他食物在冰箱中串味；其次，减少鱼肉表面水分的流失，特别是长期保存时效果更明显；最后，解冻时可以直接用水流解冻，速度快且能有效减少鱼肉组织的破坏，保持鱼肉的良好口感。
3. 冰柜应设置到最低温度，以确保在最短时间内将鱼肉冷冻到位。这样做可以最大限度地减少鱼肉组织的破坏，保持其接近冷冻前的口感。
请注意参考以上建议，谢谢。
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