炖羊肉不可以放的佐料 炖羊肉要放什么调料
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炖羊肉不能放八角。炖羊肉加入八角炖出的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。所以说北方人多羊汤时都不放八角，甚至其它的香料也不放，就是用清水来炖羊肉，水开锅以后一直用大火咕嘟，这样炖出来的羊肉汤，汤呈奶白色，喝起来的味道极其的鲜美。
炖羊肉时，不能放大料、桂皮、丁香这三种调料，放了只会适得其反，炖羊肉汤时，八角大料这类调料是绝对不能放的。
一、炖羊肉材料
1、主料：羊肉(前腿)1500克
2、调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
二、炖羊肉做法
1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖(准备主辅料就不细说了)。
2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火(刚开始不要盖锅盖)。
3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖。
4、炖至软烂即可收汁出锅。
炖羊肉不可以放的是花椒。
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