怎样做出一份好吃的凉拌菜? 凉拌菜怎么做才好吃？教你四十种凉拌配方
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2.\u867e\u7c73\u6d17\u53bb\u7070\u5c18\u6742\u8d28\uff0c\u653e\u5c0f\u7897\u91cc\uff0c\u52a0\u5f00\u6c34\u521a\u6ca1\u5e73\u867e\u7c73(\u6700\u597d\u662f\u4e0a\u7b3c\u84b8\u4e8c\u5341\u5206\u949f)\uff0c\u6ce1\u8f6f \u540e\u5207\u6210\u788e\u672b\u3002\u9999\u8c46\u8150\u5e72\u548c\u719f\u54b8\u7626\u8089\u4e5f\u90fd\u5207\u6210\u788e\u672b\u3002\u4e0a\u8ff0\u5404\u672b\u540c\u59dc\u672b\u3001\u6ce1\u867e\u7c73\u7c73\u4e00\u8d77\u5012\u5728\u83e0 \u83dc \u4e2d\uff0c\u6dcb\u5165\u829d\u9ebb\u6cb9\uff0c\u62cc\u5300\u5373\u6210\u3002
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\u6210\u4e1d\uff0c\u6492\u5728\u767d\u83dc\u4e0a\uff0c\u7136\u540e\u7528\u9999\u6cb9\u628a\u53e6\u4e8c\u4e2a\u5e72\u8fa3\u6912\u70b8\u9ec4\u8272\u4e00\u5e76\u5012\u5728\u76c6\u91cc\uff0c\u709d\u540e\u76d6\u5341\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
\u7279\u70b9:\u8fa3\u8106\u723d\u53e3\uff0c\u9152\u996d\u7686\u5408\u3002
\u539f\u6599:\u9c9c\u5ae9\u9ec4\u74dc\u4e8c\u65a4\u7ea2\u8fa3\u6912\u56db\u4e2a\u7cbe\u76d0\u4e94\u94b1\u6912\u6cb9\u4e94\u94b1\u9171\u6cb9\u4e00\u94b1\u8471\u4e00\u94b1\u59dc\u4e09\u7247\u767d\u7cd6 \u4e8c\u94b1\u9648\u918b\u4e09\u94b1
\u5236\u6cd5:\u5c06\u9ec4\u74dc\u6d17\u51c0\uff0c\u7528\u5200\u5288\u6210\u4e24\u74e3\u53bb\u74e4\uff0c\u76f4\u5200\u5207\u6210\u516b\u5206\u957f\u6bb5\uff0c\u6492\u4e0a\u76d0\uff0c\u814c\u5341\u5206\u949f\u63a7\u5e72\uff0c
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\u7279\u70b9:\u751c\u8fa3\u9178\u9999\uff0c\u5bcc\u6709\u8425\u517b\u3002
\u539f\u6599:\u6c34\u6d77\u5e26\u4e00-\u65a4\u4e94\u4e24\u7cbe\u76d0\u4e94\u94b1\u6912\u6cb9\u4e94\u94b1\u9752\u83dc\u4e09\u68f5\u918b\u4e09\u94b1\u8471\u4e1d\u4e00\u94b1\u59dc\u4e09\u7247
\u5236\u6cd5: \u5c06\u6d77\u5e26\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d\uff0c\u653e\u5728\u5f00\u6c34\u4e2d\u712f\u4e00\u4e0b\u635e\u51fa\u63a7\u5e72\uff0c \u6492\u4e0a\u7cbe\u76d0\u3001\u9752\u83dc\u4e1d\u62cc\u5300\u76db\u76d8\uff0c\u6700\u540e\u653e
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\u7279\u70b9:\u4e1d\u957f\u5473\u9999\uff0c\u522b\u6709\u98ce\u5473\u3002
\u539f\u6599:\u767d\u83dc\u4e8c\u65a4\u7ea2\u8fa3\u6912\u56db\u4e2a\u767d\u7cd6\u4e94\u94b1\u7cbe\u76d0\u4e94\u94b1\u918b\u4e94\u94b1\u6912\u6cb9\u4e94\u94b1\u8471\u4e1d\u4e00\u94b1\u59dc\u4e1d\u4e09 \u7247\u9171\u6cb9\u4e8c\u94b1\u5473\u7cbe\u5341\u7c92
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\u7279\u70b9:\u7ea2\u767d\u76f8\u95f4\uff0c\u9999\u8fa3\u591a\u5473\u3002
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\u5236\u6cd5:\u5148\u5c06\u597d\u7c89\u9762\u7528\u51b7\u6c34\u5151\u6210\u7a00\u6c41(\u8981\u89c6\u7c89\u9762\u7684\u8d28\u91cf\u597d\u574f\u800c\u5b9a)\u3002\u7c89\u9762\u4e0e\u6c34\u7684\u6bd4\u4f8b\u59825:
5 (\u5151\u6c34), 5: 6 (\u5151\u6c34)\u7b49\uff0c\u6bcf\u6b21\u76db\u7a00\u6c41\u4e00\u4e24\uff0c\u5012\u5728\u7279\u5236\u7684\u94dc\u76d8(\u6216\u94a2\u7cbe\u76d8)\u91cc\uff0c\u653e\u5728\u5f00\u6c34
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\u5207\u4e1d\uff0c\u6492\u4e0a\u7cbe\u76d0\u62cc\u5300\uff0c\u6d47\u4e0a\u9ebb\u8e48\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u82a5\u672b\u3001\u849c\u6ce5\u3001\u9999\u6cb9\u5373\u6210\u3002
\u7279\u70b9:\u7b4b\u9aa8\u723d\u53e3\uff0c\u76db\u52bf\u4f73\u5403
\u539f\u6599:\u97ed\u9ec4\u56db\u4e24\u9999\u4e92\u8150\u5e72\u4e8c\u4e24\u7cbe\u76d0\u516b\u5206\u767d\u7cd6\u4e94\u5206\u5473\u7cbe-\u5206\u829d\u9ebb\u6cb9\u4e09\u94b1
\u5236\u6cd5\u3002\u5c06\u975e\u9756\u6d17\u51c0\uff0c\u4e0b\u5f00\u6c34\u9505\u91cc\u7565\u70eb-\u4e0b\uff0c\u8fc5\u901f\u7ffb\u4e2a\u8eab\uff0c\u518d\u70eb\u7ea6\u4e09\u79d2\u949f\uff0c\u635e\u653e\u5728\u7af9\u7bee\u5185\uff0c
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\u97ed\u9ec4\u4e0a\uff0c\u6dcb\u5165\u829d\u9ebb\u6cb9\uff0c\u62cc\u5300\u5373\u6210\u3002
\u7279\u70b9:\u97ed\u9ec4\u7ecf\u6cb8\u6c34\u5feb\u901f\u6d78\u70eb\uff0c\u8d28\u5730\u5fae\u8106\u800c\u6e05\u9999;\u9999\u5e72\u67d4\u97e7\uff0c\u5473\u723d\u53e3
\u539f\u6599:\u6c34\u53d1\u6d77\u5e26\u4e09\u4e24\u9752\u83dc\u53f6\u4e09\u68f5\u6c34\u7c89\u4e1d\u4e8c\u4e24\u918b\u4e09\u94b1\u9171\u6cb9\u4e94\u94b1\u5473\u7cbe\u5341\u7c92\u7cbe\u76d0\u4e09\u94b1 \u8471\u82b1\u4e8c\u94b1\u59dc\u672b\u4e00\u94b1\u9999\u6cb9\u4e00\u94b1\u849c\u4e09\u74e3\u6363\u6ce5
\u5236\u6cd5:\u5c06\u6d77\u5e26\u6d17\u51c0\u6c99\uff0c\u76f4\u5200\u5207\u6210\u7ec6\u4e1d\uff0c\u5165\u5f00\u6c34\u6c46\u900f\u635e\u51fa;\u6c34\u7c89\u4e1d\u63a8\u5207\u6210\u4e94\u5bf8\u6bb5\uff0c\u9752\u83dc\u53f6\u6d17\u51c0
\u76f4\u5200\u5207\u7ec6\u4e1d\u3002\u628a\u4e09\u79cd\u83dc\u6599\u548c\u5165\u8c03\u76c6\u5185\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u9171\u6cb9\u3001\u918b\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u59dc\u672b\u3001\u8471\u82b1\u3001\u849c\u6ce5\u3001
\u9999\u6cb9\u4f9d\u6b21\u8c03\u5165\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u88c5\u76d8\u4e0a\u684c\u5373\u53ef\u3002
\u7279\u70b9:\u4e1d\u957f\u5473\u9999\uff0c\u8272\u5f69\u559c\u4eba\u3002
\u6750\u6599:\u9e21\u80f8\u80891\u526f\u3001\u836f\u7fe6\u9002\u91cf\u3001\u5c0f\u9ec4\u74dc1/2\u6761\u3001 \u7ea2\u841d\u535c1/4\u6839\u8c03\u5473\u9171\u6599:\u918b3\u6c64\u5319\u3001\u7cd63
\u6c64\u5319\u3001\u7c97\u9ed1\u80e1\u6912\u7c891\u5c0f\u5319
1.\u9171\u6c41\u9884\u5148\u8c03\u914d\u597d\uff0c\u5907\u7528(\u7cd6\u53ca\u918b\u6bd4\u4f8b\u53ef\u4f9d\u559c\u597d\u8c03\u914d)
2\u9e21\u80f8\u8089\u716e\u719f\u540e\u5265\u4e1d
3.\u836f\u845b\u5207\u4e1d\u653e\u5165\u6eda\u6c34\u4e2d\u5ddd\u70eb\u540e\uff0c\u635e\u8d77
4.\u5c0f\u9ec4\u74dc\u5bf9\u534a\u659c\u5207\u6210\u534a\u6708\u5f62\uff0c\u518d\u52a0\u5c11\u8bb8\u76d0\u6293- -\u6293\uff0c \u7ea6\u7b493\u5206\u949f\u540e\u6324\u53bb\u6c34\u4efd\uff0c\u5907\u7528
5.\u7ea2\u841d\u535c\u6413\u7ec6\u4e1d
6.\u6700\u540e\u6240\u6709\u6750\u6599\u52a0\u5165\u9171\u6c41\u62cc\u5300\uff0c\u5373\u53ef(\u51b7\u85cf\u540e\u98ce\u5473\u66f4\u4f73)
\u6750\u6599:\u6d77\u5e26\u3001\u7ea2\u8fa3\u6912\u3001\u8471\u767d
\u8c03\u5473\u9171\u6599:\u918b3\u5927\u5319\u3001\u7cd63\u5927\u5319\u3001\u9999\u6cb91\u5c0f\u5319\u3001\u9c7c\u97321\u5c0f\u5319(\u6ca1\u6709\u4e5f\u6ca1\u5173\u7cfb)\u829d\u9ebb(\u62bc\u788e)1 \u5c0f\u5319 \u9171\u6599\u7684\u4efd\u91cf\u53ef\u4f9d\u6d77\u5e26\u7684\u91cf\u589e\u52a0!
\u505a\u6cd5:
1.\u5c06\u6d77\u5e26\u6d17\u51c0\u540e\u5207\u5c0f\u6bb5\uff0c\u5e76\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u716e\u81f3\u5fae\u8f6f\uff0c\u635e\u8d77\u5907\u7528
2.\u7ea2\u8fa3\u6912\u5207\u4e1d\uff0c\u8471\u767d\u5207\u4e1d\uff0c\u52a0 \u5165\u9884\u5148\u8c03\u597d\u7684\u9171\u6599\uff0c\u6df7\u5408\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u5373\u53ef(\u62cc\u597d\u540e\u653e\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u7ea6\u534a\u5929\uff0c\u5473\u9053\u4f1a\u66f4\u597d\u5403)
\u6750\u6599:\u5706\u767d\u83dc1/2 \u9897\u3001\u76d0\u9002\u91cf \u8c03\u5473\u9171\u6599:\u7cd61/2\u676f\u3001\u918b1/2\u676f\u3001\u849c\u59344~5\u74e3\u3001\u8fa3\u69121\u6839\uff0c\u6c343\u676f\u3001\u4e00\u6b21\u6027\u7eb8\u676f
\u505a\u6cd5:
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2.\u52a0\u9002\u91cf\u540e\u7528\u624b\u53bb\u6293\u5706\u767d\u83dc\u81f3\u8f6f\uff0c\u518d\u7528\u51b7\u5f00\u6c34\u8fc7\u4e00\u904d\u4ee5\u53bb\u54b8\u5473(\u6c34\u4efd\u8981\u6ca5\u5e72\u5583)
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大家好！今天来做一道好吃的凉拌菜，这种做法非常经典，做出来的凉拌菜入味好吃，吃起来清脆爽口，开胃又解腻，做法简单一起来看看吧。
选择食材：干腐竹100，木耳60克，黄瓜1根，豆腐皮半块，香菜2颗，大蒜6瓣，小葱3根，小米辣6个，辣椒面1勺，白芝麻1勺，白糖4勺，食盐2勺，生抽3勺，香醋2勺，芝麻香油1勺，花生米1小碗。
凉拌菜制作方法：
1.选择一把腐竹放入大碗中，然后倒入温水将腐竹泡软。
2.再准备一个碗放入一把木耳，加入二勺白糖，然后多倒一些温水将木耳泡发，加入的白糖可以加快木耳泡发。
3.再准备一根黄瓜去头去尾，然后用刀拍一拍，这样黄瓜容易入味，接着改刀切成小块，切好之后放入盘中备用。
4.再准备半张豆腐皮，改刀切成细条，尽量切均匀一点，然后手抖散开，切好后放入盘中备用。
5.再准备一把香菜切成小段，切好之后也放入碗中备用。
6.接下来准备几瓣大蒜切成薄片，然后剁一剁，剁成细蒜末，剁后放入碗中备用。
7.再准备一把小葱切成葱花，准备几个小辣椒切成小圈，一起放入碗中加入一勺辣椒面。
8.再加入一勺白芝麻，浇上热油激发出香味，接着用筷子搅拌均匀。
9.所有的食材混合一起，搅拌均匀后先放一边备用。
10.现在我们的腐竹已经泡好了，然后将腐竹捞起来冲洗干净，接着改刀切成6厘米的长段，切好之后放入碗中备用。
11.现在木耳也泡发好了，个个胖乎乎的，然后简单的清洗一下，把上面灰尘杂质清洗掉，洗好后放入碗中备用。
12.接下来锅中提前烧上水，水开后放入木耳和腐竹，将木耳腐竹焯水煮熟，大概30秒时间。
13.煮熟后控水捞出来放入凉水过一下凉水，接着用漏勺控水从凉水中捞出来，用手挤出水分，装入碗中。
14.然后把切好的黄瓜、豆腐皮及调好的调料和料汁倒进来。
15.接着往碗里加入2勺食盐，再加2勺白糖提鲜，再加入3勺生抽，2勺香醋，1勺芝麻香油增香，然后用手抓拌均匀，抓匀入味后再加上一小碗炒熟的花生米，切好的香菜也加进来，再次抓拌均匀装盘，我们的凉拌菜就做好了。
美食心得：今天做的凉拌菜配料品种丰富，做出来的凉拌菜非常入味又好吃，太香了看上去就食欲大增，吃起来开胃又解腻，家人或朋友聚会端上桌比大鱼大肉还受欢迎。
做出好吃的凉拌菜
凉拌：芹菜叶洗净焯水，捞出后沥干，切碎。将豆腐干切成丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。做汤：芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，勾芡，打蛋花，加少许香油即可。
1 内酯豆腐切片放入盘中。
2 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。
3 调酱汁：生抽3勺＋蚝油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。
4 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。
5 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。
6 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。
海带丝400g、蒜末1勺、葱花、香菜
1：水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用
2：调万能凉拌酱汁：1勺蒜末1勺辣椒粉1勺芝麻淋热油半勺白糖少许盐2勺生抽3勺醋搅拌均匀，万能凉拌酱汁就完成啦
3：淋在海带丝上，放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦，
食材：西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。
做法：
1.三月瓜洗净用擦丝器擦成粗丝。（比筷子大小细一点的丝）
2.调酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，淋上热油。
3.加入少量白糖2勺生抽2勺香醋1勺香油3勺凉白开，拌匀后淋上西葫芦。
一份爽口的凉拌菜步骤如下：
用料
白菜 150
胡萝卜70克
黄瓜 70克
黑木耳 80克
料油 适量
蚝油 一勺
盐 适量
香菜 少许（不喜欢可以不放）
蒜 少许
芝麻油 少许
辣椒油 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
洋葱片 适量
姜片 适量
花椒粒 少许
1.黑木耳提前浸泡好，蔬菜洗净。
2.胡萝卜切丝，下水焯熟捞出。
3.黑木耳切丝下水焯熟捞出。
4.做料油的调料准备好。
5.锅内放油烧至六成热，放入做料油的调料后熄火，晾凉后装瓶储存。料油的用处特别多，饺子包子馅、凉拌菜、炒菜都能用到它，味道特别棒。
6.白菜和黄瓜切丝，和焯熟的木耳丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末一起放盆里，烧好的料油适量趁热浇在白菜上。
7.放入其余调料搅拌均匀即可。
做出好吃的凉拌菜
凉拌：芹菜叶洗净焯水，捞出后沥干，切碎。将豆腐干切成丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。做汤：芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，勾芡，打蛋花，加少许香油即可。
1 内酯豆腐切片放入盘中。
2 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。
3 调酱汁：生抽3勺＋蚝油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。
4 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。
5 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。
6 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。
海带丝400g、蒜末1勺、葱花、香菜
1：水烧开海带丝焯水断生捞出控水备用
2：调万能凉拌酱汁：1勺蒜末1勺辣椒粉1勺芝麻淋热油半勺白糖少许盐2勺生抽3勺醋搅拌均匀，万能凉拌酱汁就完成啦
3：淋在海带丝上，放香菜、葱花、淋少许香油翻拌均匀开吃啦，
食材：西葫芦、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、凉白开。
做法：
1.三月瓜洗净用擦丝器擦成粗丝。（比筷子大小细一点的丝）
2.调酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻，淋上热油。
3.加入少量白糖2勺生抽2勺香醋1勺香油3勺凉白开，拌匀后淋上西葫芦。
做出好吃的凉拌菜
凉拌：芹菜叶洗净焯水，捞出后沥干，切碎。将豆腐干切成丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。做汤：芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，勾芡，打蛋花，加少许香油即可。
1 内酯豆腐切片放入盘中。
2 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是。
3 调酱汁：生抽3勺＋蚝油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺。
4 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀。
5 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦。
6 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。
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