什么是重庆鸡公煲? 重庆鸡公煲的特色是什么啊?
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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。
以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系,而是发明这道菜的人叫王重庆。
鸡肉食用完毕后,加入清汤或麻辣高汤,可烫食各类荤、素菜,形式各异,类似火锅。
和普通火锅的区别在于:
1、火锅上桌前是没放任何菜品的(清汤除外);鸡公煲里已经有鸡肉和配搭的一些素菜了。
2、火锅上桌就点火;鸡公煲上桌是已经做好的菜品,直接食用,需要烫其他菜才需要用火。
鸡肉本身就是特色菜了。
详细信息,参见百科:http://baike.baidu.com/view/1629302.htm
另外:
重庆烧鸡公,参见:http://baike.baidu.com/view/5401721.htm
干锅鸡,参见:http://baike.baidu.com/view/165228.htm
锅底是鸡,吃玩锅底后可以要点蔬菜和丸类,肉类涮,其实和火锅和麻辣烫没什么区别.
锅底是红烧鸡块的类似干锅,用瓦斯炉烧着吃的,吃完以后可以加汤加水,要一些火锅食品象羊肉贡丸什么的放进去当火锅吃
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