如何做霉黄豆 怎样做霉的黄豆?
\u9709\u9ec4\u8c46\u600e\u4e48\u5236\u4f5c\u9996\u5148\u628a\u9ec4\u8c46\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u540e\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u716e\u719f\uff0c\u7136\u540e\u635e\u51fa\u6765\u548c\u914d\u6599\u62cc\u5300\uff0c\u518d\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u91cc\u53d1\u9175\u5373\u53ef\u3002\u4e0b\u9762\u4ecb\u7ecd\u5177\u4f53\u505a\u6cd5\u4f9b\u53c2\u8003\uff0c\u9996\u5148\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u9ec4\u8c46300g\u3001\u6c34500ml\u3001\u9762\u7c8950g\u3001\u76d0\u6c34300ml\u3002
1\u3001\u8d77\u9505\u5012\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6e05\u6c34\uff0c\u7136\u540e\u628a\u9ec4\u8c46\u6d17\u51c0\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u716e\u719f\u3002
2\u3001\u628a\u716e\u719f\u7684\u9ec4\u8c46\u635e\u51fa\u6765\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u518d\u5012\u5165\u5bb9\u5668\u91cc\uff0c\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u9762\u7c89\u62cc\u5300\u3002
3\u3001\u62cc\u5300\u540e\u628a\u9ec4\u8c46\u5012\u5165\u74f6\u5b50\u91cc\u3002
4\u3001\u518d\u5012\u5165\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u6c34\u3002
5\u3001\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\u5bc6\u5c01\u4fdd\u5b58\uff0c\u7136\u540e\u653e\u7f6e\u592a\u9633\u4e0b\u66b4\u6652\u81f3\u957f\u51fa\u9709\u83cc\u5373\u53ef\u3002
6\u3001\u5b8c\u6210\u3002
先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了.
绛旓細1銆佽捣閿呭掑叆閫傞噺鐨勬竻姘达紝鐒跺悗鎶榛勮眴娲楀噣鍊掑叆閿呬腑鐓啛銆2銆佹妸鐓啛鐨勯粍璞嗘崬鍑烘潵娌ュ共姘村垎锛屽啀鍊掑叆瀹瑰櫒閲岋紝鍔犻傞噺鐨勯潰绮夋媽鍖銆3銆佹媽鍖鍚庢妸榛勮眴鍊掑叆鐡跺瓙閲屻4銆佸啀鍊掑叆閫傞噺鐨勭洂姘淬5銆佺洊涓婄洊瀛愬瘑灏佷繚瀛橈紝鐒跺悗鏀剧疆澶槼涓嬫毚鏅掕嚦闀垮嚭闇夎弻鍗冲彲銆6銆佸畬鎴愩
绛旓細鍒朵綔闇夎眴瀛愮殑姝ラ锛1. 鎸戦夐粍璞嗭細閫夋嫨棰楃矑楗辨弧銆佹棤铏泙銆佹棤鏉傝川銆佹棤寮傚懗鐨勯粍璞銆2. 娴告场锛氬皢榛勮眴娴告场鍦ㄦ竻姘翠腑锛屾按閲忚娌¤繃榛勮眴锛屾蹈娉℃椂闂翠竴鑸渶瑕10-12涓皬鏃讹紝浣块粍璞嗗厖鍒嗗惛姘磋啫鑳銆3. 鐓埗锛氬皢娴告场濂界殑榛勮眴鏀惧叆閿呬腑锛屽姞鍏ユ竻姘达紝姘撮噺瑕佹病杩囬粍璞嗭紝澶х伀鐓紑鍚庤浆灏忕伀鐓30鍒嗛挓宸﹀彸锛岀洿鍒伴粍璞嗙叜鐑傘4. ...
绛旓細1銆佸皢榛勮眴娲楀噣鍚庢斁鍦ㄩ攨涓叜锛岀叜鐔熷悗鎹炲嚭瑁逛笂闈㈢矇寰呯敤銆2銆佸皢骞插噣鐨勭焊閾哄湪鐩掑瓙閲岋紝鍐嶅皢瑁瑰ソ闈㈢矇鐨勯粍璞嗗潎鍖鐨勯摵鍦ㄧ洅瀛愰噷瀵嗗皝濂姐3銆侀殢鏃惰瀵熺洅瀛愰噷鐨勮眴瀛愶紝褰撹眴瀛愪粠鐧借弻涓濆彉鎴愮豢闇夌殑鏃跺欒鏄庤眴瀛愬凡缁忛湁濂戒簡銆4銆佸皢闇夊ソ鐨勮眴瀛愭斁鍦ㄧ洂姘翠腑娴告场鍚庤缃愶紝鍦ㄦ嬁鍒板お闃充笅鏆存檼锛岀瓑璞嗗瓙鍙戦叺濂藉悗锛闇夐粍璞灏卞彲浠...
绛旓細1銆榛勮眴娲楀噣锛屾斁鍏ョ叜閿呬腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬竻姘寸叜鐔燂紝鐒跺悗鎹炲嚭鏉ユ播骞叉按鍒嗐2銆佹妸鐓啛鍚庣殑榛勮眴鏀惧埌澶х涓紝鍔犲叆閫傞噺鐨勯潰绮夛紝鐒跺悗鐢ㄧ瀛愭悈鎷屽潎鍖銆3銆佹悈鎷屽潎鍖鍚庯紝鎶婇粍璞嗗拰闈㈢矇涓璧峰掑叆濉戞枡鐡讹紝鐒跺悗鍊掑叆閫傞噺鐨勭洂姘淬4銆佺洊涓婄洊瀛愶紝鐒跺悗鎶婂鏂欑摱鏀惧埌澶槼搴曚笅鏆存檼鑷抽暱鍑洪湁鑿屻5銆佸畬鎴愩
绛旓細骞榛勮眴娲楀噣鍚庯紝鏀炬按涓场娑ㄣ1 娉″ソ鐨勯粍璞嗘斁鍏ヨ繃閿呬腑锛屽姞閫傞噺鐨勬按鐓啛銆2 鐓啛鐨勯粍璞嗘播骞叉按鍒嗐3 灏嗙绡撳瓙娲楀共鍑锛屾斁涓婃播骞叉按鍒嗙殑榛勮眴銆4 涓婇潰钂欎笂绾卞竷锛屾斁缃袱涓夊ぉ锛屼袱涓夊ぉ鍚庯紝...5 鐒跺悗灏嗛暱闇鐨勯粍璞嗘斁瀹瑰櫒涓紝涓婇潰鏀剧洂锛...
绛旓細1銆佸共榛勮眴娲楀噣鍚庯紝鏀炬按涓场娑ㄣ2銆佹场濂界殑榛勮眴鏀惧叆杩囬攨涓紝鍔犻傞噺鐨勬按鐓啛銆3銆佺叜鐔熺殑榛勮眴娌ュ共姘村垎銆4銆佸皢绔圭瘬瀛愭礂骞插噣锛屾斁涓婃播骞叉按鍒嗙殑榛勮眴锛屼笂闈㈣挋涓婄罕甯冿紝鏀剧疆涓や笁澶┿5銆佷袱涓夊ぉ鍚庯紝鐪嬪埌闀垮嚭闇夎弻銆6銆佸皢闀闇鐨勯粍璞嗘斁瀹瑰櫒涓斁鐩愩7銆佸皢鐢熷鍒囦笣锛屾斁涓婂涓濓紝鍊掑叆鏂欓厭鑷虫饭娌￠粍璞嗐8銆佺洊涓婄洊瀛...
绛旓細绠鍗曠殑鍋氭硶灏辨槸鎷垮共榛勮眴鐢ㄦ俯姘村厛娴告场5-8灏忔椂锛岀劧鍚庣叜鐔燂紝娌ュ共姘村悗鏀惧湪鐩嗛噷鏀剧疆鍑犲ぉ锛堣鎯呭喌锛屽啲澶╂斁鏃堕棿闀匡紝澶忓ぉ涓鑸彧闇鏀3-5澶╋級鐩村埌榛勮眴琛ㄩ潰闀夸簡涓灞傜粧姣涳紙鍙戦湁锛夛紝鐒跺悗鍔犲叆椋熺洂锛堣缁欏厖瓒筹紝涓鑸5鏂ゆ箍璞嗙粰鍗婂寘鍒颁竴鍖呴鐩愶級鍜岃荆妞掔矇鍏呭垎鎷屽寑锛屽啀瑁呭叆鍧涗腑瀵嗗皝绾10澶╋紝鍗虫垚銆傞鐢ㄦ柟娉曪紝浠庡潧閲屽彇鍑...
绛旓細棣栧厛锛屽噯澶囧ソ榛勮眴骞跺皢鍏舵竻娲楀共鍑銆傜劧鍚庡皢榛勮眴鐓啛锛屽墺鍘荤毊锛屾櫨鍑夊鐢ㄣ傛帴鐫锛屽皢鍒朵綔宸ュ叿銆佸櫒鍏锋竻娲楀共鍑锛屼笉鐣欎换浣曟按鍒嗭紝骞跺皢骞插噣鐨勯粍璞嗘斁鍏ユ寚瀹氱殑瀹瑰櫒鍐呫傝娉ㄦ剰涓嶈鏈夊お澶氭按鍒嗭紝鍚﹀垯瀹规槗瀵艰嚧闇夐粍璞鍙樿川銆備箣鍚庯紝灏嗛粍璞嗙紦鎱㈡斁鍏ラ湁娓嶇墿鍐咃紝鎼呮媽鍧囧寑銆傜瓑鍒拌眴瀛愯〃闈㈠嚭鐜伴粍鑹叉枒鐐癸紝鍗冲彲绉颁綔闇夐粍璞嗕簡!鏈鍚庯紝灏嗛湁...
绛旓細銆愮涓娈点鍒朵綔鑷埗闇夐粍璞瑕佹崅鍑犲ぉ 鑷埗闇夐粍璞嗘槸涓娆句紶缁熺殑涓浗灏忛鍝侊紝瀹冪殑鍒朵綔杩囩▼闇瑕佽姳璐瑰嚑澶╃殑鏃堕棿鏉ヨ揪鍒版渶浣虫晥鏋溿傞鍏堬紝瑕侀夌敤浼樿川鐨勮眴瀛愶紝鐒跺悗灏嗚眴瀛愭礂鍑鍚庢蹈娉″湪娓呮按涓紝绾﹂渶瑕2鑷3涓皬鏃躲備箣鍚庡皢璞嗗瓙鎹炲嚭锛屾斁鍏ラ攨涓紝鐢ㄥぇ鐏皢娓呮按鐓紑銆傚湪鐓紑鐨勬竻姘翠腑鍔犲叆灏戦噺鐨勭洂锛屽彲浠ュ鍔犺眴瀛愮殑鍙ｆ劅銆傛帴...
绛旓細鍏舵锛鍒朵綔姝ラ鏂归潰銆闇夐粍璞鐨勫埗浣滆繃绋嬪彲浠ュ垎涓轰互涓嬪嚑涓楠わ細1. 娉¤眴锛氬皢榛勮眴鏀惧叆姘翠腑娴告场8-10灏忔椂锛屼娇鍏跺厖鍒嗗惛姘磋啫鑳銆2. 鐓眴锛氬皢娉″ソ鐨勯粍璞嗘斁鍏ラ攨涓紝鍔犳按鐓啛锛屼絾鏄笉瑕佺叜鐑傦紝淇濇寔鍦ㄥ叆鍙ｆ槗鐑傜殑鐘舵併3. 鍐峰嵈锛氬皢鐓ソ鐨勯粍璞嗘斁鍦ㄥ共鍑鐨勫鍣ㄤ腑锛屾櫨鍑夎嚦瀹ゆ俯銆4. 鎷屾洸锛氬皢鏅惧噳鐨勯粍璞嗘斁鍏ヤ竴涓...
