煮速冻饺子时总是容易破，应该怎样掌握下锅的时间才不会破？
首先水开时，锅里放点盐，一定开水下锅，大火下锅。饺子下锅时，不要一下子全部下到锅里，每次下五六七八个不等（看锅大小），每次下完立刻反扣锅勺在锅底搅动几下，防止饺子粘锅，每次下完用勺子搅动几下锅底，我是一个十来人小厂饮事员，我的经验，开锅下，下后，加最大火，等饺子全部漂起后，中小火，加凉水，三滚即熟，不会烂。我一锅5一一7斤。
把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟（不要泡太久），同时锅中加水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。准备一碗凉水，锅中饺子煮开后，加入少许凉水，盖上锅盖再次煮开。素馅饺子加一次凉水煮开就熟了，肉馅饺子加两次凉水煮开，这样饺子不容易被开水滚烂，同时还可以保证饺子能够熟透。
我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：饺子是我们中国的传统特色食品，深受人们的喜欢；速冻水饺则是将包好的饺子经过速冻后用冰箱冷藏，可以做到随时食用的一种食物，非常方便；家里吃不完的水饺，要冻起来，或者是从超市购买回来的速冻水饺，当要煮的时候，如果方法不当的时候，就会把水饺煮破了。
待锅中的水再次沸腾时，就要加入少量的凉水；等锅中的水再次沸腾，再次加入凉水，如此反复，添3到4次凉水又煮沸，锅中的速冻水饺就能煮好之前捞出装盘就可以。我经常把包的多余的生水饺用托盘摆好冷冻起来，这样就可以便于随时吃上饺子了。速冻饺子和现包饺子在下锅煮的时间点上有区别，只要掌握好时间点，速冻饺子煮好了和现包饺子一样好吃。
在水沸腾了以后再煮饺子。尽量不要让它粘底。经常的搅动。煮5~10分钟就可以了。
煮速冻饺子要记住！！！一定要冷水下锅，你热水下锅大概会让让饺子粘在一起一起，你一搅拌就破了，而且还熟的不均匀，煮的时间较长。要想不破，那就冷水直接下锅。
在水开的时候下入饺子，而且在煮饺子的时候，一定要放一些适量的盐，这样饺子才不会破。
我们在煮速冻水饺的时候，一定不要等水开以后再煮，看到锅边微微响起那么，这时候下入速冻水饺是最合适的了。
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