硬柿子（还没熟透的）用什么方法可以快点变 柿子怎样催熟是硬的
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一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色）水温应保持在20～25℃浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售不宜久存因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内置于20～25℃条件下一般经3～5天即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精）装满柿子后密封在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
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