黄洒炖鸡的做法 黄酒煮鸡的做法与功效窍门
\u8bf7\u6559\u5ba2\u5bb6\u9ec4\u9152\u7096\u9e21\u7684\u505a\u6cd5\u5ba2\u5bb6\u6708\u5b50\u9910\uff0c\u6ecb\u8865\u98df\u8c31\uff0c\u7f8e\u98df\uff0c\u820c\u5c16\u4e0a\u7684\u4e2d\u56fd\uff0c\u5973\u4eba\u751f\u6d3b\uff0c\u5ba2\u5bb6\u4f20\u7edf\u7172\u9e21\uff0c\u8d85\u8be6\u7ec6\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\uff0c\u4e00\u770b\u5c31\u4f1a\uff0c\u5973\u4eba\u5403\u6ecb\u8865\u53c8\u517b\u989c\uff01
每逢过年过节，大家常吃的一道菜都是炖小鸡。随着人们的品位提高，饭店又出现了黄酒炖鸡，也是深受了广大客人的喜爱。很多人都好奇黄酒怎么可以用来炖鸡，那么今天就来为大家介绍一下黄酒炖鸡的做法。又需要用到哪些材料呢?我们接下来的办法相信一定能够帮助你们的。
黄酒炖鸡(一)
主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!
黄酒炖鸡(二)
材料：
1。 整鸡一只。 (这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)
2。 黄酒一瓶。 (牌子自选)
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味)
做法：
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
1。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。最简单的酒炖鸡做法：材料：1、子鸡(为生蛋的中小鸡)一只切块后攒汤备用;2、姜两片;3、料酒(可用黄酒或花雕酒)一杯。做法：A、将鸡和以上材料装入大的药盅中，加上约四杯开水(盖上鸡为准);B、盖上药盅隔水蒸俩小时，饮用前可适当加盐调味(主要喝汤)。注：若有贫血，可加一片上等当归(但味道会有少许苦涩)。
以上就是黄酒炖鸡的两种简单做法，其实不难看出，最重要的就是火候的掌握，材料都是我们平时经常用到的材料，而且做之前要浸泡一段时间，更容易入味。我们也要多关注一下次方面的常识，来提高自己的厨艺，这也是爱生活的一种表现。
具体做法如下：
第一步：准备一只项鸡，或者老水点的，已经生蛋的鸡，不是公鸡哦。把鸡斩小块一点，喜欢大块大块吃的也可以斩成大块的，不过要煲久一点了
第二步：多准备一点姜，最好是老姜，可以不去皮也可以去皮，不去皮的话能综合了姜肉的热性，这样没那么容易上火，然后把姜拍爆就行
第三步：准备一大碗黄酒（我们客家人叫客家娘酒），家里有孕妇的，都是提前在家做好黄酒备着的
第四步：热锅下油，烧热后，把鸡肉跟姜一起放进去炒香（也有人不炒的，因为怕上火，不过炒一下鸡肉会更好吃）
第五步：把鸡肉炒香后，倒入准备好的黄酒，加上小半碗的清水（我们这里坐月子吃的就不加清水的，只用黄酒，平时吃怕热气，就放少许的清水，不用太多黄酒）
第六步：盖上锅盖，把它烧开，烧开后关火，再把它转入砂锅中
第七步：盖上锅盖，烧开后转成小火煲一个小时，一定要小火慢慢炖哦
第八步：炖好后，可以加少许盐调味，不过给产妇做的建议不加盐或更少量加，原因大家可以自己去向医生了解
绛旓細褰撻浮鑲夐兘鍒版敹骞叉睏鍒板洓鍒嗕箣涓鏃讹紝鍔犲叆涓夋堡鍕虹殑榛勯厭,鐪嬩釜浜哄彛鍛冲姞,鍠滄娴撻儊鐨勫姞浜旀堡鍕轰互涓娿傞厭鍔涗笉濂界殑浜哄氨瑕佸皬蹇冧簡锛屽鏄撻唹銆傞浮鑲夌剸鐔熷嵆鍙紝涓嶇敤灏嗛厭姹佺叜骞诧紝鍠濋厭鍚冭倝銆傚鏀惧锛屽鍏烽┍椋庢暎瀵掔殑鍔熸晥锛岃兘鏇村ソ婊撮厤鍚堥粍閰掕揪鍒版俯琛ョ瀵掗氱粡鑳崇殑鍔熸晥銆備笂闈㈠氨鏄瀹榛勯厭鐓浮鐨勫仛娉浜嗐傚瀹堕粍閰掔叜楦″懗閬...
绛旓細涓绘枡 瀹堕浮 1/2鍙 瀹㈠榛勯厭 1鏉 杈呮枡 濮5g 瀹㈠榛勯厭鐓浮鐨勫仛娉 1 楦℃礂鍑鏂╁皬浠讹紝濮滄礂鍑澶囩敤銆2 瀹㈠榛勯厭涓鏉3 濮滃垏鐗囥4 閿呴噷鏀惧皯璁告补锛岀垎棣欏鐗囥5 鏀惧叆楦″潡缈荤倰銆6 涓伀灏嗛浮鍧楃吀鐐掕嚦鑹查粍鑲夐銆7 鍊掑叆榛勯厭鐑у紑銆8 鏀逛腑灏忕伀鍔犵洊鐒栧崄浜屽垎閽燂紝閰掓堡閲戦粍鍏崇伀鍗冲彲銆
绛旓細鍋榛勯厭鐐栭浮鏄敤閾侀攨鍗冲彲锛岀敤鐡︾叢涔熷彲浠ャ備竴銆佹潗鏂 瀹堕浮1/2鍙佸瀹堕粍閰1鏉佸5g銆佹补5g銆佺洂3g 浜屻鍋氭硶 1.楦℃礂鍑鏂╁皬浠讹紝濮滄礂鍑澶囩敤銆2.瀹㈠榛勯厭涓鏉3.濮滃垏鐗囥4.閿呴噷鏀惧皯璁告补锛岀垎棣欏鐗囥5.鏀惧叆楦″潡缈荤倰銆6.涓伀灏嗛浮鍧楃吀鐐掕嚦鑹查粍鑲夐銆7.鍊掑叆榛勯厭鐑у紑銆8.鏀逛腑灏忕伀鍔犵洊鐒栧崄浜屽垎閽燂紝...
绛旓細auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f6038b7b566c3712b31bb151edd7"/> 鍙傝冭祫鏂欐潵婧愶細/health.people.com.cn/n1/2018/0105/c14739-29746612.html"target="_blank"title="鍙敮鎸侀変腑涓涓摼鎺ユ椂鐢熸晥">浜烘皯缃-鍐鐩婃皵鍏昏鍚冧粈涔堬紵榛勯厭鐐栭浮琛ユ皵琛闃叉劅鍐 ...
绛旓細auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8b82b9014a90f6038b7b566c3712b31bb151edd7"/> 鍙傝冭祫鏂欐潵婧愶細/health.people.com.cn/n1/2018/0105/c14739-29746612.html"target="_blank"title="鍙敮鎸侀変腑涓涓摼鎺ユ椂鐢熸晥">浜烘皯缃-鍐鐩婃皵鍏昏鍚冧粈涔堬紵榛勯厭鐐栭浮琛ユ皵琛闃叉劅鍐 ...
绛旓細榛勯厭鐓查浮锛屾槸涓閬撹ˉ涓泭姘,鍏昏鐨勬堡姘,閫傚悎缁忓墠缁忓悗,鎴栧潗鏈堢殑濂冲＋銆傞粍閰掗浮浠ュ線鏄瀹朵汉閫㈠勾杩囪妭锛堢壒鍒槸鏄ヨ妭锛夊拰濡囧コ鍧愭湀瀛愭墠浼氬仛鐨勬堡閰掞紝鍏蜂綋鍋氭硶鏄彇涓瀹氶噺鐨勭敓濮滄礂鍑鍓佺锛岀劧鍚庢斁杩涙补閿呯偢锛屽啀灏嗗噯澶囧ソ鐨勫啘瀹堕浮鍧楁斁杩涘幓闂蜂竴娈垫椂闂达紝鏈鍚庤捣閿呬笌榛勯厭涓璧峰掕繘鐡烽攨鐓竴涓灏忔椂鍗冲彲锛屽瀹朵汉涔犳儻涓娆...
绛旓細鍟ら厭鐐栭浮鐨勫仛娉姝ラ 1 棣栧厛鐢ㄥ紑姘存妸楦¤倝鐓2鍒嗛挓銆佸掓帀楦℃堡銆傛崲涓閿呮竻姘寸敤鏉ョ倴楦¤倝锛2 鎶婇攨鐑х儹銆佸掍竴鐐规鐗╂补銆佺倰绯栥佺劧鍚庢妸楦¤倝鏀惧湪閿呴噷闈佺倰楦¤倝銆佹斁涓鍕鸿佹娊閰辨补銆佸啀鎶婃竻姘存斁鍦ㄩ攨閲岀倴楦¤倝銆佽繖鏃跺姞涓涓湡璞嗗潡銆佹鐨佽姳妞掗潰銆佸ぇ鏂欍佸鐗囥佽繕鏈夐鑿囥佺传鑹查鑿溿佽荆妞掗潰涓鍕恒佸悗鍔犵偣鐩愮倴鐔熷嵆鍙
绛旓細榛勯厭濮鐐栭浮閫傚悎浠涔堜汉鍚冿紵鏈変粈涔堝ソ澶勶紵濮滈厭楦″張鍙倰楦￠厭锛屾槸骞夸笢鐪佸父瑙佺殑姹夋棌鍚嶈彍锛屽睘浜庣菠鑿滅郴銆傛槸浜у鏈堝唴蹇呴鐨勮惀鍏昏ˉ鍝侊紝浜у浠庡垎濞╁悗鐨勭涓椁愬紑濮嬶紝鑷虫弧鏈堢殑涓夊崄澶╁唴锛屽繀椤讳互濮滈厭楦′綔涓轰富椋熴傜倰楦￠厭鐢ㄩ泟锛堥槈锛夐浮鐐掑锛岄厤浠ョ朝绫抽粍閰掑叡鐓紝钀ュ吇涓板瘜锛屾湁鍘婚銆佹椿琛涔嬪姛鏁堛傛鑿滄槸浼犵粺鐨勫瀹惰ˉ鍝侊紝...
绛旓細棣栧厛鎶婇浮鍧楁竻鐞嗗共鍑锛岀劧鍚庡姞閫傞噺鐨勫鐗囥榛勯厭銆佺洂鑵屽埗鍗佸嚑鍒嗛挓锛涙妸绯背閰裤佺孩鏋ｃ佸綋褰掋佸厷鍙傘佹灨鏉炪侀粍鑺噯澶囧ソ锛涙妸婊嬭ˉ鑽潗鏀惧埌姘撮噷娉℃礂骞插噣銆傞浮鍧楁斁鍒扮倴閿呴噷锛屽掑叆绯背閰匡紝鍐嶅姞鍏ュ噯澶囧ソ鐨勮嵂鏉愶紝鍔犳按鍚庡畾鏃跺姞鐩栫叢鐓傛粙琛ュ張缇庡懗鐨勯厭閰鐐栭浮灏卞仛濂戒簡銆
绛旓細榛勯厭鍜屽共榛勮姳涓璧风倴楦″叿鏈夌泭绮捐ˉ姘斻佹鼎鑲哄埄鍜姐佹粙闃虫鼎鐕ャ佸吇琛锛岃ˉ涓泭姘旓紝寮鑳冨仴鑴撅紝娓呯儹鍒╁翱锛岃В姣掓秷鑲匡紝姝㈣闄ょ儲锛岄氫钩锛屾俯琛ュ己澹紝缂撴ヨ皟涓紱娓╀腑绁涘瘨锛屽姪闃抽氱粶鐨勪綔鐢ㄣ傞粍閰掑拰骞查粍鑺变竴璧鐐栭浮鐨勫仛娉锛氶鑿囬粍鑺辫彍鐐栭浮 涓绘枡锛氶浮鑲800鍏嬶紝榛勮姳鑿100鍏嬶紝棣欒弴100鍏嬨傝緟鏂欙細娌30鍏嬶紝鐩3鍏嬶紝榛勯厭10鍏嬶紝...
