在家中如何蒸出松软可口的馒头
原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面的过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。注意：1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。绛旓細钂搁澶鐨勬椂鍊欙紝鏈変汉鍠滄閫氳繃鍔犳场鎵撶矇璁╅澶存洿鍔犳澗杞紝杩樻湁浜哄枩娆㈠姞涓浜涢鐢ㄧ⒈鏉ヤ腑鍜岄叺姣嶇殑閰稿懗锛屽叾瀹炲畬鍏ㄦ病鏈夊繀瑕侊紝鍥犱负瀵逛簬鏂版墜鏉ヨ锛岃繖涓ょ涓滆タ濡傛灉鎶婃彙涓嶅ソ鐢ㄩ噺锛岃捀鍑烘潵鐨勯澶村彂榛勮繕涓嶅ソ鍚冿紒杩欓噷灏辩粰澶у鍒嗕韩涓涓嬭捀棣掑ご鐨勫仛娉曪紝澶忓ぉ钂搁澶达紝鐗㈣鈥2鏀2涓嶆斁鈥濓紝钂稿嚭鏉ョ殑棣掑ご鏉捐蒋鍙彛鏈夊毤鍔诧紒钂搁澶寸殑...
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