老头鱼做法 老头鱼的做法
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酱焖老头鱼的简易做法，来跟我一起
食材
老头鱼 500克，葱姜蒜 、料酒 、豆瓣酱
方法/步骤
1将老头鱼处理好，老头鱼的脑袋不能吃，把鳞片刮去，反复清洗干净。
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2姜切成片，葱切成段
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3锅里面少放点油，下入姜片稍微炒一下，炒香以后下豆瓣酱
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4炒香以后加入酱油，然后加入水，在稍加点耗油，把鱼倒入锅内。
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5然后在锅内，加点醋，加点白酒，少加一点点盐，加点干辣椒，稍加点葱段。
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6盖上锅盖小火炖10分钟，稍微收汤，汤汁收到粘稠就可以了。出锅之前少放点香菜段。酱焖老头鱼就做好了。
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注意事项：老头鱼的鱼头不能吃，一定要去掉
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