老头鱼的10种做法
答：水煮老头鱼 水煮是川菜中的一种烹饪手法，用于烹饪老头鱼时，通常先将鱼片或整条鱼经过腌制后，放入滚水中快速烫煮至半熟，然后捞出沥干水分。接着在锅中加入大量油烧热，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱等调料炒香，再加入适量的水和调味料煮沸，最后将半熟的鱼片放入锅中，用大火煮至全熟，撒上葱花、香菜...
答：清蒸老头鱼：这是最简单也是最能保留鱼肉原味的做法。将老头鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制10-15分钟即可。出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜点缀，清蒸老头鱼就完成了。红烧老头鱼：这种做法口味偏重，适合喜欢鲜香浓郁的人。...
答：老头鱼的头不能吃。老头鱼的头里面有虫子它容易导致一种病。容易导致寄生虫感染。头里面有大量的寄生虫。其余的地方都可以服用。
答：接下来，为大家介绍几种创意做法：老头鱼炖豆腐：将老头鱼清洗干净，与豆腐一起炖煮，加入葱、姜、蒜等调料，炖至鱼肉酥烂，豆腐入味。这道菜肴不仅美味，还能补充蛋白质和钙质，适合老人和小孩食用。老头鱼炒时蔬：将老头鱼清洗干净，与时令蔬菜（如青椒、胡萝卜、洋葱等）一起炒制，加入适量的盐、酱油...
答：1、将切好的老头鱼片上倒入适量的蛋清、适量的淀粉，搅拌腌制，如图所示。2、起油锅，放入酸菜、姜丝、蒜，然后下锅翻炒，不停的翻炒。3、再准备起另一个锅，倒入水煮开，放入上个步骤炒好的菜，然后加入鸡粉、老抽、胡椒粉以及腌的鱼片，如图所示。4、接下来小火煮8分钟，再放入剩下的调料，热...
答：酱焖老头鱼是一道美味的家常菜，以老头鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。老头鱼，又称泥鳅，是一种生活在淡水中的小型鱼类，肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。下面是酱焖老头鱼的家常做法：【材料】老头鱼（泥鳅）500克 姜片适量 蒜瓣适量 葱段适量 干辣椒适量 豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 ...
答：做法就是把豆油加热，然后放入五花肉片进行翻炒。把肉炒冒出油滋滋直东北喜欢酱焖，而酱老头鱼是东北传统的一道特色农家菜，将鱼头剪去，去内脏并清洗干净，下油，用葱姜蒜、干辣椒炝锅后，加入东北大酱炒出香味，加水、料酒，下老头鱼大火煮沸，口味极佳在一次次渔家的制作中得到了颠覆认识。从此独独...
答：随着人们生活水平的提高，饮食观念已逐渐从质量型向营养型转变，过去不被人看好的老头鱼也越来越受到人们的欢迎。老头鱼常以酱焖或油炸的方式被搬上餐桌，成为了一种特色鲜明的小吃。这里就主要说一下酱焖老头鱼的做法。葱姜蒜备齐后，还要准备好豆瓣酱、白糖、食醋和料酒。根据个人口味，可以准备适量的...
答：酱老头鱼的做法：1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。4、然后调大火，加适量清水烧开。5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入...
答：海老头鱼怎么做好吃1、食材：海老头鱼2公斤，香菜1根，酱油100克，油适量，盐适量，葱1段，姜2片，蒜3瓣，料酒1汤匙，干辣椒1个，海鲜酱油2汤匙，糖少许，白胡椒粉1茶匙，味精少许，2、不要把老鱼的头切掉，然后刮鱼鳞，去除内脏，洗净沥干水分。3、葱姜切末，蒜切碎，干辣椒切段，不要辣椒籽。
网友评论：
政若17716733224：
老头鱼怎么做好吃 -
33120常吴
： 老头鱼可是东北的特产,我不知道为什么这种鱼叫'老头鱼',一般生长在田野的水泡子里,长的样子也不咋好看,也长不大,可是味道十分的鲜美,通常都把鱼头剪掉用东北农家大酱来炖,这可是具有东北农家特色的美食,小时候这种老头鱼...
政若17716733224：
酱炖老头鱼怎么做 -
33120常吴
： 配方:老头鱼1000克、豆瓣酱100克、葱适量、生姜2片、蒜瓣4片、醋适量、料酒2勺、糖适量、干辣椒1个. 酱炖老头鱼的做法:1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍.2、把锅烧热放油,然后将洗净的老头鱼下锅,将鱼...
政若17716733224：
海老头鱼的做法 -
33120常吴
： 材料:老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量. 1、准备材料,去掉鱼头与脏,清洗干净,放一旁待用,如图所示. 2、然后将葱姜蒜切片切条,如图所示. 3、准备一个西红柿清洗干净,然后切块. 4、起油锅,爆香五香粉、葱姜蒜,如图所示.5、接下来加入黄豆酱翻炒,如图所示. 6、如图所示,加入西红柿、适量的水煮开. 7、然后加入老头鱼,料酒,如图所示. 8、锅里烧开,转成小火煮一刻钟,如图所示. 9、最后,好了之后,把它装盘食用即可.
政若17716733224：
老头鱼炖茄子的做法 -
33120常吴
： 主料:鲫鱼300g 、茄子300g 辅料:盐 适量、姜 适量、酱油 适量、白砂糖 适量、细香葱 适量、大蒜 适量 老头鱼炖茄子的做法: 步骤1.准备好所需食材. 步骤2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净. 步骤3.葱切段,姜切片 蒜去皮. 步骤4.茄子洗净切成块备...
政若17716733224：
干炸老头鱼怎么做好 -
33120常吴
： 主料:老头鱼800克, 调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克 做法 1.将老头鱼切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆. 2.锅中放植物油烧热,将老头鱼取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用.
政若17716733224：
酱焖老头鱼怎么做好吃 -
33120常吴
： 食材 老头鱼1000g 油适量 盐适量 味精适量 香辣酱1袋 大葱适zhidao量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 青椒2个 土豆2个 料酒适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数:步骤 1 老头鱼一小盆,这个鱼很能活的,这个鱼是在家养了好几天的,肚子里的实物在就吐出来了 2 不过不喜欢吃他的头和胆,还是去掉回了 3 葱姜蒜,切碎,辣椒切断 4 热油放,葱姜蒜 5 再放香辣酱 6 加水 7 再放小鱼 8 放鱼后放入盐 9 干辣椒,料酒答,烧开 10 烧开后放入土豆,和青椒段 11 焖熟,没有汤汁最好 12 出锅,很下饭
政若17716733224：
嗮干的老头鱼怎么做才好?嗮干的老头鱼怎么做才好吃
33120常吴
： 可以蒸着吃呀
政若17716733224：
冰糖炖大头鱼做法 -
33120常吴
： 主料 老头鱼500g 辅料 油适量 盐适量 白糖适量 味精适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 小葱适量 红辣椒适量 姜适量 蒜适量 步骤1.主料: 大头鱼.2.把鱼收拾干净.3.把葱姜蒜、红辣椒切碎.4.热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香.5.放入备用的大头鱼.6.旺火,先后烹入醋、料酒.7.加入生抽.8.加适量的清水.9.烧开后,加盐、白糖调味,中小火炖制5分钟.10.加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火.11.出锅装盘,即可上桌.
政若17716733224：
老头鱼炖豆腐 -
33120常吴
： 是想要怎么做吗?先把鱼头洗好切成两半,或者整个也可以,加葱姜丝、料酒、生抽、一点点糖和盐,然后搅拌一下腌制十几分钟之后炒锅放油,开始煎鱼头,不要频繁的去翻动,等一面快要煎好了(金黄色)再翻面,最后加入开水把嫩豆腐且2厘米左右的块,等鱼头烧5分钟之后倒进去,再烧5分钟,出锅就可以油煎过的鱼熬出来的鱼汤才会是奶白色的
政若17716733224：
酱焖嘎牙子的做法是什么? -
33120常吴
： 您好,这个问题我来回答您!这菜是典型的东北鱼菜,我把最正宗的东北鱼梁子的做法介绍给您,供您参考!油锅8成热,下东北大酱和葱姜末翻炒,然后添汤炖开,嘎牙子下锅,小火15分钟,中火10分钟即可,撒上香菜即可!注意的是,一是...
