素烧腐竹怎么做如何做好吃 怎样做素炒腐竹才好吃，素炒腐竹的吃法
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\u8c03\u6599\uff1a\u690d\u7269\u6cb925\u514b,\u9171\u6cb915\u514b,\u76d01\u514b,\u767d\u7802\u7cd65\u514b,\u5473\u7cbe1\u514b,\u5927\u84716\u514b,\u59dc3\u514b\u6559\u60a8\u7ea2\u70e7\u8150\u7af9\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u7ea2\u70e7\u8150\u7af9\u624d\u597d\u5403 1. \u7528\u70ed\u6c34\u6ce1\u53d1\u8150\u7af9\uff0c\u5f85\u5b8c\u5168\u6da8\u53d1\u540e\uff0c\u4e0a\u706b\u7528\u6e05\u6c34\u716e\u8f6f\uff0c\u79bb\u706b\u667e\u51c9\uff0c\u5207\u6210\u4f59\u5200\u7247\u5907\u7528\uff1b
2. \u6728\u8033\u7528\u6e05\u6c34\u5f20\u53d1\u540e\u6d17\u53bb\u6742\u8d28\uff0c\u6324\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u63b0\u6210\u5c0f\u6735\uff1b
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7. \u5f85\u5f00\u540e\u6539\u7528\u5c0f\u706b\uff1b
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3.\u9505\u67b6\u706b\u4e0a\uff0c\u653e\u6cb9\u70e7\u81f3\u4e03\u516b\u6210\u70ed\uff0c\u4e0b\u59dc\u672b\u7565\u7092\uff0c\u6295\u5165\u8150\u7af9\u6bb5\u3001\u9c9c\u8611\u7247\u3001\u6bdb\u8c46\u5b50\u4e00\u8d77\u7178\u7092\uff0c\u7092\u900f\uff0c\u4e0b\u7cbe\u76d0\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u7d20\u6c64\u70e7\u5f00\uff0c\u6539\u7528\u4e2d\u706b\u70e7\u7ea620\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u8150\u7af9\u5165\u5473\u9165\u70c2\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u5473\u7cbe\u62cc\u5300\uff0c\u7528\u6e7f\u6dc0\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u6dcb\u5165\u9ebb\u6cb9\u5373\u53ef\u88c5\u76d8\u3002
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
腐竹150-200g 黄瓜半根
辅料
盐1小勺 鸡精半小勺
葱少许 姜少许
大蒜3-5瓣 淀粉半小勺
素烧腐竹的做法步骤
1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。
2. 半根黄瓜切成薄片备用。
3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。
4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。
5. 放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。
6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。
7. 倒入黄瓜片继续翻炒。
8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。
9. 清淡可口的素烧腐竹上桌。
小贴士
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。 3、炒腐竹时要在锅里慢慢加水，以免干锅。
1.准备好食材
2.胡萝卜洗净，剥皮
3.胡萝卜切薄片
4.腐竹切小段
5.热油锅，炒香蒜蓉
6.炒香蒜蓉后，加入胡萝卜翻炒
7.炒胡萝卜过程中加少许清水
8.胡萝卜炒至八九成熟时，加入腐竹翻炒，加少许盐调味
9.加入1茶匙蚝油
10.加入1茶匙生抽调味
11.食材炒熟时，加入一个芡汁，大火收汁即可
主料
干腐竹多半碗 木耳（可无）5朵
葱姜蒜适量 蚝油半汤匙
酱油半汤匙 淀粉半汤匙
快手菜：素烧腐竹的做法步骤
1. 腐竹泡发一般四小时，热水加盐更快，我这个是热水加盐泡的，木耳扔里一起泡就行。
泡好的腐竹用手挤去水分，木耳去根撕小点。
葱切花，蒜切片，姜切条。
碗里是淀粉酱油蚝油，加半碗水。
2. 全程中火，葱姜蒜炝出香味。
3. 木耳翻炒1—2分钟。
4. 下腐竹煸炒30秒左右。
5. 放入事先调好的酱汁，炒到收汁。
6. 出锅。
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