韭菜盒子怎么和面 做韭菜盒子怎么和面需要的是发面,还是实面
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具体做法如下：
准备材料：面粉，开水，植物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。
1、用开水和植物油来和面；
2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎；
3、韭菜洗净切碎放香油调好；
4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可；
5、包好放油煎至两面金黄；
6、成品。
1、将面粉放入盆中，加入热水烫面，用筷子搅拌。
2、用手揉成面团，醒发20分钟。
3、醒发的面再次揉均匀。
4、把面团揉成长条。
5、把面分成小份。分别擀成面皮。
6、取一块面皮，把馅料放在面皮上。捏紧边缘。
7、平底锅中加油，把韭菜盒子下锅煎制，煎两面金黄即可。
拓展资料
1、韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
2、一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
3、韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
（资料来源：韭菜盒子——百度百科）
韭菜盒子和面以及具体做法如下：
准备材料：面粉 300克、开水 120克、冷水 65克、油 一勺、盐 一撮、鸡蛋 2个、韭菜 300克。
1、第一步将面粉和水放入盆中，使劲进行搅拌，如下图所示。
2、加入冷水，揉成光滑的面团，放一旁醒发半小时，如下图所示。
3、接着将准备好的韭菜用菜刀切成末，拌入植物油，使用筷子搅拌均匀。
4、然后在锅里放入适量的油，点火加热，倒入打好的蛋液，翻炒凝固后盛出，放一旁备用。
5、接着将鸡蛋、肉末、韭菜末和盐用筷子搅拌均匀，如下图所示。
6、醒发好的面团用菜刀切成大小差不多的剂子，如下图所示。
7、用擀面杖将剂子擀成圆形，如下图所示。
8、然后在圆皮上放入搅拌均匀的馅料，如下图所示。
9、用手将圆皮上下对折，边缘捏紧，如下图所示。
10、用手捏出花边，如下图所示。
11、锅放油加热，放入包好的韭菜盒子，小火煎，如下图所示。
12、然后沿着锅边倒入水，如下图所示。
13、盖盖，小火焖至水份收干，如下图所示。
14、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色，如下图所示。
15、然后即可出锅，这样韭菜盒子就已经做好了，如下图所示。
韭菜盒子和面的做法如下：
1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水；
3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅；
4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不好花边儿，用小碗儿压出边儿就成，没捏花；
5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
拓展资料：
韭菜盒子，胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼 ”，是一种以面粉，韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。
适宜人群
1、一般人群均能食用。
2、适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
3、如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
4、阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒，患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。多食令人口气发臭和目眩。
禁忌与副作用
多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
参考资料：大众养生网--网页链接
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