家常韭菜盒子怎样和面
答：韭菜盒子的制作方法：1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一...
答：3.捏花边：如图，左手托着盒子，右手捏花边捏上一个漂亮的花边不但漂亮，而且还可以防止盒子受热膨胀漏出汤哦！〔附〕如果不想捏花边的亲也可以用叉子在边上均匀压出印也行，也很好看哒！4.平底锅淋入油摇匀（我用的电饼铛），煎韭菜盒子时我都盖上透明盖子（盖子是炒锅上的），这样可以让煎不到...
答：1、取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。2、十分钟后，把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下...
答：一半面粉用热水和面，一半面粉用温水和面，然后和在一起，这种方式简单也好掌握，容易上手，几乎零失败；还有一种就是直接用温水和面，最后加少许油，以阻断面筋的形成，和成水油面团，使做出的饼皮松软不硬口感好，这种方法也不错。我今天分享的“韭菜盒子”做法，采用了半烫面的方法，做饼常用的一种...
答：【韭菜盒子】1.首先，我们在盆中放入300克面粉，一半面粉用70毫升的开水烫面，另一半面粉，用80毫升的清水和面，搅成面絮以后，把两种面掺在一起，揉成一个软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面20分钟，让面筋松弛，这样面会更加的柔软、方便擀成薄饼。2.趁着饧面的时间，我们调制馅料，准备一...
答：最适合的和面方法是半烫面，也就是一半的面粉冲入适量七十度左右的热水，用筷子搅拌均匀，剩下的面粉，加入温水或者凉水，搅成絮状后，用手再将两种面团揉合到一起。最后成一团光滑的介于死面和烫面之间的面团，这样调出来的半烫面柔软又不失筋道，做出来的韭菜盒子，饼皮香软，口感最佳。韭菜盒子怎么...
答：1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水；3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅；4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不...
答：（1）在面粉中加少量盐搅拌均匀。（加盐可提高面粉筋性）。（2）用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好）。（3）将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。（4）韭菜摘好洗净...
答：[韭菜盒子]配料:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋 制作方法:1.首先，做面团。将300克普通面粉倒入大碗中，然后加入3克盐，增加面粉的面筋。先用筷子拌好，再从中间把面粉分成两半。2.用热水拌，冷水拌，边浇边搅拌，使面粉和面粉呈絮状，这样后期做出来的面食口感软而韧。3、面粉300克，...
答：用热水把面和面，因为韭菜很容易熟，这样做来的韭菜盒子香。把面粉放在盆里，大约一斤粉3--4两热水，和的不要太干，干了会硬。做的时候沾点花生油。
网友评论：
翁浅17123071091：
韭菜盒子的面怎么和 -
54957季窦
： 韭菜盒子和面以及具体做法如下: 准备材料:面粉 300克、开水 120克、冷水 65克、油 一勺、盐 一撮、鸡蛋 2个、韭菜 300克. 1、第一步将面粉和水放入盆中,使劲进行搅拌,如下图所示. 2、加入冷水,揉成光滑的面团,放一旁醒发半...
翁浅17123071091：
韭菜盒子怎么和面 -
54957季窦
： 一、和面(发面) 1.取干面粉于和面盆中,安琪酵母5克 2.安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水 3.揉成软面团 4.盖上拢布或盖子,饧(xing 三声)发至2倍大(冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多...
翁浅17123071091：
韭菜盒子怎么和面软呢 -
54957季窦
： 面要和的稍软些,一斤面粉大约加六两的水,夏天用冷水即可,用两只筷子搅拌面粉,直到和得差不多了,再下手去最后和匀,面要醒大约20分钟就可以用了.
翁浅17123071091：
韭菜盒子面怎么和软 -
54957季窦
： 材料准备:面粉、热水、韭菜、鸡蛋或虾皮、酥油、香油、适量盐、糖、酱油、香油和胡椒粉 注意事项:韭菜盒子的秘诀是烫水和面,韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口,不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂.1、把面粉和大约1/4...
翁浅17123071091：
烙韭菜盒子怎么和面 -
54957季窦
： 温水烫面
翁浅17123071091：
韭菜盒子怎么做好吃 韭菜盒子怎么和面 -
54957季窦
： 韭菜盒子的做法步骤1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;...
翁浅17123071091：
韭菜盒子怎么做 怎么和面用热水和还是用凉水 怎么拌馅不出水 -
54957季窦
： 做法 1. 开水加入全麦粉中揉至光滑后,盖上湿布松弛半小时2. 鸡蛋打散,平底锅加油烧热,鸡蛋倒入摊成鸡蛋皮3. 将韭菜,红椒,豆腐,黑木耳,鸡蛋皮分别切碎,加油,盐搅拌均匀4. 面团松弛好后分成等量的剂子,然后用擀面杖擀成圆形5. 面皮放上调好的馅,然后对折6. 对折后将韭菜盒子边缘封口处按捏紧,会折花边的话,折上花边,会更紧实好看7. 平底锅放油,待锅热后放入包好的韭菜盒子8. 小火煎至两边金黄即可小贴士 馅儿当中属黑木耳不容易熟了,所以我在拌馅之前给黑木耳锅中煮了一下,这样煎起来就省事多了.
翁浅17123071091：
烙韭菜盒怎么活面 -
54957季窦
： 原料 中筋面粉 700克(并非固定根据你的需要) 韭菜 500克 鸡蛋 4个(也可以用粉丝) 韭菜盒子虾米 100克 做法: 面的准备工作. 将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的...
翁浅17123071091：
做韭菜盒子的面怎么和不宜折断 -
54957季窦
： 韭菜盒子的面是死面,做法如下 一、材料 韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、 二、做法1.准备好材料,虾皮提前冲洗下.2.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用.3...
翁浅17123071091：
做韭菜盒子的面要放碱吗?具体怎么和面呢? -
54957季窦
： 做韭菜盒子的面不要加碱,但是可以在和制面粉时加点小苏打,这样有利于韭菜盒子的口感(松软).做法:将面粉置于盆中加上少许的小苏打拌匀,用80°C左右的热水烫制面粉,然后揉成面团,加盖湿布饧制20分钟,待松弛.便可以制做韭菜盒子了.
