凉拌菠菜最好吃的三种做法
凉拌菠菜最好吃的三种做法：鸡蛋粉丝拌菠菜、菠菜凉拌牛筋面、菠菜拌花生。
1、鸡蛋粉丝拌菠菜
菠菜摘洗干净，放入开水中烫软过凉水，挤干水分装入盆中粉丝用开水烫软切成小段，胡萝卜和红椒洗净切丝，大蒜剁碎起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋饼，拿出来稍微晾凉后切成条食材全部装入盆中，上面放些蒜末、十三香和鸡粉，淋入热油，再放入适量的盐、醋和辣椒油搅拌均匀就可以开吃了。
2、菠菜凉拌牛筋面
牛筋面放入温水中浸泡，直至没有硬心后捞出来控一控水，菠菜摘洗干净，放入开水中烫软，捞出过凉水，挤干水分，大蒜剁碎，红椒切丝，准备好的食材装盘，上面放蒜末、辣椒粉、十三香和鸡粉，淋入烧至冒烟的油，炝出香味，接着再根据自己的口味加入适量的盐、醋和老干妈，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
3、菠菜拌花生
菠菜摘洗干净切成小段，锅中烧水，水开加盐和油，放入菠菜烫软，然后过凉，将菠菜和花生装在一起，上面放些蒜末和十三香，用炸花生的热油炝一下，最后撒些盐，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
菠菜的形态特征
1、茎。菠菜茎为直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。
2、叶。菠菜叶为戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
3、花。菠菜为雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物；子房球形，柱头4或5，外伸。
4、果实。菠菜为胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁；果皮褐色。
5、根。菠菜根为圆锥状，带红色，较少为白色。
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