羊肉的特点 羊肉的优点是什么
\u7f8a\u8089\u6709\u4ec0\u4e48\u7279\u70b9?\u4f9d\u5927\u8349\u539f\u5929\u7136\u7267\u573a\u7684\u72ec\u7279\u4f18\u52bf\uff0c\u5b9e\u884c\u751f\u6001\u5316\u7684\u5065\u5eb7\u9972\u517b\u65b9\u5f0f\uff0c\u6240\u6709\u7f94\u7f8a\u8089\u5747\u91c7\u75286\u6708\u9f84\u7684\u7f94\u7f8a\u52a0\u5de5\u800c\u6210\uff0c\u53e3\u611f\u7ec6\u817b\u3001\u5ae9\u6ed1\uff0c\u80a5\u800c\u4e0d\u817b\u3001\u7626\u800c\u4e0d\u67f4\uff0c\u662f\u7eaf\u5929\u7136\u7684\u7eff\u8272\u98df\u54c1\u3002
\u5c5e\u4e8e\u6e29\u6027\u98df\u7269\uff0c\u53ef\u4ee5\u6696\u80c3\u548c\u80ba\u90e8
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。一、羊肉的特点是什么
羊肉相对于猪肉来说，它的营养价值，肉质相对相信很多小伙伴都挺喜欢吃肉的，肉的种类有很多，比如说猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，牛肉等等。人的话，平时除了果蔬蛋奶，肉类也是经常需要补充的一种营养物质，肉类中含有的一些脂肪和蛋白质是人来说就更好，更细腻，营养价值也更高，相比于牛肉来说呢，牛肉其实和羊肉差不多，但是羊肉它比牛肉的肉的味道要更浓郁一些，鸡鸭肉跟猪肉羊肉，牛肉就没什么可比的，羊肉它的脂肪含量还有胆固醇含量相对于牛肉和猪肉来说都会少很多，所以羊肉是营养价值很高的一种肉类。而且羊肉它最适合使用的时间是冬天，所以冬天的话会有很多人吃羊肉火锅羊肉串什么的，羊肉是指从羊身上的肉，比如说山羊肉，绵羊肉等等，很多人喜欢吃羊肉，但是也有以相当一部分人不吃羊肉，除了身体原因，还有一个重要的原因，就是羊肉的膻味很重。
羊肉味道太膻是为什么呢
其实每种动物都会有膻味，那为什么人吃羊肉的时候会感觉到羊肉的味道特别的膻，羊肉的膻味是怎么来的呢?据科学研究显示呢，羊肉的膻味是来自于它身上的一种挥发性的脂肪酸。脂肪酸呢它是一种有机的化合物，脂肪酸是组成人体或动物身上脂肪的一种必备的一种元素或物质，脂肪酸它也是有很多种类，而且是有区别的，那这种区别可能就会导致人身上有味道啊，或者生动物身上也会有一种味道，不同的动物由于脂肪酸的不同，它的味道也不一样，这种导致羊身上味道的脂肪酸，其实并不是它自己产生的，而是在它的胃部这个地方经过一些微小的生物发酵啊分解而成了，其他生物身上也是有这种脂肪酸的，但是羊身上的这种脂肪酸相对来说是比较明显，而且味道大的，那人和动物是有一种共有的物质，那这种共有的物质呢，里面是含有脂肪酸的，像人和猪，人和牛，这种物质的差异比较小，所以就没有那么大的感觉，和羊的差别就比较大，所以就会觉得羊肉吃起来特别的膻，这应该就是羊肉味太膻的原因。
特点1：颜色暗红
首先就是要看羊肉的色泽，新鲜的羊肉的颜色是明红，富有光泽，脂肪洁白或淡黄，而不新鲜的羊肉多是暗红色的，没有什么光泽，颜色也不均匀，这种肉一般是老羊肉，吃起来口感不太好，不新鲜，便宜卖的原因就是因为它存放时间久了一点，不新鲜了，口感不太好，所以买回家不要期待太多哦，免得你到时候落差太大，吃了就后悔！或者干脆别买了，买贵一点，但是新鲜的，要吃就吃新鲜的嘛~
特点2：肉质不紧实
新鲜的羊肉的肉质应该是紧实的，用指腹按压羊肉，应该是可以回弹的，而不新鲜的羊肉，按下去就凹陷下去了，没有啥回弹，那么这种羊肉一般都是不太新鲜的，便宜卖也是可以理解的，其实吃了也没啥大问题，就是口感不太好，想要做出好菜，新鲜的食材很重要，反正你也不常吃，买贵一点买好一点又没啥关系，便宜买的老羊肉虽然便宜，但是口感确实不咋地，为了让自己和家人吃的满意，还是别占便宜的好！
特点3：该黏不黏，不该黏的反倒黏
新鲜宰杀的绵羊肉一般是有点黏手的，如果你挑的绵羊肉表面比较光滑，那么说明这个羊肉已经不新鲜了，或者是注水羊肉，吃起来口感会差很多！我们在买羊肉的试试一定要用手捏一捏，感受一下这个羊肉表面是否黏腻，你可以随身携带一张小纸条，贴在绵羊肉羊肉上，如果纸条没有掉落，那么这个绵羊肉就是很新鲜的，如果纸条完全沾不上去，那么这个羊肉再便宜也别买，口感差，买回家炖汤喝也不好喝，简直就是浪费钱！但是如果是山羊肉的话，这个羊肉的肌肉就没有那么黏糊糊的了，比较发散，不沾手，买之前问问人家是山羊肉还是绵羊肉，然后再分辨！
绛旓細濡傛灉涓嶅湪鎰忕緤鑲夌殑鑵ュ懗锛屽湪鍚冩硶涓婃洿鍠滄绾㈢儳鍜岀緤鑲変覆锛屽彲浠ラ夋嫨缇婅倝锛岀槮鑲夊锛岃倢鑲夌氦缁村锛屽彛鎰熸洿鏈夊毤鍔层 鍏朵腑娉㈠皵灞辩緤銆侀粦灞辩緤銆佺櫧灞辩緤鍜岄潚灞辩緤閮芥槸浼樿壇鐨勫北缇婅倝鍝佺銆 浜屻 缇婅倝鍝佺鐨勯夋嫨 1. 灞辩緤 鑲夊北缇婅韩鏉愪綆鐭紝鑲岃倝涓版弧锛岀粏鑰屾澗鏁ｃ 灞缇婅倝鐨勭壒鐐鏄皵鍛冲己鐑堬紝杩欐槸鐢变簬灞...
绛旓細闂:缇婅倝涓轰綍鏈夐矞鐢滃懗? 绛旀:鍐呰挋鍙ょ殑鑻忓凹鐗圭殑鎷ユ湁涓浜涚壒娈婄殑鍚～鍏冪礌寰堥珮鐨勯噹闊彍绛夋鐗,鏂扮枂鐨勫拰鐢板湴鍖虹敱浜庣熆鑴夊師鍥,鎵浠ユ按涓惈纭噺涔熺浉瀵硅緝楂,杩欏氨鏄负鍟ヨ繖涓や釜鍦版柟鐨勭緤鑲変細鏈夐矞鐢滃懗鐨勫師鍥! 鏂扮枂鍠浠鍜岀敯缇婅倝鐗圭偣:鑶诲懗灏,鑲夎川鑲ラ鐨勫緢,鍙ｆ劅涓嶇畻鍔查亾! 鍐呰挋鐨勮嫃灏肩壒缇婅倝鐗圭偣:涓涓瓧灏辨槸濂! 涓栫晫缇婅倝涓榛勫槍鍛...
绛旓細鍛抽亾锛缇婅倝鐨鍛抽亾鏄婊戙佽偉鑰屼笉鑵汇侀鍛虫祿閮併侀矞棣欍傜敓缇婅倝鏈夊緢閲嶇殑鑵ュ懗銆備綔鐢細鍏锋湁琛ョ泭鑴捐偩銆佹俯涓瀵掔殑浣滅敤銆
绛旓細缇婅倝姣旂尓鑲夌殑鑲夎川瑕佺粏瀚╋紝鑰屼笖姣旂尓鑲夊拰鐗涜倝鐨勮剛鑲佽儐鍥洪唶鍚噺閮借灏戙傜浉瀵圭尓鑲夎岃█锛岀緤鑲夎泲鐧借川鍚噺杈冨锛岃剛鑲惈閲忚緝灏戙傜淮鐢熺礌B1銆丅2銆丅6浠ュ強閾併侀攲銆佺鐨勫惈閲忛涓轰赴瀵屻傛澶栵紝缇婅倝鑲夎川缁嗗锛屽鏄撴秷鍖栧惛鏀讹紝澶氬悆缇婅倝鏈夊姪浜庢彁楂樿韩浣撳厤鐤姏銆傜緤鑲夌儹閲忔瘮鐗涜倝瑕侀珮锛屽巻鏉ヨ褰撳仛绉嬪啲寰″瘨鍜岃繘琛ョ殑閲嶈椋熷搧涔嬩竴銆
绛旓細鍐呰挋鍙ょ緤鑲夋槸涓浗闈炲父鏈夊悕鐨勪竴绉嶉鏉愶紝鍏跺彛鎰鐗圭偣涓昏浣撶幇鍦ㄤ互涓嬪嚑涓柟闈細鑲夎川椴滃锛氬唴钂欏彜缇婅倝鐨鑲夎川闈炲父椴滃锛岃繖鏄洜涓哄唴钂欏彜鐨勭緤涓昏浠ュぉ鐒惰崏鍦烘斁鐗т负涓伙紝缇婂彧鍚冪殑鏄悇绉嶅ぉ鐒惰崏鏈鐗╋紝杩欎簺妞嶇墿涓惈鏈変赴瀵岀殑钀ュ吇鎴愬垎锛屼娇寰楃緤鑲夌殑鑲夎川鏇村姞椴滃銆傝倝鍛虫祿閮侊細鍐呰挋鍙ょ緤鑲夌殑鑲夊懗闈炲父娴撻儊锛岃繖鏄洜涓哄唴钂欏彜鐨勭緤鍙...
绛旓細1銆佺湅鑲岃倝銆傜坏缇婅倝榛忔墜锛屽北缇婅倝鍙戞暎锛屼笉榛忔墜锛2銆佺湅鑲変笂鐨勬瘺褰紝缁电緤鑲夋瘺鍗锋洸锛屽北缇婅倝纭洿锛3銆佺湅鑲岃倝绾ょ淮锛岀坏缇婅倝绾ょ淮缁嗙煭锛屽北缇婅倝绾ょ淮绮楅暱锛4銆佺湅鑲嬮锛岀坏缇婄殑鑲嬮绐勮岀煭锛屽北缇婄殑鍒欏鑰岄暱銆缇婅倝鐨鍔熸晥锛1銆佹俯琛ヨ劸鑳冦傜敤浜庢不鐤楄劸鑳冭櫄瀵掓墍鑷寸殑鍙嶈儍銆佽韩浣撶槮寮便佺晱瀵掔瓑鐥囥2銆佹俯琛ヨ倽鑲俱傜敤浜庢不鐤楄偩...
绛旓細缇婁富瑕佹湁鍐呰挋鍙ょ粏姣涚緤銆侀樋鍕掓嘲缇娿侀粍娣北缇娿佹尝灏斿北缇娿佹潨娉婄緤銆佸皬灏惧瘨缇娿佷箤鐝犵﹩娌佺緤銆佸懠浼﹁礉灏旂緤銆佽嫃灏肩壒缇娿佹哗缇娿佷箤楠ㄧ緤銆佹箹缇婂拰骞跨伒澶у熬缇婅繖13涓搧绉嶃備竴銆佸唴钂欏彜缁嗘瘺缇 1銆佸褰鐗瑰緛 锛1锛夊唴钂欏彜缁嗘瘺缇婄殑浣撹川缁撳疄锛岀粨鏋勫寑绉帮紝韬綋鐨偆瀹芥澗鏃犺ざ锛屽ご鐨勫ぇ灏忎篃杈冧负閫備腑銆傦紙2锛夊叕缇婃湁铻烘棆褰㈣锛屽湪瀹...
绛旓細濡傛灉骞朵笉鍦ㄦ剰缇婅倝鐨勮喕鍛筹紝涓斾粠鍚冩硶涓婃潵璇存洿鍠滄娓呯倴鍜岀緤鑲変覆锛岄偅涔堝彲浠ラ夋嫨灞辩緤鑲夛紝灞辩緤鑲夊鐦﹁倝锛岃倢鑲夌氦缁村锛屾洿鍏锋湁鍤煎姴銆傚叾涓尝灏斿北缇婏紝榛戝北缇婄櫧灞辩緤浠ュ強闈掑北缇婇兘鏄笉閿欑殑灞辩緤鑲夌敤鍝佺銆傜緤鑲夊搧绉嶆寫閫夊ぇ鍏 锛1锛夊北缇 鑲夌敤灞辩緤浣撹函浣庡瀭锛屽叏韬倢鑲変赴婊★紝缁嗚嚧鐤忔澗鍨嬭〃鐜版槑鏄俱傚北缇婅倝鐨勭壒鐐鏄喕鍛抽噸锛岃繖鏄...
绛旓細涓滃寳缇婏紝鍙堢О涓滃寳缁嗘瘺缇婏紝鏄腑鍥戒笢鍖楀湴鍖虹壒鏈夌殑涓绉嶄紭璐ㄨ倝鐢ㄧ坏缇婂搧绉嶃傚叾鑲夎川鍙ｆ劅椴滅編銆佸婊戯紝鍏锋湁鐙壒鐨勯鍛筹紝娣卞彈骞垮ぇ娑堣垂鑰呯殑鍠滅埍銆備笢鍖楃緤鑲夎川鐨勭壒鐐涓昏琛ㄧ幇鍦ㄤ互涓嬪嚑涓柟闈細鑲夎川椴滃锛氫笢鍖缇婅倝鐨绾ょ淮缁嗚吇锛岃倢鑲夌汗鐞嗗垎鏄庯紝鑲夎川椴滃澶氭眮銆傝繖绉嶇壒鐐逛娇寰椾笢鍖楃緤鑲夊湪鐑归オ杩囩▼涓兘澶熶繚鎸佸師鏈夌殑姘村垎鍜岃惀鍏绘垚鍒嗭紝...
绛旓細缇婅倝鑲ョ槮閫傚害锛岄矞瀚╂煍杞紝鍛抽亾棣欑編锛岄傚彛鎬уソ锛岃惀鍏讳赴瀵岋紝椋熺敤骞挎硾锛屽彲浠ュ姞宸ユ垚鍚勭缇婅倝鍒跺搧銆傜緤鑲変骇鍝佺殑鑽敤浠峰间篃寰堥珮锛屽叿鏈夊尰鐤楀拰椋熺枟淇濆仴浣滅敤銆傜緤鑲夎惀鍏讳环鍊奸珮锛屽鏄撴秷鍖栵紝涓鑸汉鍚冪緤鑲夛紝鍏朵腑99%鐨勮泲鐧借川鍜岃剛鑲彲浠ヨ娑堝寲锛屾秷鍖栫巼瓒呰繃鐗涜倝銆佺尓鑲夈傜緤鑲夊惈閽欓噺姣旂墰鑲夊50%浠ヤ笂锛屽惈閾侀噺姣旂墰鑲夊1鍊嶃佹瘮...
