三月三煮鸡蛋的野菜
三月三煮鸡蛋的野菜如下：
1、荠菜。
这也是在南北方广泛使用的一种野菜，也叫地菜、菱角菜、地米菜等，它是十字花科、荠属的一年生草本植物。三月三大多人用荠菜煮鸡蛋。
2、车前草
车前草也就是平车前，也叫车茶草、蛤蟆叶，这是在农村的路边很常见的一种野菜。在春天的时候可以采摘它的嫩叶来做野菜吃，当然了也可以把它整株挖出来，然后把它和鸡蛋一起煮熟了吃。
3、癞蛤蟆草
癞蛤蟆草也叫荔枝草、蛤蟆草等，是一种叶子翠绿，但是表面却像癞蛤蟆的背上长满了疙瘩，让人看一眼就印象深刻。农村里有些老人，就常用癞蛤蟆草来煮水、泡茶喝，也有些人会在春天的时候采摘它的嫩叶来煎鸡蛋吃。
4、艾草
艾草的价值非常多，它的嫩叶能当野菜吃，自然也能用来煮鸡蛋吃。艾草在我国民间还有着“百草之王”的美誉，在三月三这天用它来煮鸡蛋再合适不过了。
5、马齿笕
三月时候正是马齿笕快速生长的时候，这个时候马齿笕效果最好，马齿笕全枝都可以用来与鸡蛋同煮，鸡蛋味道好。
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