怎么拌蜇头黄瓜 海蜇头拌黄瓜怎么做好吃窍门？
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一、黄瓜沙拉
黄瓜本来就是舶来品，是汉武帝的使臣张骞出使西域带回来的，因为是胡地的东西，就叫它胡瓜。后来胡地的羯族人石勒建立了后赵王朝，极端反感自己民族被汉人称作胡人，下了个死令，凡是口出“胡”字的，不论缘由，一律问斩。那时起，胡瓜改了名字，叫黄瓜。
所以黄瓜的正宗吃法算的上是洋式凉拌，如今把洋式凉拌叫做沙拉。洋人的烹饪方法最是简单，他们以食材的营养为主，不像我们，食材必须色香味型一应俱全才算档次。
其实这道沙拉还是中餐的思路。按着黄瓜的最佳搭档，黄瓜和西红柿分别切小块，沙拉酱一拌就成了。这是最基本的搭配。
丰富的黄瓜沙拉是：黄瓜、圣女果、洋葱、圆椒、葡萄、生菜。沙拉酱。其中的葡萄囫囵个，其余都切了，拌一起，给沙拉酱。
二、砂糖黄瓜
这道菜是下酒利器，厉害到不仅下酒，更是解酒。一帮酒友喝大酒，喝到云天雾地，兴奋劲过去了，都进入昏沉状态。而且前半场只顾着斗酒闹酒，灌了一肚子酒水。下半场酒劲上来，大脑昏昏，肚里空空，又不想吃饭。这个时候来一盘砂糖黄瓜，准定立马抢光，必须的每人一大盘子的量才会满足酒桌需要。然后酒足饭饱，头脑清醒，各自带着满足回家睡觉。
这道菜更是简单，黄瓜一剖两片，刀口部分向下，一刀拍碎，再斜刀切段，码放盘子里，撒把白砂糖就成。
这道菜解酒的神秘之处，就是白糖补能量，黄瓜补水，都是来得极快。等到吃完的功夫，喝酒亏去的能量和水分已经补齐，所以醒酒还饱肚。胃舒服了，全身就舒坦。
三、荆芥黄瓜
中餐的所有凉拌黄瓜菜谱里，荆芥拌当属第一。大家都经常的吃到各种各样的凉拌黄瓜，唯有荆芥最是能突出黄瓜的美，味道和颜色都是最美。
做法依然简单，黄瓜一剖两片，刀口部分向下贴着砧板，一刀拍下去，黄瓜粉碎性裂开。再斜刀切段，放入调菜盆。然后给盐、小磨油、荆芥一起拌了就成。
四、蒜泥黄瓜
蒜泥和黄瓜的搭配不输荆芥配黄瓜，算是各有特色，并列第一。但是有不喜欢蒜味的，就要荆芥黄瓜补位。
这道菜的功夫在蒜泥。大蒜去皮，蒜臼里捣碎成泥，混入盐，放置10分钟。然后黄瓜一剖两片，拍开切段，放入调菜盆，给芝麻酱和蒜泥调开装盘就成。
五、花生黄瓜
这是一道小饭店的常备凉菜。西芹去筋切粒焯水沥干备用。花生米煮熟捞起沥干备用。黄瓜拍开切片，都放进调料盆，给盐和芝麻酱拌开装盘。
小贴士：
黄瓜凉拌没有技巧，只有爱怎么吃，所以怎么拌、搭配谁、用什么调味品，没有一定之规，完全可以随心所欲，极致的味道都在这种兴趣操作中出现。
当下的种植技术，无法避免农药使用。所以在入馔前，一定要清洗干净。比较妥当的办法，先盐水泡10分钟再冲洗。泡盐水去农残效果不错。在万不得已情况下，能不削皮就不要削皮。
凉拌黄瓜要的就是黄瓜本身的水灵，各式凉拌，一定要切来就拌，不要做任何的前期处理。尤其是盐腌脱水，虽然口感因脱水而筋道，但是失去了黄瓜的水嫩，得不偿失。
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蛰头拌黄瓜
狼之舞
每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。
等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。
简单
拌
微辣
三刻钟
主料
海蜇头150克
辅料
黄瓜适量
配料
精盐适量
白糖适量
大蒜适量
香油适量
鲜红椒适量
生抽适量
蛰头拌黄瓜的做法步骤
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1.海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
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2.黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
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3.把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
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4.大蒜切成末后加半汤匙白糖。
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5.一汤匙生抽。
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6.倒入少许香油调成料汁。
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7.锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。
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8.快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
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9.倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
小窍门&温馨提示
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
海蜇头拌黄瓜
用料：
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙 、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：
1、准备材料；
2、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝；
4、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
5、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；
6、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
小贴士：
蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。
凉拌黄瓜海蜇头，是一道很不错的爽口小凉菜
凉拌黄瓜海蜇头
醋香、蜇脆、蔴香，蒜辣与一体的凉拌黄瓜海蜇头，爽口开胃，很好的夏日凉拌下酒小菜。 海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
原料：即食海蜇头、黄瓜、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、黄瓜洗干净去皮，切小滚刀块。
第3步、将海蜇头打开包装，去掉汤汁，用清水洗净，浸泡一会。
第4步、大蒜用刀压扁，切末。
第5步、盘中放黄瓜块和海蜇头、蒜末、倒入陈醋包。
第6步、倒入芝麻、盐包，滴几滴香油调匀即可。
第7步、用胡萝卜装饰。
小贴士：
海蜇头买来后，里面应该放防腐剂或者防腐液体了，一定要提前浸泡，也可以用开水简单烫一下
做法步骤
1、刚买回来的蜇头非常咸，需要用水浸泡一天，我这是浸泡好的蜇头
2、买的蜇头比较大用刀片成需要的大小
3、黄瓜洗净拍成块状
4、将片好的蜇头用开水烫一下捞出再冷水中冲凉沥干水分备用
5、备好的原料放入容器中加入蒜泥和调料开始拌匀即可
6、拌好的老醋黄瓜蜇头装入盘中
7、酸酸甜甜的小菜即爽口又开胃哦
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