凉拌海蜇头怎么做？
（ 1 ）凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 250克、胡萝卜 半根、黄瓜 适量、大蒜头 适量、
油 适量、醋 适量、生抽 少许、白糖 适量。
做法步骤
海蜇头提前用清水浸泡几小时，期间多换几次水；
把海蜇头切成均匀的块再用温开水浸泡下；
黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝、剁好蒜末、海蜇挤干水分放入盘内；
将黄瓜和胡萝卜丝码放在海蜇上；
用生抽、醋、白糖、油调成酱汁放微波炉加热下；
将调好的酱汁倒入盘中将其搅拌均匀；
完成，一道爽口的凉拌海蜇头就做好了。
（ 2 ）凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 150克、黄瓜 半根、香菜 2颗、盐 5克、糖 5克、
蒜 1瓣、生抽 50毫升、香油 5毫升、醋 10毫升、芝麻 适量。
做法步骤
黄瓜切丝、香菜切碎；
海蜇头清洗干净。料汁混合均匀；
把黄瓜和香菜放在海蜇头里，在把料汁浇在拌匀即可；
一道很清爽的凉拌海蜇头做好了。
小贴士
如果是买的盐腌的海蜇头，将要将海蜇头洗净，浸泡几天。
（ 3 ）凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 适量、香菜 适量、大葱 适量、香油 少许、
白糖 适量、白米醋 适量、生抽 适量、味精 少许。
做法步骤
海蜇头用清水清洗干净，去掉盐砂子，再放入清水中浸泡；如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，再用清水清洗；
准备大葱，香菜适量；
海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。亦可以直接用温水浸泡一会即可；
海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片、香菜、大葱切丝；
将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里；
加适量的白糖搅拌均匀；
再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人喜好适量增减；
腌制后，加少许的味精提个鲜，搅拌均匀，即可食用；
装盘前再加少许香油搅拌一下，味道会更香；
一道凉酸甜可口，开胃凉拌海蜇头做好了。
小贴士
凉拌海蜇头时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”；
凉拌海蜇头添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人口味增减；
不管是海蜇头还是海蜇皮在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、砂子，可以用清水浸泡久一点。一般我是提前两天浸泡。泡好后最好再用热水过一遍，再切丝凉拌食用；
如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗；
海蜇头在焯水时，水温不要太高，五六成热即可。水温太高，海蜇头容易快速收缩，海蜇头本身的水分被排出，食用时觉得口感过老。亦可以直接用温水浸泡即可；
海蜇头属于海产品，本身就带有咸味，再加上海蜇头在销售时就是用盐水浸泡，所以后期在加工时可以不用添加食盐了。
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