凉拌海蜇头
凉拌海蜇头
1.海蜇头剪小泡水半天，把咸味全部泡掉，开水烫一下，(不上锅)迅速捞出就会非常清脆，黄瓜丝 蒜泥 小米椒(吃辣的大胆放)
2.1勺生抽 1勺糖 1勺鱼露 半勺蚝油 2勺香醋或 3勺醋 1勺麻油
3.拌匀即可
海蜇分了很多种，今天是一整个棕色海蜇头（忘记拍照片了，最贵的那种就是了），这块的口感最好吃了！敲重点了，早上泡水，中间换水1次，晚上煮刚好，原理是要把海蜇头本身的咸味去除，这样再来调味就很绝了，不会过咸！
还有一招百试不爽，要拌之前，用100度滚烫的开水，冲一遍所有的海蜇头，就会开花啦，而且口感脆爽度+100%！很绝！不是软软的那种，是清脆的！
配上黄瓜一起拌，非常简单又好吃的开胃小菜！
小朋友也很爱，天气突然变热，赶快做点凉菜开开胃吧！
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