煮毛豆是冷水下锅还是热水下锅
煮毛豆是热水下锅，做法如下：
用料：毛豆500g、干辣椒4根、八角3个、香叶3片、桂皮2个、盐适量。
1、毛豆加清水清洗干净。
2、每个毛豆用剪子剪去两端，便于入味。
3、锅中加水，加香叶、八角、桂皮、适量盐煮开。
4、煮开后，加几滴油，这样煮毛豆不变色。
5、下入毛豆、干辣椒继续煮，煮5分钟左右，全程开盖煮，这也是毛豆不变色的小窍门。
6、煮熟毛豆捞出，加适量盐翻拌几下，放冰箱冷藏1～2小时左右。
7、从冰箱取出，颜色翠绿又入味的毛豆做好了。
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