红烧老鹅做法都有哪些？ 红烧老鹅做法
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主料：鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个
辅料：油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个
步骤
1.鹅洗干净，去除毛
2.剁一半红烧
3.灼水
4.水开后捞出洗净备用
5.葱姜蒜，八角备用
6.爆炒葱姜蒜
7.然后倒入老鹅翻炒
8.炒至变色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入开水，加入八角
11.然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖
12.炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
13.准备胡萝卜土豆各一个
14.切滚刀块
15.待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
16.加入盐一起慢炖
17.一直熬到水快干时
18.大火翻炒几下，即可
19.乘出
20.撒上香菜开吃喽
小贴士
老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。
1.将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用；
2.同样的步骤将五花肉准备好备用；
3.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香；
4.将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味；
5.加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个；
6.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮；
7.煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。
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