家常清蒸鱼的做法，怎样做好吃又简单 清蒸鲈鱼的正宗做法，清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤
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主料
鱼1条
辅料
姜适量
葱适量
蒜适量
香菜适量
配料
油适量
生抽适量
清蒸鱼的做法步骤
1.

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先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用
2.

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盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
3.

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另切好姜，葱，香菜
4.

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把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽
5.

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锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，
6.

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蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
不加盐的清蒸鱼
做法如下：
超市买鱼，黄花鱼没有活的，是海鱼，都是死的，挑新鲜的，看我下面的腮，是红色的，有的是灰色的，那就不新鲜了，千万别买。超市有免费收拾鱼的地方，让他们收拾好再拿回家，要去鳞去鳃。鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。这个在超市人家是不管的。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。
调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，这个超市有卖，一瓶十块钱左右。我这条鱼大，1斤半，我放了一勺半，咸淡正好。搅搅。用勺淋到鱼上，注意旁边的小碗里，能剩下好多盐粒，没关系的。蒸锅里加水烧开，烧水的过程中可以将葱切末。
火开放入鱼，盖上锅盖，大火6分钟，不能太长，超过十分钟鱼就老了不好吃了。
关火撒上葱末，闷两分钟。出锅。吃完上面一层，可以直接把鱼主骨提起来接着吃下面一层。
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