千层饼的做法及配料 千层饼的做法和配方
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3.\u5c06\u9762\u576f\u64c0\u6210\u534a\u5706\u5f62\u7684\u9762\u76ae\uff0c\u5237\u4e0a\u6cb9\uff0c\u6492\u4e0a\u679c\u6599\uff0c\u6298\u8d77\u518d\u64c0\u5f00\uff0c\u5c06\u4e24\u5934\u518d\u6298\u8d77\uff0c\u64c0\u6210\u65b9\u5f62\uff0c\u5149\u9762\u5411\u4e0a\uff0c\u5373\u6210\u5343\u5c42\u997c\uff1b
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2\u3001\u9762\u7a0d\u5fae\u51c9\uff0c\u5151\u51c9\u6c34\u6d3b\u5269\u4e0b\u7684\u9762\uff1b\u5173\u952e\u4e00\u5b9a\u8981\u67d4\u8f6f\uff08\u6b64\u5904\u5e94\u6700\u6ce8\u610f\uff09\uff0c\u9192\u976220\u5206\u949f\uff1b
3\u3001\u9762\u677f\u94fa\u5f00\uff0c\u628a\u9762\u644a\u5300\u62103-4\u6beb\u7c73\u539a\uff0c\u628a\u732a\u5927\u6cb9\u3001\u76d0\u4f9d\u6b21\u5747\u5300\u7684\u5237\u5728\u9762\u76ae\u4e0a\uff1b
4\u3001\u628a\u9762\u76ae\u4ece\u4e00\u7aef\u5f00\u59cb\u5377\u8d77\uff0c\u6413\u6210\u76f4\u5f844-6\u516c\u5206\u7684\u9762\u5377\uff0c\u7136\u540e\u4ece\u4e24\u7aef\u5f00\u59cb\uff0c\u76f8\u53cd\u65b9\u5411\uff0c\u5bf9\u5377\uff0c\u5377\u5230\u4e2d\u592e\uff0c\u53e0\u653e\u8d77\u6765\uff0c\u5747\u5300\u7684\u644a\u81f35-8\u6beb\u7c73\u539a\u5ea6\u3002
5\u3001\u94c1\u9505\u653e\u5c11\u91cf\u6cb9\uff0c\u70e7\u70ed\uff0c\u628a\u997c\u653e\u8fdb\u9505\u91cc\uff0c\u6162\u706b\uff0c\u53cd\u590d\uff0c\u76f4\u81f3\u719f\u900f\uff0c\u8d77\u9505\u5373\u53ef\u3002
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面团 中筋粉 400克 水 225克 酵母 3克 盐 3克
油酥 食用油 60克 中筋粉 90克 盐 5克 五香粉 适量 花椒 适量 表面装饰 白芝麻 适量
做法
1先制作油酥 将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
2锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
3炸好的油将花椒滤出，倒入装有粉类的碗中
4拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
5面团材料混合，用筷子搅拌成絮状 揉成光滑的面团
6盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
7面团发至将近两倍大，不需要太发哦
8取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
9将面团擀开
10翻面将其继续擀为大致的长方形
11均匀的抹上做好的油酥
12将面片两端各自向中间1/3处折叠
13折好为长方形面片
14然后上下对折
15将面团再次擀开
16再次将面片两端各自向中间1/3处折叠 完成第二次三折
17再次擀开
18重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
19再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
20表面喷水，撒上白芝麻
21先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
22烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
23放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
24表面喷少许水放入预热好的烤箱中层 上下火210度烘烤16分钟左右即可
淋糖千层饼
【主料】：小麦富强粉125克,小麦面粉375克
【辅料】：鸡蛋150克调料：黄油500克，醋精5克,盐10克
【特色】：层次多，酥脆咸香。
【做法】：
1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克
2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻
3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬
4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻
5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱
6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
发面千层饼，一层一层的特别软
教你做好吃的千层饼
千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。
千层饼制作教程
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