为什么叫腐竹 腐竹名称由来
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其一：腐竹为什么称之为腐竹？答案未知。据说它也叫做腐皮，李时珍当年就这么叫它，并且还有专门的文字记录（将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮）。
其二：全国各地有不少以腐竹为著名特产的记载，其中江西的高安腐竹始于唐代，距今已有一千多年的历史。
其三：广东地区，特别是客家人称腐竹为枝竹，又叫做支竹，实际上就是一回事，据当地朋友讲，枝竹的等级比普通腐竹更高一些，豆香味也更浓郁一些，说白了就是腐竹中的精品呗！
其四：说到腐竹的品质，以颜色偏浅为佳，色深黄为次，豆香味越足越上乘。
其五：从小我就爱吃豆制品，最爱豆油皮和腐竹，噢对了，我从小知道它的名称并不叫腐竹，外婆告诉我，这是豆棍。』
腐竹就是我们熟知的腐皮，腐竹属于一种非常传统的豆制品，也是很多食物的原材料，腐竹的味道是比较香浓的，有着非常独特的口感。而且腐竹有很多种特色的做法，可以将它做成荤菜，也可以做成素菜，可以单独做成菜肴，也可以配合肉类做成菜肴，可以红烧，可以清炒，可以做汤，也可以凉拌，做法多种多样。
腐竹做成的菜肴可以说是非常鲜美的，吃起来比较嫩滑爽口，而且能够为我们的体内提供的营养素很多，尤其是蛋白质的含量很充分，可以让我们的皮肤更加的嫩白光泽，所以要想美容养颜，吃腐竹是很有效果的。腐竹中的一些膳食纤维含量也很丰富，可以调整我们的肠胃健康，起到促进消化的作用，肠胃消化不好的人，可以在平时经常吃一些腐竹。
腐竹的制作工艺
1、 选豆去皮
制作腐竹应该选择饱满的黄豆，选好黄豆之后用脱皮机粉碎去皮，然后再将去了皮的黄豆用清水侵泡，水和黄豆的比例一般为1：2左右，一般在泡制5个小时左右就可以了。
2、 磨浆、煮浆
用石墨进行磨豆，并且用水过滤，一般黄豆和水的比例为1：10，接着就是煮浆，用一百度高温进行，煮熟后在进行一次过滤并且去除杂质。
3、 制成腐竹
熟奖过滤后流入腐竹锅内，加热到60度，大约10分钟最有就会其一层油皮，用小刀将油皮从中间分成两半，然后挂在竹竿上就可以制成腐竹了
那是因为，腐竹看起来是不是很像腐烂的竹子，所以取名腐竹
腐竹属于豆制品的一种，也就是属于人造豆腐。
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