正规的红烧鸡翅要不要放盐啊??应该怎么做啊? 红烧鸡翅怎么做才好吃啊？
\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5\u8981\u5148\u712f\u8fc7\u6c34\u5417\uff1f\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5\u8981\u5148\u712f\u8fc7\u6c34\uff0c\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u4e00\u3001\u505a\u6cd5
\u9e21\u7fc5250\u514b\u3001\u8272\u62c9\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u98df\u76d0\u9002\u3001\u9171\u6cb91\u8336\u52fa\u3001\u59dc\u9002\u91cf\u3001\u849c\u9002\u91cf\u3001\u516b\u89d22\u4e2a\u3001\u82b1\u6912\u9002\u91cf\u3001\u5e72\u8fa3\u69125\u4e2a\u3001\u6599\u9152\u9002\u91cf\u3001\u767d\u7cd61\u6c64\u52fa\u3001\u5c0f\u8471\u9002\u91cf
\u4e8c\u3001\u505a\u6cd5
1.\u9505\u5185\u52a0\u6c34\u3001\u6599\u9152\u3001\u59dc\u7247\uff0c\u5c06\u9e21\u7fc5\u4e2d\u653e\u5165\u6c34\u4e2d\u98de\u8fc7\u3002
2.\u51c0\u9505\u52a0\u5165\u5c11\u91cf\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\uff0c\u5c0f\u706b\u6162\u6162\u7092\u5236\u6210\u91d1\u8272\uff08\u8fd9\u53eb\u7092\u7cd6\u8272\uff09\uff0c\u5c06\u9e21\u7fc5\u4e0b\u5165\u9505\u4e2d\u5c0f\u706b\u7092\u5236\u6210\u91d1\u7ea2\u8272\uff0c\u76db\u51fa\u3002
3.\u539f\u9505\u4e0b\u8471\u5757\u3001\u59dc\u7247\u3001\u849c\u74e3\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u82b1\u6912\u3001\u6599\u9152\u3001\u9171\u6cb9\uff0c\u4e2d\u706b\u7092\u51fa\u9999\u6c14\uff0c\u5c06\u7092\u597d\u7684\u9e21\u7fc5\u653e\u5165\u6599\u4e2d\u7ee7\u7eed\u7ffb\u7092\u5747\u5300\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u7116\u4e09\u4e94\u5206\u949f\uff08\u5982\u679c\u6c34\u4efd\u4e0d\u8db3\u53ef\u52a0\u5c11\u91cf\u5f00\u6c34\uff09\uff0c\u52a0\u76d0\u8c03\u5473\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
要放盐。下面介绍红烧鸡翅的做法：
准备材料：鸡翅、盐、葱、姜、红糖、料酒、食用油 、老抽
制作步骤：
1、准备好原料。
2、鸡翅切几刀，放入盐，料酒，胡椒粉搓一下，放入冰箱腌一晚。
3、炒锅倒少许油，把腌好的鸡翅放入煎至发黄，出油。
4、烹入料酒，放入红糖，少许老抽，葱，姜，煸炒上色。
5、倒入少许热水炖15分钟即可。
6、红烧鸡就做好了。
7、成品图。
红烧鸡翅的做法
红 烧 鸡翅
原料:鸡翅一袋,翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开,鸡翅用水焯一下.
调味料:姜片.葱片.干辣椒.花椒.八角.还可以加蒜.
把所有调味料（除葱以外）掰碎.放入炖肉用的不锈钢调料蛋中.
油锅内放入一两白糖.炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时.放入洗干净的鸡翅.
中火翻炒.直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水.千万不要放凉水.因为已经受热的肉块突然受冷.
肉皮会收缩.不容易熟也不容易入味.水量到淹没鸡翅就行.
放入调料蛋和葱片.一小勺酱油.一勺盐.不用放太多的酱油.
因为炒的糖色已经足够了.而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味.
用中火把鸡翅炖烂.汤汁变少时改大火把汁收.以不干锅为准.
回答者： weiwei000217 - 高级魔法师 七级 7-26 12:40
不用放盐~~方法如下:
1.首先要把鸡翅洗干净，然后用开水氽以下。
2.捞出鸡翅，用料酒、大料、姜片等腌制10几分 钟。
3.锅内放油，烧热后放葱姜蒜爆锅，把鸡翅到进去，放 老抽，鸡精之类的调味料（喜欢吃甜可放糖），加入水少许（超过鸡翅就可以了）
4.用筷子戳一下鸡翅看看，很容易戳烂就说明可以出锅了。
5.装盘、上桌。
好不好吃就要看你的手艺了，多试几次一定会好的。
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
成功喽！
红烧鸡翅的做法
红 烧 鸡翅
原料:鸡翅一袋,翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开,鸡翅用水焯一下.
调味料:姜片.葱片.干辣椒.花椒.八角.还可以加蒜.
把所有调味料（除葱以外）掰碎.放入炖肉用的不锈钢调料蛋中.
油锅内放入一两白糖.炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时.放入洗干净的鸡翅.
中火翻炒.直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水.千万不要放凉水.因为已经受热的肉块突然受冷.
肉皮会收缩.不容易熟也不容易入味.水量到淹没鸡翅就行.
放入调料蛋和葱片.一小勺酱油.一勺盐.不用放太多的酱油.
因为炒的糖色已经足够了.而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味.
用中火把鸡翅炖烂.汤汁变少时改大火把汁收.以不干锅为准.
绛旓細瑕佹斁鐩銆備笅闈粙缁嶇孩鐑ч浮缈呯殑鍋氭硶锛氬噯澶囨潗鏂欙細楦＄繀銆佺洂銆佽懕銆佸銆佺孩绯栥佹枡閰掋侀鐢ㄦ补 銆佽佹娊 鍒朵綔姝ラ锛1銆佸噯澶囧ソ鍘熸枡銆2銆侀浮缈呭垏鍑犲垁锛屾斁鍏ョ洂锛屾枡閰掞紝鑳℃绮夋悡涓涓嬶紝鏀惧叆鍐扮鑵屼竴鏅氥3銆佺倰閿呭掑皯璁告补锛屾妸鑵屽ソ鐨勯浮缈呮斁鍏ョ厧鑷冲彂榛勶紝鍑烘补銆4銆佺児鍏ユ枡閰掞紝鏀惧叆绾㈢硸锛屽皯璁歌佹娊锛岃懕锛屽锛岀吀鐐掍笂鑹层5銆...
绛旓細绛旀鏄細瑙嗘儏鍐佃屽畾銆傚鏋滀綘璐拱鐨勬槸鏂伴矞鐨勯浮缈咃紝閭ｄ箞寤鸿鍦ㄨ厡鍒惰繃绋嬩腑閫傚綋鍔犱竴浜涚洂锛岃繖鏍峰彲浠ュ府鍔╅浮缈呭叆鍛筹紝鐑归オ鍚庢洿鍔犻矞缇庛備絾濡傛灉浣犺喘涔扮殑鏄喎鍐婚浮缈咃紝鍒欐棤闇鍐嶅姞鐩愶紝鍥犱负鍐峰喕楦＄繀鍦ㄥ姞宸ヨ繃绋嬩腑寰寰宸茬粡娣诲姞浜嗙洂鍒嗐傜児楗楠わ紝缁嗚嚧鍏ュ井 鎺屾彙浜嗗姞鐩愮殑璇绐嶏紝鎺ヤ笅鏉ュ氨鏄児楗瀹楃孩鐑ч浮缈呯殑鍏抽敭姝ラ浜嗭細鐒按鏂...
绛旓細1銆侀浮缈呮礂骞插噣涓ら潰鑺卞垁锛屽共鍑閿呯儳鐑紝鏀惧叆楦＄繀锛堝缓璁鐢涓嶇矘閿咃級銆2銆佺厧鍒颁袱闈㈢劍榛勩備笅鍏銆佹鐨侀鍙躲佸鐗囥佸啺绯栥佽佹娊銆佺敓鎶姐佸皯鐩愶紝鎬讳箣灏辨槸鎶婇渶瑕佺殑閰嶆枡鍏ㄩ儴鏀惧叆閿呬腑銆3銆佸姞鍏ヤ笌楦＄繀榻愬钩鐨勬按銆4銆佺儳鍒版按骞诧紝鏀舵眮鍗冲彲銆
绛旓細7.鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂銆佺儹姘村拰鏂欓厭(鍗冧竾涓嶈鏀惧喎姘达紝鍥犱负鍔犵儹杩囩殑鑲夌獊鐒跺噳浜嗭紝鑲夌殑鐨細鏀剁缉锛屼笉瀹规槗鐓紝涔熶笉瀹规槗鍏ュ懗)銆傛按閲忚冻浠ユ饭娌￠浮缈呫備腑鐏15鍒嗛挓宸﹀彸銆8.鐒跺悗澶х伀鏀舵眮锛屼互涓嶇儤閿呬负鍑嗐9.濂藉悆灏辨槸杩欎箞绠鍗曘
绛旓細楦＄繀鐔熷悗澶х伀鏀舵眮銆傚彲浠ョ◢鏀句竴浜涢浮绮撅紝涔熷彲浠ヤ笉鏀俱傜洓鍑烘憜鐩樺嵆鍙傚皬璐村＋锛1銆佹病鏈夊啺绯栦娇鐢ㄧ櫧绯栦篃鍙互锛屽啺绯栧彲浠ユ洿濂界殑涓婅壊锛屽悓鏃舵垚鍝佽〃闈細鍙戜寒锛屾湁鍏夋辰銆2銆佺倰绯栦竴瀹氫笉瑕佺倰杩囦簡銆3銆侀氬父鐐掕彍鏃讹紝灏ゅ叾鏄倝鑿滄椂锛岀洂瑕佸悗鏀撅紝浠ラ槻姝㈣倝涓殑铔嬬櫧璐ㄨ繃鏃╁嚌缁擄紝浣垮緱鑲夊彛鎰熷彂纭
绛旓細璋冩枡鐖嗛鍏ュ懗鍚庢斁鍏ュ噯澶囧ソ鐨勯浮缈呭紑澶т細蹇熺炕鐐掋4 鍔犲叆鐢熸娊缈荤倰鍧囧寑锛屽姞姘村紑濮嬬倴鍠斤紒5 鐐栧埌10鍒嗛挓鎵撳紑閿呯洊缈荤倰涓涓嬮槻姝㈢矘閿 6 鍐嶇倴5鍒嗛挓鏀惧叆鐩锛岀洂涓嶈鏀澶氬洜涓哄墠闈㈠凡缁忔斁杩囩敓鎶藉拰绯栧彛鍛充笉瑕佸お閲嶅摝浼氬奖鍝嶅仴搴峰摝锛7 姹ゆ眮鏀跺埌涓嶅鐨勬椂鍊欏氨鍏崇伀鏀惧叆鍛崇簿鎻愰矞銆8 鐢熻彍鎽嗙洏鎵撳簳锛屾憜鍏ヤ寒涓鐨勭孩鐑ч浮缈...
绛旓細鐩村埌姣忓潡楦＄繀鍙樻垚婕備寒鐨勯噾榛勮壊銆6銆佸姞鍏ュぇ钂溿佸鐗囥佽姳妞掑強灏戦噺鐢熸娊缁х画缈荤倰鍧囧寑銆7銆佸姞鍏ラ傞噺鐩愩佺儹姘淬佹枡閰掞紙鍗冧竾涓嶈鏀鍑夋按锛屽洜涓哄凡缁忓彈鐑殑鑲夊潡绐佺劧鍙楀喎锛岃倝鐨細鏀剁缉锛屼笉瀹规槗鐔熶篃涓嶅鏄撳叆鍛筹級锛屾按閲忓埌娣规病楦＄繀灏辫銆備腑鐏儳绾15鍒嗛挓銆8銆佺劧鍚庡ぇ鐏敹姹侊紝浠ヤ笉骞查攨涓哄噯銆9銆佺編鍛冲姝ょ畝鍗曘
绛旓細1 楦＄繀娲楀共鍑涓ら潰鑺卞垁锛屽共鍑閿呯儳鐑紝鏀惧叆楦＄繀锛堝缓璁鐢涓嶇矘閿咃級銆傛楠tep 2 鐓庡埌涓ら潰鐒﹂粍銆備笅鍏銆佹鐨侀鍙躲佸鐗囥佸啺绯栥佽佹娊銆佺敓鎶姐佸皯鐩愶紝鎬讳箣灏辨槸鎶婇渶瑕佺殑閰嶆枡鍏ㄩ儴鏀惧叆閿呬腑銆傛楠tep 3 鍔犲叆涓庨浮缈呴綈骞崇殑姘淬傛楠tep 4 鐑у埌姘村共锛屾敹姹佸嵆鍙绾㈢儳楦＄繀鐨勬垚鍝佸浘 绾㈢儳楦＄繀鐨勭児楗妧宸 鎶宸ips ...
绛旓細椋熸潗锛氶浮缈10涓傝皟鏂欙細妞嶇墿娌广佽懕娈点佸鐗囥佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佸啺绯栥佺敓鎶姐佽佹娊銆佺洂銆侀粍閰掗傞噺銆傚埗浣滆繃绋嬶細1銆侀矞楦＄繀娓呮礂骞插噣鍚庯紝鐢ㄦ竻姘村皯璁搁粍閰掓蹈娉″崐灏忔椂锛屼腑閫旀崲姘达紝鍙幓鎺変竴浜涜叆鍛炽2銆侀攨涓斁鍏ラ傞噺鐨勬竻姘村拰灏戣榛勯厭锛屽皢楦＄繀鏀惧叆閿呬腑锛岀偣鐏紝鐑у紑锛屾秷闄ゅ紓鍛筹紝鍘绘帀琛娌瓙锛屽啀鐓袱鍒嗛挓銆3銆佷粠閿呬腑鎹炲嚭...
