家常牛肉丸子的做法(做法,汆牛肉丸子怎么做好吃,汆牛肉丸子的家常做法)
家常牛肉丸子的做法家常牛肉丸子以其鲜嫩多汁的口感和独特的调味深受喜爱。以下是其家常做法,以及汆牛肉丸子怎么做好吃的技巧。
一、家常牛肉丸子做法
1. 准备材料:牛肉馅、玉米淀粉、绵白糖、盐、料酒、鱼露、白胡椒粉和清水。
2. 牛肉馅剁碎,加入上述调料,顺时针搅拌上劲,并摔打30次。
3. 大火烧水,将搅拌好的肉馅挤出丸子形状,水微沸后下入丸子。
4. 撇去浮沫,将丸子捞入冰水中浸泡3分钟,再出锅装盘。
二、牛肉的营养价值
牛肉丸子的主要营养包括蛋白质、维生素和淀粉。
三、台式家常牛肉面的做法
1. 准备材料:牛腩、面条、干香菇、洋葱、鸡蛋、油菜等。
2. 牛肉泡水4小时,中间换几次水,以去除血水。
3. 焯水后,炒制过程中的第一炒至第七炒,主要为了炒香调料和让味道渗入牛肉。
4. 加入啤酒和清水炖制2小时,使牛肉更加鲜美。
5. 另起锅煮面,最后将卤好的牛肉和汤底浇在面上。
四、家常牛肉小炒的做法
1. 牛肉切片,腌制15分钟。
2. 炒制过程中,先炒牛肉,再炒配菜。
五、汆牛肉丸子怎么做好吃
1. 牛肉要剁成细泥,搅拌时要顺着一个方向,并一点一点地加水。
2. 肉馅要冷藏20分钟,使调料更好地渗透。
3. 汆丸子时,小火慢汆,待丸子浮起后大火烧一下,打去浮沫,加盐调味即可。
六、番茄牛肉丸的做法
1. 牛肉最好手工打或刀切,不要使用机器,以保持口感。
2. 调料要搅拌均匀,水约100ml。
3. 煮丸子时,注意火候,捞出后迅速放入冷水,增加弹性。
4. 番茄切碎炒出汤汁,加入肉丸和调料即可。
综上,制作牛肉丸子要注意肉质处理、调料配比和烹饪火候的掌握。按照上述步骤操作,定能制作出鲜嫩可口的家常牛肉丸子及其他相关美食。
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