千层饼怎么弄面 千层饼怎么和面
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原料
中筋面粉300g
豆渣50g
清水150-180g
盐2g
茶籽油适量
1.面粉放入盆里备用特色面食
2.榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，是非常好用的，做出的饼不仅松软而且好吃，口感绝对好，不会感觉渣子的存在，把豆渣放入面粉里
3.水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了，比较软一点。揉好的面盖上布，醒15分钟，揉均匀之后，再醒15分钟
4。醒好的面取出来，放在撒上面粉的案板上，充分揉均
5.揉好的面均匀分成3分，取一份擀成圆饼，尽量擀的薄一些，擀大
6.擀成如图这么大，我用的案板非常大，所以要尽量把面团擀成大圆片，然后在上面均匀撒上2大匙的茶籽油
7.撒好油的面皮上，拿起一角，均匀的沾油，让整个面皮都均匀铺上油，之后撒上1小撮盐
8.之后，均匀撒上一层面粉，这样做的目的可以让烙饼层次多，而且香酥
9.然后和步骤（7）同样的方法，让整个面皮沾满面粉，这就是简易油酥，可以让烙饼层多
10.铺好油酥的烙饼，顺时针卷起来，之后取一边向里卷成圆形
11.如图这是卷好的烙饼，然后压平，轻轻擀成一倍大的圆饼小吃的做法
12.把擀好的烙饼，放入平底锅中，烙，中小火烙，一面金黄色，在翻另一面，两面都变成金黄色即可。
千层大饼的做法
面粉和水和到一起，揉成光滑面团，醒20分钟！面要和的比包饺子的软些
醒20分钟后，干成面皮，加盐，再接着赶，不用赶的太薄，根据你得面板大小就好！
这一步很关键！在擀好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌匀
然后卷成卷
我习惯先用手指分分看够烙几个饼
分好面团揪出5个剂子
预热电饼当，把面团擀好
把饼坯放入电饼当盖盖
待一面的饼有些变色翻面，并在饼的两面刷上油，不要太多
直到电饼当冒大热气，开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可，用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了，饼特硬
撕开一张饼看看，很嫩一点不老
切开一张是不是很多层！只要不烙的过火，大饼超软
发面千层饼怎么做？500克面粉，加入五克酵母十克白糖，加入温水，捏出面团，擀成面皮，下锅煎至金黄即可。
千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。
双色发面千层饼做法
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