生抽是调味还是调香？在炒菜时不放可以吗？
炒菜时不放可以。生抽酱油是生抽的一种，是以黄豆或黑芝麻、小麦面粉为首要原材料，人力连接种曲，经自然露晒，发醇而成的，色调较为淡而且呈淡褐色。生抽酱油是拿来做一般的烹饪用的，味儿较咸。生抽酱油主要是用于调料，色调淡，故做一般的烧菜或是凉拌菜的那时候用得比较多。以高品质大豆和面粉为原材料，经发醇完善后获取而成。
生抽酱油的主要用途：生抽酱油的色调要淡一些，关键用于调料，生抽酱油则更好像协助食盐的用途，在烧菜的情况下，放了生抽酱油可以少放或没放食用盐，一来可以调成美味可口的酱料，二来还能促使料汁变的浓厚，生抽酱油的使用方法，实际上也和鱼露非常，并且用处也十分普遍。生抽酱油不仅用以做菜，烧菜，拌凉菜也是一把高手，而生抽酱油里实际上也细分化了许多，有些是薄盐生抽，有的是提鲜的生抽酱油，薄盐生抽用来凉菜十分适合，而提鲜的生抽酱油用于做菜也是一绝。
生抽老抽的称呼由来：生抽酱油、老抽王是沿用广州地区的习惯叫法而成的。生抽老抽全是酿造酱油，所说的“抽”便是提取的含义，一缸生抽通过酿造出来以后，从这当中提取的第一道生抽这就叫“生抽酱油”，也叫“头抽”；老抽王是在生抽酱油的基本上，把榨制的生抽再晒制2-3个月，经沉积过虑即是老抽王。其产品品质比生抽酱油更为浓厚。 有一些老抽王更注重，发醇、晾干的时间段要超出一年。
仔细的好朋友实际上就可以发觉，如果你买生抽的情况下，假如生产厂家是广东省佛山市、广东中山、广东江门市……只需是生产商是广州地区，那麼生抽就以“生抽酱油”和“老抽王”进行区别。
生抽是调味的；可以不放，如果你自己喜欢的话，可以选择多放一些其他调味品。
我认为应该是调味。如果你口感是比较清淡，或者是有糖尿病的话，我是建议不放的，
我认为应该调香。最好是要放的，如果不放的话，其实看起来没有颜色，就没有食欲。
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