怎样腌制鸡排 大鸡排怎么腌制？
\u5982\u4f55\u814c\u5236\u9e21\u6392~\u9e21\u6392\u600e\u4e48\u814c\u5236\u6bd4\u8f83\u5ae9\uff1a3\u4e2a\u6b65\u9aa4\uff0c\u72ec\u7279\u914d\u65b9\u814c\u5236\uff0c\u8f7b\u677e\u505a\u51fa\u871c\u6c41\u9e21\u6392
1\u3001\u9171\u6c41\u8c03\u5473\u6599\uff1a\u849c\u84c940\u514b\u3001\u847115\u514b\u3001\u59dc15\u514b\u3001\u9171\u6cb9\u818f\u4e00\u5927\u52fa\u3001\u4e94\u9999\u7c891/8\u8336\u5319\u3001\u5c0f\u82cf\u6253\u7c891\u8336\u5319\u3001\u6c3460ml\u3001\u6912\u76d0\u7c891\u8336\u5319\u3002
2\u3001\u814c\u5236\u65b9\u6cd5
1\uff09\u3001\u5c06\u9e21\u80f8\u8089\u6d17\u51c0\u540e\u53bb\u76ae\uff0c\u518d\u6a2a\u5207\u6210\u4e0a\u4e0b\u4e24\u7247\u3002
2\uff09\u3001\u5c06\u6240\u6709\u7684\u9171\u6c41\u8c03\u5473\u6599\u653e\u5165\u679c\u6c41\u673a\u6405\u625330\u79d2\u540e\u53bb\u6e23\uff0c\u7559\u6c41\u3002
3\uff09\u3001\u5c06\u9e21\u80f8\u8089\u653e\u5165\u9171\u6c41\u4e2d\uff0c\u814c\u523630\u5206\u949f\u3002
4\uff09\u3001\u5c06\u9e21\u80f8\u8089\u53d6\u51fa\uff0c\u4e8c\u9762\u5747\u5300\u6cbe\u4e0a\u5730\u74dc\u7c89\uff0c\u8f7b\u8f7b\u6296\u6389\u591a\u4f59\u7684\u7c89\u3002\u518d\u9759\u7f6e1\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱各适量
具体做法：
1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10．中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
二、盐酥鸡排
材料：鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml
腌料：白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量。
具体做法：
1、鸡胸肉洗净。
2、用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁。
3、将腌料混合均匀。
4、鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时。
5、天妇罗粉和清水混合均匀。
6、将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊。
7、锅中放入适量的色拉油，将油烧热后，放入鸡排，大火炸制两面金黄色即可。

绛旓細涓绘枡锛氶浮鑵2涓 杈呮枡锛氭柊濂ュ皵鑹皟鏂10鍏嬨佹竻姘20鍏 1銆侀浮鑵跨敤鍒鎱㈡參鍘绘帀楠ㄥご銆2銆佺敤鍒鑳屾妸楦¤吙鎵掓暡涓閬嶏紝璁╅浮鑲夌殑缁勭粐鏇村姞鏉捐蒋銆3銆佹柊濂ュ皵鑹皟鍛虫枡鍔犲叆灏戣娓呮按鍖栧紑锛屾斁鍏ラ浮鑵挎墥鑵屽埗5涓皬鏃朵互涓娿4銆佺儰鐩橀摵涓婁竴灞傞敗绾革紝閿＄焊涓婂掑叆閫傞噺鐨勬补鎶瑰寑銆5銆侀浮鑵挎墥鍙栧嚭锛屽钩閾哄湪鐑ょ洏涓娿6銆佺儰鐩樻斁鍏ョ儰绠变腑灞傦紝...
绛旓細8銆佹嫋涓婁竴灞傛墦鏁ｇ殑铔嬬硦 9銆佸悗瑁逛笂涓灞傞潰鍖呯碃锛岀敤鎵嬫帉杞昏交鍘嬩竴涓嬶紝璁╅潰鍖呯碃娌剧殑鏇寸揣 10銆佹墍鏈夐兘鍋氬ソ鍚 闈欑疆10鍒嗛挓銆傦紙鍙互涓娆″鍋氫簺锛岃鍏ヤ繚椴滆锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎鍐伙紝闅忓悆闅忓彇锛屽悆鐨勬椂鍊欏彇鍑虹洿鎺ョ偢鍒跺氨鍙互锛11銆佹补鍏垚鐑紝鏀惧叆闈欑疆濂界殑楦℃帓锛屼腑灏忕伀鐐歌嚦閲戦粍鐔熼忓嵆鍙崬鍑烘帶娌广12銆佺偢楦℃帓鎴愬搧鍥 ...
绛旓細鍋氭硶姝ラ锛氱1姝ャ侀閰楦℃帓椋熸潗銆傜2姝ャ侀鍏堟妸楦¤倝鐢ㄥ啺鍑夌殑姘存场鍗婂皬鏃跺乏鍙冲幓鎺夎姘达紝鐒跺悗鐗囨垚钖勮杽鐨勭墖鐢ㄥ垁鑳屼袱闈㈤兘鐮歌蒋銆傜3姝ャ佺劧鍚庢妸鑲夋斁鍦ㄧ洏涓紝鎾掍笂鐩愶紝鍏ㄩ儴鎶瑰寑銆傜4姝ャ佺劧鍚庡湪鐢ㄧ粛閰掋佽儭妞掔矇銆佺敓鎶藉拰铓濇补鎶撳寑鍚庢拻涓婃磱钁变笣鍜屽涓鑵屽埗30鑵屽埗20鍒嗛挓銆傜5姝ャ佸湪绛夊緟鑵屽埗鐨勬椂鍊欐妸閰嶈彍鐒按澶勭悊...
绛旓細鑷埗楦℃帓鏄竴閬撶編鍛冲張绠鍗曟槗鍋氱殑瀹跺父鑿溿傞鍏堬紝鎴戜滑闇瑕佸噯澶囧ソ鏂伴矞鐨勯浮鑳歌倝锛屽皢鍏跺垏鎴愭墜鎺屽ぇ灏忕殑钖勭墖銆傜劧鍚庯紝鎴戜滑闇瑕佷负楦¤倝杩涜鑵屽埗銆傝厡鍒堕浮鑲夌殑鍏抽敭鏄璁╁畠鏇村姞瀚╂粦鍜岀編鍛炽傛垜浠彲浠ヤ娇鐢ㄧ洂銆佺硸鍜岄粦鑳℃绮夋潵璋冨懗锛屼篃鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗娣诲姞鍏朵粬棣欐枡鍜岃皟鍛虫枡銆傚皢楦¤倝鍜岃厡鏂欐斁鍦ㄤ竴涓瘑闂殑瀹瑰櫒閲岋紝灏嗗叾鏀惧叆...
绛旓細鑲痉鍩虹殑楦℃帓鏄竴绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫揩椁愰鍝侊紝浠ュ叾缇庡懗鐨勫彛鎰熷拰鐙壒鐨勫埗浣滃伐鑹鸿岄椈鍚嶃傝偗寰峰熀楦℃帓鐨勫埗浣滆繃绋嬪彲浠ュ垎涓轰互涓嬪嚑涓楠わ細閫夋潗锛氳偗寰峰熀楦℃帓閫夌敤鐨勬槸浼樿川鐨勯浮鑲夛紝閫氬父閫夋嫨楦¤兏鑲夋垨鑰呴浮鑵胯倝銆傝繖浜涢儴浣嶇殑鑲夎川椴滃锛岀汗鐞嗗垎鏄庯紝闈炲父閫傚悎鍒朵綔楦℃帓銆鑵屽埗锛氬皢閫夊ソ鐨勯浮鑲夎繘琛岃厡鍒讹紝鑵屽埗鐨勭洰鐨勬槸涓轰簡璁╅浮鑲夋洿鍔犲叆鍛...
绛旓細韬负21涓栫邯鐨勫勾杞讳汉锛岄涜鍚冪編椋熸槸涓浠堕潪甯稿钩甯哥殑浜嬨傜浉淇″悇浣嶅拰鎴戜竴鏍烽兘鍠滄鍘诲悆涓绉嶇編椋熲斺旂偢楦℃帓銆傛妸楦℃帓鐢ㄦ补鐑归オ涔嬪悗锛岄偅涓鍛抽潪甯稿叿鏈夊惛寮曞姏鐨勶紝鍚冭捣鏉ュ鐒﹂噷瀚╋紝棣欏懗鏇存槸鍗侀噷椋橀锛岀珯寰楄繙杩滅殑閮借兘澶熼椈鍒伴偅鑲¤浜虹殑棣欏懗銆備笉绠℃槸澶т汉杩樻槸灏忓閮解滈毦浠ユ姉鎷掆濆畠鎵甯︽潵鐨勮鎯戝姏锛屾渶閲嶈鐨勬槸濂藉悆杩...
绛旓細1銆佸噯澶囬浮鑲夋竻娲楀共鍑锛屼粠涓棿鍒囧紑澶囩敤銆2銆佺敤鍒鑳屾妸楦¤倝涓ら潰鍒囨暎澶囩敤銆3銆佹斁鐩愩侀浮绮俱佽儭妞掔矇銆佹枡閰掋佽懕銆佸鑵屽埗20鍒嗛挓銆4銆佹妸楦℃帓瑁逛笂鐜夌背娣绮夈侀浮铔嬫恫銆侀潰鍖呯碃澶囩敤銆5銆佽捣閿呯儳娌癸紝娌规俯5鎴愮儹鏀鹃浮鎺掔偢鍒堕噾榛勯叆鑴嗘崬鍑猴紝鍦ㄤ笂闈㈡姽涓婄暘鑼勯叡鍗冲彲銆
绛旓細涓銆濡備綍鑷埗澶楦℃帓鍋氭硶涓锛氶鏉愶細楦¤兏鑲変竴鍧椼侀浮铔嬩竴鏋氥佹枡閰掑皯璁搞佹穩绮夎殱娌广侀潰鍖呯碃铓濇补銆佽懕涓娈点佸涓鐗囥佽渹铚滀竴灏忓嫼銆侀叡娌瑰皯璁搞佺洂灏戣銆佽殱娌逛竴澶у嫼銆傛楠わ細1銆侀浮鑳歌倝鐗囨垚澶х墖锛岀敤鍒鑳屾柇绛嬶紝鐢ㄥ弶瀛愭埑鍑烘礊娲烇紝鏂逛究鍏ュ懗銆2銆佽懕濮滄诲垁鎷嶄竴涓嬶紝鏀惧叆楦¤倝閲岋紝鍐嶅姞鏂欓厭銆佺洂銆佽殱娌广侀叡娌广佽渹铚滐紝鑵屽埗15...
绛旓細閫夋潗锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勯浮鑳歌倝锛屽洜涓哄畠浠倝璐ㄨ緝瀚╋紝閫傚悎鍋楦℃帓銆傚鏋滄槸鍐峰喕楦¤兏鑲夛紝闇瑕佹彁鍓嶈В鍐诲苟鍚稿共姘村垎銆傛暡鎵擄細浣跨敤鑲夐敜鎴栬呭帹鎴跨敤鐨勬搥闈㈡潠杞昏交鏁叉墦楦¤兏鑲夛紝浣垮叾鍘氬害鍧囧寑锛岃繖鏍风児楗椂鍙互鍧囧寑鍙楃儹锛屼繚璇侀浮鎺掔殑鍙ｆ劅銆鑵屽埗锛氬皢鏁叉墦濂界殑楦¤兏鑲夋斁鍏ヨ厡鏂欎腑娴告场銆傝厡鏂欏彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠皟閰嶏紝甯歌鐨勬湁鐢熸娊銆佽佹娊銆佽挏鏈...
绛旓細鐓庤捣鏉ュソ鍚冪殑楦¤兏鑲鑵屽埗鏂规硶濡備笅锛1銆佸皢鐩愶紝鑳℃銆佽荆妞掔矇绛夐鏂欐贩鍚堬紝涔熷彲浠ュ姞鍏ヤ换浣曠鍚堣嚜宸卞彛鍛崇殑棣欐枡銆2銆佸皢楦¤兏鑲夋礂鍑鏀惧湪妗堟澘涓婏紝鍒嗗埆姝ｅ弽涓ら潰鍧囧寑鎾掗鏂欏苟鎸夋懇3銆佸钩搴曢攨鏀炬补锛屽緟娌圭儹灏嗛浮鑳歌倝鏀惧叆锛岀厧6鍒嗛挓宸﹀彸缈婚潰锛屽ぇ绾6鍒嗛挓锛岀洓鍑烘斁缃5鍒嗛挓閿佷綇鑲夋眮锛屽垏鍧楁憜鐩樺嵆鍙
