肉松面包怎么做？ 肉松面包怎么做
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用料
高筋面粉 290克
鸡蛋 30克
盐 3克
牛奶 120克
糖 45克
淡奶油 45克
酵母 6克
黄油 20克
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
葱花 适量
肉松面包的做法
除黄油以为所有面粉混合，揉成团把黄油切小块继续揉，自己观察状态，揉出手套膜！
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将肉好的面团整形好放入打蛋盆，盖上保鲜膜，进行一发，温度26℃，记得放碗热水！
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这是发酵好的面团，我因为揉了配方2份的量，所以发的看上去很大！如何识别发酵状态，手指粘点面粉，按一下面团，坑不会回弹就算成功！
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将面团按重量分成80克左右一个的大小！盖上保鲜膜松弛20分钟！
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然后搓成圆擀成圆形。
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撒上沙拉酱和肉松，我的沙拉酱是自己做的，所以颜色比较深！
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然后卷好，一定要黏住，放在烤盘里进行二发！记得温度不要超过37℃，放碗热水！
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将发好的面团，挤上番茄酱，沙拉酱。撒上肉松和葱花。预热烤箱175℃
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我用的是风炉，175℃烤了12分钟，每个烤箱温度不同，自己观察上色情况！
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新鲜出炉！很赞呦！
食材
高筋面粉 230g
黄油 20g
鸡蛋 1个
温水（30度左右） 100g
盐 2g
糖 10g
酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
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盐、糖、面粉混合均匀，混合除黄油外所有材料，揉成光滑面团后加入黄油。
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手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟，能拉薄膜即可。
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拿保鲜膜封住，面团发酵至2倍大，用手指按洞不回缩，发酵好。
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用手揉，排出气，让面团松弛10分钟，用保鲜膜盖住。
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把擀好的面团放进烤盘，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大。
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准备食材，将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱预热180度12分钟。
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将烤好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松即可。
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方法/步骤
用料
高筋面粉 290克
鸡蛋 30克
盐 3克
牛奶 120克
糖 45克
淡奶油 45克
酵母 6克
黄油 20克
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
葱花 适量
肉松面包的做法
除黄油以为所有面粉混合，揉成团把黄油切小块继续揉，自己观察状态，揉出手套膜！
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将肉好的面团整形好放入打蛋盆，盖上保鲜膜，进行一发，温度26℃，记得放碗热水！
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这是发酵好的面团，我因为揉了配方2份的量，所以发的看上去很大！如何识别发酵状态，手指粘点面粉，按一下面团，坑不会回弹就算成功！
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将面团按重量分成80克左右一个的大小！盖上保鲜膜松弛20分钟！
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然后搓成圆擀成圆形。
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撒上沙拉酱和肉松，我的沙拉酱是自己做的，所以颜色比较深！
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然后卷好，一定要黏住，放在烤盘里进行二发！记得温度不要超过37℃，放碗热水！
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将发好的面团，挤上番茄酱，沙拉酱。撒上肉松和葱花。预热烤箱175℃
1.把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。

2.加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。

3.选择发酵程序，发酵到两倍大。

4.用手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。

5.把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.
把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。
7.跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。

8.其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。

9.取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。

10.把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。

11.放在披萨盘上，盖住杯子。

12.再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。

13.用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。

14.拿走中间的杯子。

15.放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。

16.烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。
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