4d厨房什么意思
4D厨房是指餐饮企业的厨房管理实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
所谓的4d厨房定义,即系首先整理到位,保证厨房整齐、有标示、干净,可以在30秒内找到要找的东西;其次,责任到位,将卫生、设备、服务、安全等,做到责任到人、制度上墙;然后,培训到位,采取多种形式培训新老员工。
它是建立在全员管理基础上,让酒店员工人人都从简单的小事做起,从而使管理工作细化到酒店角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式。
员工一旦形成习惯,便能自觉地执行规范,严守规程,并建立良好的工作秩序、提高效率、节能减耗,进而实现企业效益的最大化。是目前国内最科学,最合理的餐饮酒店现场管理系统。
4d厨房的优势:
1、体现在成本上;我们知道,在后厨工作时,最怕的;两样东西就是预算少了,没赚到钱,预算多了亏钱。最主要的体现在库存材料的积压上,使得资金无法正常周转。但通过4d厨房管理,这些不复存在。
2、体现在效率中;我们知道,厨房是一个另类的战场,各个岗位的人员很多,一旦运作起来格外复杂,碗具、厨具、配料、生熟食、更是不知如何摆放。但通过4d厨房规范化体系。这一切都从容应对。
绛旓細4d鍘ㄦ埧鏄繍鐢4D鐜板満绠$悊娉曟潵绠$悊鍘ㄦ埧鐨勪竴绉嶇鐞嗘ā寮銆4D鐜板満绠$悊娉曪紝鏄鐞嗙悊蹇典笂CIS浼佷笟璇嗗埆绯荤粺鐨勫叏闈㈠垱鏂帮紝鏄妸澶嶆潅鐨勭鐞嗗伐浣滅粏鍒嗗寲銆佽鑼冨寲銆佹槑鏅板寲锛屼娇姣忎釜浜洪兘鑳藉仛鍒板矖浣嶈矗浠绘槑纭佸伐浣滈噸鐐圭獊鍑恒傚畠鏄缓绔嬪湪鍏ㄥ憳绠$悊鍩虹涓婏紝璁╅厭搴楀憳宸ヤ汉浜洪兘浠庣畝鍗曠殑灏忎簨鍋氳捣锛屼粠鑰屼娇绠$悊宸ヤ綔缁嗗寲鍒伴厭搴楄瑙掕惤钀界殑鏈...
绛旓細4d鍘ㄦ埧浠涔堟剰鎬4d鍘ㄦ埧琛ㄧず鐨勬槸鈥4涓埌浣嶁濈殑鍘ㄦ埧锛鍗斥滄暣鐞嗗埌浣嶃佽矗浠诲埌浣嶃佹墽琛屽埌浣嶃佸煿璁埌浣嶁锛屸渄鈥濇槸鈥滃埌浣嶁濈殑绠绉般1銆佹暣鐞嗗埌浣嶆暣鐞嗗埌浣嶏細鍒ゆ柇蹇呴渶涓庨潪蹇呴渶鐨勭墿鍝佸苟灏嗗繀闇鐗╁搧鐨勬暟閲忛檷浣庡埌绋嬪害锛屽皢闈炲繀闇鐨勭墿鍝佹竻鐞嗘帀銆傚繀闇鍝佷互瀹夊叏鐢ㄩ噺鏄庣‘鏍囩ず銆佹憜鏀炬暣榻愩佸仛濂芥竻娲併傛暣鐞嗗埌浣嶅彲浠ユ妸鈥滅┖闂粹濊吘鍑...
绛旓細4D鍘ㄦ埧鏄竴绉嶅垱鏂板瀷鐨勫帹鎴挎蹇碉紝瀹冩槸鍩轰簬4D鎵撳嵃鎶鏈屽紑鍙戠殑銆傚畠鍙互璁╁帹甯堜滑鍏呭垎鍙戞尌鑷繁鐨勫垱鎰忓拰鎯宠薄鍔涳紝灏嗗鐗圭殑椋熺墿璁捐鏂规鎵撳嵃鎴愪负绔嬩綋鐨勯鐗╂ā鍨嬫潵鍛堢幇缁欏浜恒傝繖绉嶆妧鏈凡缁忓湪鏌愪簺楂樼閰掑簵鍜岄棣嗕腑搴旂敤锛屾垚涓洪【瀹綋楠岀殑涓閮ㄥ垎锛屽垱閫犲嚭鐙壒鐨勮瑙夊拰鍛宠鐩涘銆4D鍘ㄦ埧鏄竴涓敱鏅鸿兘鎶鏈拰褰撲唬鍒堕犲伐鑹虹粨鍚...
绛旓細鎵璋撶殑4d鍘ㄦ埧瀹氫箟锛鍗崇郴棣栧厛鏁寸悊鍒颁綅锛屼繚璇佸帹鎴挎暣榻愩佹湁鏍囩ず銆佸共鍑锛屽彲浠ュ湪30绉掑唴鎵惧埌瑕佹壘鐨勪笢瑗锛涘叾娆★紝璐d换鍒颁綅锛屽皢鍗敓銆佽澶囥佹湇鍔°佸畨鍏ㄧ瓑锛屽仛鍒拌矗浠诲埌浜恒佸埗搴︿笂澧欙紱鐒跺悗锛屽煿璁埌浣嶏紝閲囧彇澶氱褰㈠紡鍩硅鏂拌佸憳宸ャ4d鍘ㄦ埧瀹氫箟鍏蜂綋濡備笅锛氭墍璋撶殑4d鍘ㄦ埧瀹氫箟锛屽嵆绯婚鍏堟暣鐞嗗埌浣嶏紝淇濊瘉鍘ㄦ埧鏁撮綈銆佹湁鏍囩ず銆佸共鍑...
绛旓細鎵璋撶殑4d鍘ㄦ埧瀹氫箟锛鍗崇郴棣栧厛鏁寸悊鍒颁綅锛屼繚璇佸帹鎴挎暣榻愩佹湁鏍囩ず銆佸共鍑锛屽彲浠ュ湪30绉掑唴鎵惧埌瑕佹壘鐨勪笢瑗锛涘叾娆★紝璐d换鍒颁綅锛屽皢鍗敓銆佽澶囥佹湇鍔°佸畨鍏ㄧ瓑锛屽仛鍒拌矗浠诲埌浜恒佸埗搴︿笂澧欙紱鐒跺悗锛屽煿璁埌浣嶏紝閲囧彇澶氱褰㈠紡鍩硅鏂拌佸憳宸ワ紝鍓2椤瑰弽澶嶅煿璁紱鏈鍚庯紝鎵ц鍒颁綅锛屽叏鍛樹簰鍔ㄣ佺瀛︾洃鐫c侀暱涔呬繚鎸併備紒涓氬ソ澶 1銆佸欢闀块厭搴...
绛旓細4D鍘ㄦ埧鏄皢鍘ㄦ埧銆侀鍘呯殑鐗╁搧銆佽澶囧拰浜虹殑琛屼负鍏ㄩ儴缁熶竴瑙勮寖锛岄氳繃鏍囧噯鍖栨祦绋嬭璁★紝鏄庣‘鏍囩ず銆佺洿瑙備綋鐜帮紝婊¤冻鑺傝兘鐜繚銆侀珮鏁堟櫤鑳姐佹暣娲佹槑浜侀鐗╂祦杞畨鍏ㄥ崼鐢熺殑绯诲垪闇姹傦紝鏈缁堝疄鐜伴檷鎴愭湰銆佸鍒╂鼎鐨勭鐞嗙洰鏍囥傚湪璁捐4D鍘ㄦ埧鏃讹紝闇瑕佽冭檻浠ヤ笅鍑犱釜鏂归潰锛-绌洪棿甯冨眬锛氭牴鎹敓浜ф祦绋嬪拰宸ヤ綔娴佺▼锛屽悎鐞嗚鍒掑帹鎴跨┖闂村竷灞锛...
绛旓細4D鍘ㄦ埧绾㈤粍鑳跺甫鐨鎰忔4D鍘ㄦ埧鐨勮兌甯﹂鑹叉槸鐢ㄦ潵鍒嗙被椋熸潗闃叉娣锋斁娣风敤鐨勶紝涓鑸孩鑹茶兌甯︿唬琛ㄨ倝绫伙紝榛勮壊鑳跺甫浠h〃鍗婃垚鍝併4D鍘ㄦ埧鐨勬剰鎬濇槸“4涓埌浣”锛屽垎鍒槸鏁寸悊鍒颁綅銆佽矗浠诲埌浣嶃佹墽琛屽埌浣嶃佸煿璁埌浣嶏紝鍏朵腑鐢ㄨ兌甯﹂鑹插尯鍒嗛鏉愬氨鏄暣鐞嗗埌浣嶇殑涓鐜4D鍘ㄦ埧绾㈤粍鑳跺甫鐨勬剰鎬 4D鍘ㄦ埧涓敤鏉ュ垎绫婚鏉愮殑鑳跺甫棰滆壊...
绛旓細4d鍘ㄦ埧鎸囩殑鏄互鏁寸悊鍒颁綅銆佽矗浠诲埌浣嶃佹墽琛屽埌浣嶃佸煿璁埌浣嶄负鍏冪礌鐨勯楗笟鍚庡帹绠$悊浣撶郴锛岄氳繃瀹炶涓绯诲垪鏍囧噯鍖栫鐞嗭紝鎻愬崌宸ヤ綔鐜鏁存磥搴︼紝鎻愰珮鍛樺伐涓氬姟绱犺川锛屽苟鏄庣‘鍏跺矖浣嶈矗浠伙紝鎻愰珮椁愰ギ浼佷笟鍘ㄦ埧绠$悊鍜屽伐浣滄晥鐜囥4d鍘ㄦ埧鐨勬爣鍑嗭細1銆佹暣鐞嗗埌浣嶏紝淇濊瘉鍘ㄦ埧鏁撮綈銆佹湁鏍囩ず銆佸共鍑锛屽彲浠ュ湪30绉掑唴鎵惧埌瑕佹壘鐨勪笢瑗匡紱2銆佽矗浠...
绛旓細浣犲ソ锛5G鍘ㄦ埧鍜4D鍘ㄦ埧鐨勫尯鍒湪浜庢剰涔変笉鍚屻 4D鍘ㄦ埧浠h〃鐨勬槸4涓埌浣嶏細鏁寸悊鍒颁綅銆佽矗浠诲埌浣嶃佹墽琛屽埌浣嶃佸煿璁埌浣嶃侱鏄滃埌浣嶁濈殑绠绉般5G鍘ㄦ埧鐨鎰忔鏄氳繃5G鐨勭墿鑱旂綉璁惧锛屾秷璐硅呭彲鍒╃敤5G缃戠粶鍦ㄦ墜鏈轰笂瀹屾垚鐐瑰崟锛屽帹鎴垮彲浠ュ埄鐢ㄨ繛鎺ヤ簡5G缃戠粶鐨勬棤浜烘満鏉ヤ唬鏇夸汉鍔涙淳閫侊紝鍘ㄦ埧鍛樺伐杩樺彲浠ヤ娇鐢5G杩炴帴鐨凙R鎶鏈繘琛屽煿璁...
绛旓細4d鍘ㄦ埧榛勭嚎绾㈢嚎浠涔堟剰鎬4d鍘ㄦ埧榛勭嚎绾㈢嚎涓鑸槸瀵逛笉鍚岄鐗╃敤鍏疯繘琛屽垎绫伙紝涓嶆贩鐢紝鍋ュ悍鍗敓銆1銆佷竴鑸儏鍐典笅鎸夌収椋熷搧鐢ㄥ叿鍒嗙被搴旇鏄繖鏍风殑锛岀孩鑹茶〃绀鸿倝绫伙紝琛ㄧず鍗婃垚鍝佺被锛岃摑鑹茶〃绀烘捣椴滅被锛岀豢鑹茶〃绀鸿敩鑿滅被銆備笉鍚岀殑4d鍘ㄦ埧绠$悊鏍囧噯鍙兘鏈夋墍涓嶅悓銆2銆佸緢澶氬帹鎴垮疄琛4D鍘ㄦ埧绠$悊绯荤粺锛岄氳繃棰滆壊杩涜鍒嗙被鏄父瑙佺殑鏂规硶锛屼緥濡...