香糯可口的青团的做法步骤图，怎么做好吃 传统青团的做法步骤图，传统青团怎么做好吃
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金丝肉松 180克 咸蛋黄 18个 沙拉酱 120克
香糯可口的青团的做法
首先，我们准备青团皮材料如下：糯米粉200克，澄粉60克，麦青汁170克，猪油10克，糖30克，开水100克。
第一步：准备一杯开水，约100克，这一步请注意，一定要用煮开的水，然后一次性加入到澄粉中，同时不停搅拌，我们称之为烫面，至澄粉全部烫熟，略显半透明为止，这一步很重要，如果加一点搅一搅，加一点搅一搅，最后就成稀的糊了，烫好的澄粉可以趁热揉制成半透明的面团。
第二步：把糯米粉，糖，猪油放入一个盆中，略微的搅拌均匀，把麦青汁倒入，用手搅拌均匀至完全呈现绿色，把烫熟的澄粉加入到成团的糯米粉中，以叠压的方式揉至完全均匀，盖上保鲜膜备用。
第三步：准备馅料，金丝肉松180克，咸蛋黄18个，沙拉酱120克。咸蛋黄放入烤盘，上下火180度，烤12分钟出炉，冷却，用勺子压碎，也可以放在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖碾压，不要太细，有些颗粒亦可。压碎的咸蛋黄加入到肉松中，搅拌均匀，加入120克沙拉酱，揉成团即可。
第四步：揉好的肉松蛋黄分成32克一个，搓圆备用，把青团皮面团分成30克一个，搓圆备用，青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。蒸锅内加水烧开，放入包好的青团，大火蒸10分钟即可
1. 采来的艾草

2.艾草洗净后摘去老叶，下锅焯水，可以放少许小苏打粉

3. 捞出后加适量水搅打成菜泥

4. 澄粉用开水搅团

5. 将菜汁倒进糯米粉里，加上澄粉一起揉成团

6. 糯米粉炒熟成糕粉

7. 用糕粉把豆沙揉成一个个小团

8. 把面团切成小剂子

9.像包汤圆那样把豆沙馅包进去

10.轻轻搓圆，放进蒸锅里蒸上15分钟左右
小贴士菜汁要打碎才面团均匀，最好趁热倒进糯米粉里口感才好
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