请教一下自制糯米肠的好吃做法？ 自制糯米肠怎么做如何做好吃
\u81ea\u5236\u7cef\u7c73\u80a0\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u81ea\u5236\u7cef\u7c73\u80a0\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\uff0c\u81ea\u5236\u7cef\u7c73\u80a0\u7684\u505a\u6cd5
\u6750\u6599\uff1a
\u7cef\u7c731\u65a4\u3001\u5927\u80a01\u65a4\u3001\u7ea2\u8471\u59342\u4e24\u3001\u9999\u83c7\u6570\u6735\u3001\u867e\u7c732\u4e24\u3001\u68c9\u7ebf\u5c11\u8bb8\u3001\u6c34\u9002\u91cf
\u8c03\u6599\uff1a
\u9171\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u5c11\u8bb8
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5927\u80a0\u6d17\u51c0\u5907\u7528\u3002
2\u3001\u5c06\u7ea2\u8471\u5934\u4e0e\u9999\u83c7\u5207\u4e01\uff0c\u8fde\u540c\u867e\u7c73\u4e00\u8d77\u5165\u6cb9\u9505\u4e2d\u7206\u9999\uff0c\u518d\u5c06\u7cef\u7c73\u5012\u5165\u62cc\u7092\uff0c\u6700\u540e\u52a0\u6c34\u6df9\u8fc7\u6750\u6599\u5373\u53ef\u3002
3\u3001\u5c06\u5927\u80a0\u4e00\u7aef\u5148\u7ed1\u4e0a\u68c9\u7ebf\uff0c\u518d\u628a\u7cef\u7c73\u8fde\u5176\u6c64\u6c41\u704c\u5165\u5927\u80a0\u4e2d\uff0c\u6700\u540e\u7528\u68c9\u7ebf\u5c06\u5c3e\u7aef\u7ed1\u7d27\u3002\u5927\u80a0\u4e0d\u53ef\u704c\u592a\u6ee1\uff0c\u56e0\u4e3a\u84b8\u719f\u540e\uff0c\u7cef\u7c73\u4f1a\u81a8\u80c0\u3002
4\u3001\u5c06\u704c\u597d\u7684\u7cef\u7c73\u80a0\u653e\u5165\u84b8\u7b3c\uff0c\u4ee5\u4e2d\u5c0f\u706b\u84b835\uff5e40\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
糯米泡水整晚
用冷水冲洗过，撒入一大匙面粉，用手搓一搓，但别太大力，以免肠衣破掉
把面粉洗干净之后，把肠衣开口，水龙头开小小的，让水灌入肠衣里，这个动作可以把肠衣里面洗干净之外，也可以检查一下那里有破洞或打结。
冲过水的肠衣再用面粉搓洗一次，这样处理完，肠衣可说是完全没有味道，非常干净(得意)
泡过水的糯米，把水沥乾，干香菇泡水切小块，红葱头、蒜头、虾米切碎
个人喜好，我用猪油爆香，若没有用一般的食用油也可
虾米和红葱头先下锅，拌炒到红葱头飘出香气之后，下香菇，同时撒盐、白胡椒粉、酱油膏调味(因为要和糯米混合，这里调味时下手可以重一点)
加入沥干的糯米，一点点水，拌炒均匀之后就可以熄火，盛入大碗里放凉
准备一个宝特瓶，把开口约十公分左右剪下来，肠衣尾端打个死结，另一端则将开口稍稍撑松，边滑边推，套进宝特瓶口，尾端要稍微留一段，比较好调整糯米的松紧
手抓住肠衣，把宝特瓶倒过来，装入适量糯米，可以稍稍用汤匙帮忙往下压，米肠就会出现了
建议在水槽上方操作，糯米滴落也不怕脏
把所有的糯米灌完，尾端打结。用手将糯米前后挤压，调整松紧，让整条都差不多的程度，要维持糯米有点松，看起来有点干扁的样子，蒸过之后才不会爆开
在适当的长度用棉绳打个结，把整段米肠绑完(可以先用手稍微分段，才不会有的很长有的很短)
用牙签稍微戳几个洞，蒸的时候肠衣才不会爆开
放在铺了纱布巾的蒸笼上，水滚之后放蒸笼，大火蒸五十分钟到一个小时
喔喔喔喔！米肠！
现蒸现吃超美味！沾点酱油膏，就更有面摊的风味。
完全凉透之后用密封袋装好，冷藏可以放一个礼拜，冷冻放一到两个月没问题。
上桌。
绛旓細绫崇亴鑲狅紝鍙堢О绫崇矇鑲犳垨绯背鑲锛屾槸涓绉嶄紶缁熺殑涓浗灏忓悆锛屽挨鍏跺湪骞夸笢銆佸箍瑗跨瓑鍦板尯杈冧负娴佽銆傚畠浠ョ朝绫充负涓昏鍘熸枡锛岄氳繃钂哥叜鐨勬柟寮忓埗鎴愶紝鍙ｆ劅绯蒋銆侀鐢溿備互涓嬫槸绫崇亴鑲犵殑瀹跺涵鍋氭硶锛氭潗鏂欏噯澶囷細绯背锛500鍏 鐚ぇ鑲狅細閫傞噺锛堟牴鎹釜浜洪渶姹傦級棣欒弴锛氬嚑鏈 鑲夋湯锛氶傞噺锛堝彲浠ユ槸鐚倝鏈侀浮鑲夋湯鎴栬呯墰鑲夋湯锛夎櫨浠侊細閫傞噺 钁...
绛旓細鍋氭硶 绯背娉℃按鏁存櫄 鐢ㄥ喎姘村啿娲楄繃锛屾拻鍏ヤ竴澶у寵闈㈢矇锛岀敤鎵嬫悡涓鎼擄紝浣嗗埆澶ぇ鍔涳紝浠ュ厤鑲犺。鐮存帀 鎶婇潰绮夋礂骞插噣涔嬪悗锛屾妸鑲犺。寮鍙ｏ紝姘撮緳澶村紑灏忓皬鐨勶紝璁╂按鐏屽叆鑲犺。閲岋紝杩欎釜鍔ㄤ綔鍙互鎶婅偁琛ｉ噷闈㈡礂骞插噣涔嬪锛屼篃鍙互妫鏌涓涓閭ｉ噷鏈夌牬娲炴垨鎵撶粨銆傚啿杩囨按鐨勮偁琛ｅ啀鐢ㄩ潰绮夋悡娲椾竴娆★紝杩欐牱澶勭悊瀹岋紝鑲犺。鍙鏄畬鍏ㄦ病鏈夊懗閬...
绛旓細娣绮夎偁锛屽張绉扮帀绫宠偁鎴绯背鑲锛屾槸涓绉嶄互娣绮変负涓昏鍘熸枡锛岄氬父鎼厤鑲夌被鍜屽叾浠栬緟鏂欏埗鎴愮殑涓绉嶈偁绫婚鍝併傚畠鍙ｆ劅鐙壒锛屾棦鏈夎倝鐨勯矞缇庯紝鍙堟湁娣绮夌殑杞朝銆備互涓嬫槸鍒朵綔娣绮鑲犵殑璇︾粏姝ラ锛氭潗鏂欏噯澶囷細绮剧槮鐚倝锛500鍏 鐜夌背娣绮夋垨鑰呭叾浠栨穩绮夛細250鍏 鑲犺。锛氶傞噺锛堝彲浠ュ悜鑲夌被甯傚満鎴栬呯綉涓婅喘涔帮級濮滐細閫傞噺 钁憋細閫傞噺 鐢熸娊...
绛旓細5.鐑补鐖嗛绾㈣懕澶淬6.鍊掑叆铏剧背锛岀懚鏌憋紝棣欒弴缈荤倰銆7.鍊掑叆绯背娣峰悎鍧囧寑銆8.鍔犲叆鎵鏈夎皟鏂欐贩鍚堝潎鍖銆9.鑲犺。灏剧鎵撶粨锛屾紡鏂楀鐗㈠彟涓绔10.鐐掑ソ鐨勭朝绫抽鏀惧叆锛屼竴杈规斁鍏ヤ竴杈圭敤绛峰瓙寰婕忔枟鍙ｆ尋鍘嬨11.鍏ㄩ儴鐏屽畬鐢ㄧ坏缁崇粦璧锋潵鏀跺彛銆傦紙涓嶅彲浠ヨ寰楀お婊★紝浠ュ厤鐓啛鍚庣垎寮锛12.鐢ㄧ墮绛惧湪绯背鑲鍒烘礊銆傛帓闄ょ┖姘斻13....
绛旓細鑷埗琛鑲狅紝涔熺О涓鸿鏃鸿偁鎴栬呰绯背鑲锛屾槸涓绉嶄紶缁熺殑涓崕缇庨锛屽挨鍏跺湪涓浜涘湴鏂圭殑鑺傚簡涓涓烘祦琛屻傚畠浠ョ朝绫冲拰鐚涓轰富瑕佹潗鏂欙紝杈呬互鍚勭璋冩枡鍜岄厤鏂欏埗浣滆屾垚銆備笅闈㈠皢涓烘偍鍒嗕韩涓涓熀鏈殑鑷埗琛鑲犵殑鏁欑▼锛氭潗鏂欏噯澶囷細鐚ぇ鑲狅紙娓呮礂骞插噣锛屽幓闄ゅ紓鍛筹級鐚锛堥渶鏂伴矞锛屽嚌鍥哄悗鍒囧皬鍧楋級绯背锛堟彁鍓嶆蹈娉℃暟灏忔椂鑷宠蒋锛夐鑿囥...
绛旓細涓嶇敤鑲犺。涔熸槸鍙互鑷埗绯背鑲犵殑銆傝嚜鍒剁朝绫宠偁鐨勬椂鍊欏彲浠ョ洿鎺ョ敤閿＄焊浠ｆ浛鑲犺。杩涜瀹氬瀷锛屽拰鍗峰鍙哥殑鏂规硶鏄樊涓嶅鐨勶紝甯姪鑲夌硿杩涜瀹氬瀷锛屼篃鍙互閫夋嫨鏀句竴鐐归潰绮夋潵杩涜瀹氬瀷銆備笉杩囪倝绯滃氨闇瑕佹墦寰楀緢鏈夊脊鎬ф墠涓嶄細鏁ｃ傞敗绾稿嵎鑲夌硿杩欎竴姝ヨ姹傛瘮杈冪粏蹇冿紝鍥犱负閿＄焊鎿嶄綔涓嶆厧寰堝鏄撶牬鎹燂紝鐗瑰埆鏄袱澶村弽鏂瑰悜鎷х揣鐨勬椂鍊欎笉瑕佸お鐢ㄥ姏銆
绛旓細绮夎偁锛堝嵆璞嗚厫鐨寘瑁圭殑绯背鑲锛夛細閫傞噺 閰辨补锛氶傞噺 鑰佹娊锛氬皯璁革紙鐢ㄤ簬涓婅壊锛夊叓瑙掞細2-3棰 棣欏彾锛2-3鐗 妗傜毊锛1灏忔 鑺辨锛氶傞噺 骞茶荆妞掞細閫傞噺锛堟牴鎹釜浜哄彛鍛宠皟鏁达級鐢熷锛氫竴灏忓潡锛堝垏鐗囷級澶ц懕锛1鏍癸紙鍒囨锛夋枡閰掞細閫傞噺 鍐扮硸锛氶傞噺 鐩愶細閫傞噺 娓呮按锛氳冻澶熻鐩栫矇鑲 銆愬埗浣滄楠ゃ戝噯澶囩矇鑲狅細濡傛灉鏄鑷埗鐨绮夎偁锛...
绛旓細鑷埗琛鑲狅紝鍙堢О涓鸿绯背鑲鎴栬鑲狅紝鏄竴绉嶄紶缁熺殑涓崕缇庨锛屽挨鍏跺湪涓滃寳鍜屼竴浜涘崕浜虹ぞ鍖洪潪甯稿彈娆㈣繋銆傝鑲犵殑涓昏鐗圭偣鏄皢鐚涓庣朝绫炽佸悇绉嶈皟鏂欐贩鍚堝悗鐏屽叆鑲犺。涓紝缁忚繃鐓埗鎴栬捀鍒惰屾垚銆備互涓嬫槸涓涓熀鏈殑鑷埗琛鑲犵殑鏁欑▼锛氭潗鏂欏噯澶囷細鐚锛500鍏 绯背锛250鍏 鐚偁琛ｏ細閫傞噺锛堥渶鎻愬墠娓呮礂骞插噣锛夊锛氫竴灏忓潡 钁憋細...
绛旓細琛鑲狅紝鍙堢О琛绯背鑲鎴栬鑲犵矐锛屾槸涓绉嶄紶缁熺殑涓崕缇庨锛屽挨鍏跺湪涓滃寳鍦板尯杈冧负娴佽銆傚畠鏄敤鏂伴矞鐨勭尓琛鍜岀朝绫充负涓昏鍘熸枡锛屽姞鍏ュ悇绉嶈皟鏂欏埗浣滆屾垚鐨勪竴绉嶉鑲犮鑷埗琛鑲犱笉浠缇庡懗锛岃屼笖钀ュ吇涓板瘜锛屽叿鏈変竴瀹氱殑婊嬭ˉ浣滅敤銆備笅闈㈡槸涓涓嚜鍒惰鑲犵殑璇︾粏鏁欑▼锛氭潗鏂欏噯澶囷細鐚锛500鍏 绯背锛250鍏 鐚偁琛ｏ細閫傞噺锛堝彲鍦ㄨ倝绫诲競鍦...
