羊肉片的家常做法
羊肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。下面我就来详细介绍一下羊肉片的家常做法。首先，我们需要准备的主料有：羊肉片500克，大葱2根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒10粒，香菜适量。调料有：生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，食用油适量。
步骤一：先将羊肉片用清水清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，香菜切好备用。
步骤二：烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，然后捞出花椒粒不用。接着加入干辣椒段炒香，再加入生姜片、大蒜片和大葱段翻炒均匀。
步骤三：炒香调料后，加入羊肉片，用中火快速翻炒，炒至羊肉片变色。然后加入料酒，翻炒均匀，炒出酒香。
步骤四：接着加入生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀，让羊肉片充分吸收调料的味道。然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的翻动羊肉片，防止糊锅。
步骤五：当羊肉片炖煮至熟透时，撒上切好的香菜，再翻炒均匀即可出锅。
以上就是羊肉片的家常做法，虽然步骤看起来有些繁琐，但其实操作起来并不复杂。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味调整调料的比例，比如喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒，喜欢吃麻的可以多放一些花椒。此外，羊肉片的烹饪时间也不宜过长，否则会影响羊肉片的口感。
总的来说，羊肉片的家常做法既简单又美味，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。而且羊肉片富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养元素，具有很好的滋补效果，尤其适合冬季食用。所以，大家在家不妨试试看这道羊肉片的家常做法，相信一定会让你爱不释口的。
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