肘子为什么炖不烂老猪肉怎么容易炖烂

老猪肉怎么容易炖烂

想要使得老猪肉比较容易炖烂，那么需要掌握好这四个技巧，第一个技巧是加盐，第二个技巧是加入干山楂，第三个技巧是加热水，第四个技巧是使用小火炖。下面是关于“老猪肉怎么容易炖烂”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

老猪肉容易炖烂的技巧

1、加盐：盐可以加速老猪肉里面的蛋白质的凝固的速度，所以在加盐的时候，一定要在后面的时间加入，不可以在前面的时间加入。

2、加入干山楂：在炖老猪肉的时候，加入几片干山楂能够使得老猪肉烂的速度更加的快。

3、加热水：如果在炖猪肉的过程当中，是需要加水的话，那么一定要加入热水，否则老猪肉就会变得更硬。

4、使用小火炖：在炖老猪肉的时候，要使用的是小火，因为小火可以保持肉汤的温度，同时也可以保留住肉汤的香气，老猪肉也会炖得比较烂，熟得也比较快。

肘子为什么炖不烂

肘子炖不烂的原因可能是肘子煮的时间是不够长的，如果是一整块肘子进行炖煮的话，阿么至少需要煮6—8个小时，同时如果这个肉煮不烂的也可能是这个肉的本身是有问题的。

以上是关于老猪肉怎么容易炖烂和肘子为什么炖不烂的内容，大家在炖老猪肉的时候，可以参考以上的技巧来炖。

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