我国第一部食疗学专著是什么?
我国第一部食疗学专著是《食疗本草》。
《食疗本草》是世界上现存最早的中医食疗学专著年世界上现存最早的中医食疗学专著，作者是孟诜。
据残卷所录，原书采用朱、墨两色分书。如药名、各方前的“又”“又方”及分隔句段的圈点皆用朱色书写。所载药物按类编排，药名下注药性（温、平、寒、冷），不注药味；次载功效、禁忌及单方等，其间或夹有药物形态、修治、产地等论述。有些药条内容被“案”或“案经”字样分作前后两部分。
残卷中的“案经”，在《证类本草》中均作“谨按”，一般认为此下文字系张氏增补。书中收载了不少当时本草文献未载之食药，如鳜鱼、鲈鱼、石首鱼、胡荽、白苣、绿豆、荞麦等。又记述了动物脏器疗法和藻菌类植物的食疗作用。所录波斯石蜜、高昌榆白皮等，反映了亚洲中部地区使用食疗品的情况。
在醋、杨梅等十几种食疗品的论述中，还涉及到食物疗法的地区性。对某些食物的禁忌及多食、久食可能产生的副作用时有记述。如云河豚“有毒，不可食之，其肝毒杀人”；安石榴“多食损齿令黑”等。
还提出妊、产妇的饮食宜忌，以及某些影响儿童发育和不适宜小儿食用之品。
对食品卫生防护亦有相当认识。
《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展做出巨大贡献。
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