经常吃酸菜对身体有坏处吗？ 经常吃酸菜对身体有什么坏处？
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这个问题问得非常好！如今生活水平提高了，人们的健康意识增强了，对食物的需求不仅停留在温饱和口味，而且更加注重健康。
毫无疑问，酸菜满足了人们对口味的追求，那么，酸菜是否符合健康的标准呢？换句话说，经常吃酸菜对身体有坏处吗？
为了弄清楚这个问题，我们需要从酸菜的制作，酸菜的成分组成来分析，最后才能得出：经常吃酸菜对身体健康影响的科学结论，分述如下，仅供参考。
酸菜的怎样制作出来的？在人们的印象中，酸菜应当是北方人的习惯制作的菜品，因为我们南方人往往更多地习惯制作咸菜，然而，我国的西南地区也喜欢制作酸菜，如四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等等。
酸菜制作历史悠久，上溯可至《诗经》《周礼》。制作酸菜的初心是为了蔬菜的长久保存，而如今的酸菜，更多充当我们饮食中的开胃小菜、下饭菜，当然，酸菜也可用来作为烹调时的调味菜，起着提鲜增味的作用。
东北酸菜的腌法有生腌和熟腌的说法，生腌也叫懒人腌法。比较简单，买回来的大白菜，先晒干、再洗净、后压缸、撒盐，时间要长一些；熟腌，节省时间，就麻烦一点。买回来的大白菜，先洗净，再烧开水，把大白菜汆一下水，这样酸得快，放凉后，再压进缸、撒盐，腌透30天。
酸菜的主要组成成分是什么？大白菜经过腌制以后制作的酸菜，其成分除了大白菜原有的水分、植物纤维以及未被破坏的维生素和微量元素以外，腌制品质好的酸菜中，还多了有机酸、芳香酯以及植物酵素等等。也正因为这些新的成分诞生，使得酸菜更加酸香醇厚，开胃生津，俘获了人们的味蕾。
但是如果腌制过程中，如果环境卫生不达标，酸菜就会受到污染，酸菜的成分里就会出现霉菌、细菌等一些致病菌，对健康产生极大的隐患；另外，如果酸菜腌制时间较短，就会产生过量的亚硝酸盐，具有致癌风险。
而质量好的酸菜，由于在腌制过程中，经过严格的清洗、开水烫汆消毒、排氧发酵以及足够的腌制时间，所以，卫生状况有保障，亚硝酸盐含量也得到控制。
所以说，酸菜要想吃得放心，建议最好还是自己亲自腌制。
经常吃酸菜对身体有坏处吗？综上所述，就一般而言，经常吃酸菜，会对身体健康产生以下2个方面影响：
1.酸菜毕竟也属于腌制食品，高盐食物，《中国居民膳食指南》建议健康成人每天食盐用量在6克以内，如果是三高患者，那么，对盐的摄入控制更严格。所以，经常吃酸菜会导致摄入食盐过多，有诱发基础疾病的风险。
2.酸菜作为腌制食品，无论腌制时间长短，其中的亚硝酸盐含量都会高于新鲜蔬菜，只是腌制时间足够长，腌透了，食用时再进行二次烹饪，这些方法仅仅是可以大大降低亚硝酸盐的含量而已。所以，如果经常吃酸菜，还是存在亚硝酸盐体内积蓄过量的风险。
总结：吃酸菜注意卫生，亲自做最放心；酸菜毕竟是腌制食品、高盐食物，建议不要经常吃，因为常吃对身体健康无益。
经常吃酸菜是有害的，过多食用酸菜会导致人体的胃肠不适，而且许多时候的酸菜在腌制的时候盐分的失衡就会产生有害身体健康的物质，过多的摄入的话会加大人体的致病性，同时还有可能使人体患癌。
酸菜是有新鲜白菜腌制而成的一种腌菜，酸菜中富含多种的营养元素，保持的原有白菜中的营养成分，同时酸菜在腌制过程中生成了乳酸等酸性物质，作为酸性食物，适量的食用能够帮助人体更好的吸收钙磷等物质、增加食欲与消化能力，过量的食用的话会使胃酸分泌过多，从而极易引发肠胃的不适，严重的还会引发溃疡，对于肠胃不好的人不能过多摄入酸菜。
有坏处，毕竟酸菜是腌制类食品，含盐量过多，经常吃的话容易对肠胃不好，还是适量为好
大量吃酸菜易形成结石，腌制的酸菜中，含有大量草酸和钙。
没有好处。因为酸菜里面的含盐量比较高，因此对人体的伤害是非常大的。
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