怎样炖排骨才能又嫩又烂
炖排骨又嫩又烂的做法如下：
主料：排骨500g、香菇200g。
辅料：油适量、盐适量、八角2个、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、草果适量、白子适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、香叶3个。
1、排骨斩块、洗净。
2、佐料备齐。
3、香菇泡发、一分为四切开。
4、热锅放油。
5、放入佐料炒香。
6、放入排骨，煸炒2分钟。
7、放入酱油煸炒3分钟。
8、放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟。
9、放入香菇。
10、盖盖炖10分钟。
11、出锅。
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