怎么制作虾丸? 虾丸怎么制作
\u8bf7\u95ee\u867e\u4e38\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u4f60\u8981\u505a\u867e\u4e38\u7684\u8bdd\uff0c\u9996\u5148\u53bb\u4e70\u4e00\u4e9b\u5927\u7684\u867e\uff0c\u4fbf\u5b9c\u4e00\u70b9\u7684\u90a3\u79cd\u7ea2\u5934\u867e\uff0c\u7136\u540e\u628a\u58f3\u5265\u4e86\uff0c\u628a\u8089\u5207\u6210\u788e\u672b\uff0c\u8fd9\u6837\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
1、青虾去头尾、泥线、洗净
2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲
4、加入淀粉,继续用力搅拌至均匀
5、用勺子将虾滑抹平在盘子里,或者做成虾丸
扩展资料:
虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。
冬季是吃火锅的旺季,虾丸、鱼丸等肉丸类制品成了消费者餐桌上的最爱。虾丸类制品由于其独特的风味,食用既无鱼腥味,又没有骨刺,含有丰富的营养价值,肉质易消化,老幼皆宜,备受青睐。
参考资料:百度百科-虾丸
1、青虾去头尾、泥线、洗净。虾线在背部和腹部各有一根,要全部去掉,不然会土腥味影响口感。
2、青虾用刀背剁成虾肉糜,不要剁太碎,口感会比较弹。
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。
4、加入淀粉,继续用力搅拌至均匀。
5、用勺子挖一小部分在盘子上,在用手捏一捏,捏成团状就可以了。
主料:鲜虾500g
辅料:鸡蛋1个 ,淀粉2汤匙,盐1/3汤匙 ,糖1汤匙,胡椒粉1/2汤匙。
虾丸的做法步骤
1. 鲜虾剥肉,挑去虾线,洗净
2. 将虾肉,鸡蛋清,盐,糖和胡椒粉放入搅拌机,打成虾茸
3. 将打好的虾茸放入盆中,加入淀粉,搅拌均匀后进行摔打,大概摔打30下左右,此时的虾茸已经呈胶质感
4. 锅中放入冷水小火加温,用手挤出虾丸直接放入锅中,直到水开虾丸浮在水面上,即可捞出
绛旓細浣滀负鏂扮敓鍎跨殑瀹濆疂瀵逛簬钀ュ吇鐨勬憚鍏ラ渶姹傞噺鏄潪甯稿鐨勶紝鑰屽厜闈犳瘝涔冲杺鍏绘湁鍙兘杈句笉鍒板┐鍎挎墍闇瑕佺殑钀ュ吇鏍囧噯锛屽洜姝ゅ氨闇瑕鍒朵綔涓浜涘┐鍎胯緟椋燂紝浠ヤ緵瀹濆疂韬綋姝e父鍙戣偛鎵闇瑕佺殑钀ュ吇銆傝岀敱铏捐繖绉嶅父瑙佺殑娴蜂骇鍝佸埗浣滆屾潵鐨铏句父灏辨槸瀹濆疂甯歌鐨勮緟椋熷師鏂欙紝涓嬮潰灏辨潵浠嬬粛涓涓嬪疂瀹濊緟椋熻櫨涓哥殑鍋氭硶澶у叏銆傝櫨涓稿仛娉曚竴:涔板ソ鐨勮櫨鍘诲3鍘诲ご...
绛旓細鏉愭枡鍑嗗锛氭柊椴滆櫨浠侊細500鍏 闈㈠寘绯犳垨鐜夌背娣绮夛細閫傞噺 鐩愶細閫傞噺 鐧借儭妞掔矇锛氶傞噺 铔嬬櫧锛1涓 钁卞姘达細閫傞噺锛堣懕濮滃垏鐗囷紝鐢ㄦ按娴告场锛夊啺姘达細閫傞噺 娌癸細閫傞噺锛堢敤浜庣偢鍒讹級鍒朵綔姝ラ锛氳櫨浠佸鐞嗭細灏嗚櫨浠佹礂鍑锛屽幓鎺夎櫨绾匡紝鐢ㄥ帹鎴跨焊鍚稿共姘村垎銆備负浜嗕繚鎸铏句父鐨勫脊鎬у拰鍙f劅锛屽彲浠ラ夋嫨鍓佹垚娉ヨ屼笉鏄粸鎴愭偿銆傝皟鍛筹細灏嗗墎濂界殑...
绛旓細涓銆佸伐鍏/鏉愭枡 鑲夋湯150鍏嬨铏20涓侀浮铔1涓佽懕2鏍广佸2鐗囥佹枡閰1鍕恒佺洂鍗婂嫼銆佺敓鎶1鍕恒佺硸鍗婂嫼銆佽殱娌瑰崐鍕恒侀鑿2鏍广侀攨銆侀鐩樸備簩銆佹柟娉/姝ラ 1銆佸悡鍓ュ嚭铏句粊锛屽墎鎴愯櫨钃夛紝鍔犲叆鑲夋湯涓紝鍐嶅姞鍏ヨ懕濮滐紝鏂欓厭锛岀洂锛岀敓鎶斤紝楦¤泲椤轰竴涓柟鍚戞悈鎷屻2銆佹悈鎷岃嚦涓婂姴銆3銆佸仛鎴愯倝鍦嗭紝鏀句笂椴滆櫨銆4銆佹斁鍏ヨ懕娈...
绛旓細灏忚创澹細閫夋嫨鏂伴矞鐨勮櫨浠佷細璁铏句父鏇村姞缇庡懗銆傚彲浠ュ湪棣呮枡涓姞鍏ヤ竴浜涘垏纰庣殑姘存牀鎴栬呰嵏鑽狅紝澧炲姞铏句父鐨勭埥鑴嗗彛鎰熴傚鏋滄媴蹇冭櫨涓告暎寮锛屽彲浠ュ湪娣峰悎棣呮枡鏃跺姞鍏ュ皯閲忕殑鐜夌背娣绮夋垨闈㈢矇锛屾湁鍔╀簬涓稿瓙鎴愬瀷銆傜偢鍒舵椂淇濇寔娌规俯涓嶈杩囬珮锛屼互鍏嶅鐒﹂噷鐢熴傛讳箣锛岄氳繃浠ヤ笂姝ラ锛屼綘鍙互鍦ㄥ鍒朵綔鍑虹編鍛崇殑娌圭偢铏句父锛屼韩鍙椾笌瀹朵汉鐨勭編濂芥椂鍏夈
绛旓細5. 绱彍铏句父锛氬皢绱彍鍒囩锛屼笌铏句粊涓璧峰墎鎴愭偿锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勭洂鍜屾穩绮夋悈鎷屽潎鍖锛岀劧鍚庣敤鎵嬫悡鎴愬皬涓稿瓙锛屾斁鍏ュ紑姘翠腑鐓啛鍗冲彲銆備互涓婂嚑绉嶅仛娉曢兘姣旇緝绠鍗曟槗琛岋紝鍙互鏍规嵁瀹濆疂鐨勫彛鍛冲拰鍠滃ソ杩涜璋冩暣銆傚湪鍒朵綔杩囩▼涓娉ㄦ剰鍗敓鍜屽畨鍏紝纭繚椋熸潗鏂伴矞銆佹棤姹℃煋銆傚悓鏃讹紝瑕佹帶鍒跺ソ椋熸潗鐨勬瘮渚嬪拰鐑归オ鏃堕棿锛岄伩鍏嶈繃鍜告垨杩囩敓鐨勬儏鍐...
绛旓細鍦ㄦ贰涓婃堡涓姞鍏ュ懗绮俱佽儭妞掔矇銆侀夯娌瑰拰婀块┈韫勭矇锛屾悈鎷屽潎鍖锛屽埗鎴愮鑺°傜儳鐑攨锛屽姞鍏ョ尓娌癸紝寰呮补娓╁崌鑷80鈩冨乏鍙筹紝鏀惧叆铏句父锛岀敤鎱㈢伀鎱㈢偢鑷宠櫨涓稿垰濂界啛閫忥紙纭繚涓稿瓙涓釜瀹屾暣锛夛紝鎹炲嚭娌ユ补锛岀劧鍚庡姞鍏ュ鑺卞拰钁辨锛屽啀鍔犲叆缁嶉厭锛屽掑叆纰楄姟锛屾渶鍚庡姞鍏ュ寘灏炬补鐐掑寑锛岃鐩樺嵆鍙鍒朵綔宸ヨ壓鐨勫叧閿偣鍦ㄤ簬:铏捐兌鐨勫埗浣滐細灏...
绛旓細鎵嬪伐铏句父鐨鍒朵綔鏂规硶鐢ㄦ枡 铏 涓鏂ゃ侀浮铔 涓涓佺敓绮 50鍏嬪乏鍙炽佽偉鐚补 閫傞噺銆佺洂 閫傞噺銆傚仛娉曟楠 锛 1 锛夋柊椴滆櫨涔板洖鏉ワ紝鍓ュ3锛屽幓铏剧嚎銆傛礂鍑锛涳紙 2 锛夊噯澶囧ソ浠ヤ笂椋熸潗銆傜敓绮夛紝楦¤泲锛岃偉鐚补涓鍧楋紱锛 3 锛夎櫨浠佸墎鎴愭偿锛涳紙 4 锛夎偉鐚补鍒囧皬灏忕殑锛涳紙 5 锛夎櫨娉ワ紝鐚补绮掞紝楦¤泲锛岀敓绮夛紝閫傞噺鐩愶紝鏀惧叆纰楅噷...
绛旓細鐣欐湁涓浜涢绮掓劅浼氬鍔犲彛鎰熴傝9娴嗙殑椤哄簭涓嶈鎼為敊锛屽厛娣绮夊悗铔嬫恫鍐嶉潰鍖呯碃锛岃繖鏍峰彲浠ョ‘淇濊櫨鐞冪殑澶栧3閰ヨ剢銆傜偢鍒舵椂娌规俯涓嶅疁杩囬珮锛屼互鍏嶅澹崇偢鐒﹁屽唴閮ㄦ湭鐔熴備负浜嗗仴搴凤紝鐐稿埗鍚庣殑铏剧悆鍙互鏀惧湪鍘ㄦ埧绾镐笂鍚告补锛屽噺灏戞补鑴傛憚鍏ャ傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲彲浠ュ湪瀹惰交鏉鍒朵綔鍑虹編鍛崇殑娌圭偢铏句父锛屼韩鍙椾笌瀹朵汉鏈嬪弸鐨勭編濂芥椂鍏夈
绛旓細8銆佸乏鎵嬫簿姘达紝鍙虫墜鑸涓鍕鸿櫨绯婏紝鍦ㄦ墜涓婂洟鍑犱笅锛屼娇鍏惰〃闈㈠厜婊戞垚鐞冪姸锛岀敤鍕哄瓙灏嗚櫨涓搁佸叆姹や腑銆9銆佸叏閮ㄨ櫨涓搁兘鍏ユ堡鍚庤浆澶х伀锛岀叜2鍒嗛挓锛屽姞灏戦噺鐩愶紝鐢熸娊璋冨懗銆10銆佸皢铏句父鍜屾堡鐩涘叆闈掕彍纰椾腑锛屼究鍙簡銆鍒朵綔铏句父鐨勬敞鎰忎簨椤 1銆佽櫨鐨勯夋嫨锛氶夋嫨鏂伴矞銆佸畬鏁寸殑铏撅紝鏈濂介夋嫨姣旇緝澶х殑铏撅紝杩欐牱鑳戒娇铏句父鐨勮川鍦版洿鍔...
绛旓細3銆佸墎纰庣殑铏捐倝閲屾斁楦¤泲涓涓紝鏀句竴鍕烘穩绮夛紝鍔犵偣鐩愯皟鍖銆4銆佸噯澶囦竴娈佃儭钀濆崪鍜2涓鑿囷紝娲楀共鍑鍒囩墖銆5銆佸噯澶囪眴鑵愪竴鍧楋紝鍒囧皬鏂瑰潡锛屾斁閿呴噷鐓紑閿呯劘姘达紝娌ュ共姘村鐢ㄣ6銆侀攨閲屾斁娌规斁鑳¤悵鍗滃拰棣欒弴鐐掍竴浼氥傛斁姘寸叜寮銆7銆佹斁鍏ヨ眴鑵愮叜寮閿呭悗鍏冲皬鐏紝鐢ㄥ嫼瀛愭妸铏捐倝涓鍕轰竴鍕烘斁閿呴噷锛铏句父鍏ㄩ儴鏀鹃攨閲屽悗寮澶х伀鐓...