清蒸基围虾要去虾线吗 蒸虾要去头尾壳还有虾线吗
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清蒸基围虾不用去虾线，下面是具体做法：
准备材料：基围虾500克，淸水适量
1、基围虾买回来后冲洗干净，沥干水分备用。
2、大锅内放少量淸水，再放上蒸格层，大火烧开，将虾直接倒入蒸格内，盖上锅盖。
3、大火蒸5分钟，5分钟一到立马关火，再闷1～2分钟。
4、等锅盖上蒸汽少些就开锅，虾的色泽红润，油光锃亮。
5、出锅装盘，美味的清蒸基围虾即可食用。
当然要去虾线了
操作方法
01
最简单的方法就是使用牙签，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑住虾线，用手轻轻捏住挑出的虾线，慢慢地抽出来，这样就可以放心食用了。如果在虾的尾部还有残留的虾线没有去除，还可以轻轻扯断虾尾，注意不要这时候就把虾线弄断，再把虾线沿着虾尾慢慢扯出来。
02
下面这个方法也比较简单，一般在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这个方法可以让下的尾部保持完整，看起来比较美观。
03
用这个方法的时候要注意不要把脑子弄破，否则虾线就出不来了，所以在挑虾线的时候用手或者是剪刀不锋利的那一面。
04
还有一个办法就是剪开虾的背部，用剪刀小心在虾背部的中间剪开一条缝，这时候一定要小心，最好不要把虾线也剪短了，剪断了的话会为我们去除虾线增加难度。
05
剪开之后可以看到虾线就在剪开的缝隙里，这时候用手就可以把虾线去掉了，但是这个方法比较费时，推荐前两种方法。
基围虾怎么去虾线，别再用牙签了！教你一个简单又彻底的方法！
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