怎么样腌制猪肉？（请谈谈你的经验）
你好腌猪肉其实也有小诀窍的1.选料
原料为瘦肉型猪带皮肋条肉为佳
切成宽3.5厘米长25厘米左右的条状
2.腌制
食盐约占肉中的5%，太少容易变质坏掉，同时加入八角、花椒拌匀腌制24小时
3.风干
把腌制好的肉条用麻绳穿起挂在通风干燥的地方晾干
4.烟熏
选用半干果木屑生烟熏烤至咸肉表面淡黄色猪皮枣红色即可
5
熏好的咸肉挂起3个月后风味即可达到最佳，好的咸肉保存2年以上都没有问题。
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