如何在家做出美味的木耳炒百合？
木耳炒百合是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感独特。木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素，而百合则具有清心润肺的功效。下面是一份详细的木耳炒百合的做法：【食材准备】
干黑木耳：50克
鲜百合：150克
蒜瓣：2-3瓣
生姜：一小块
青红椒：各半个（可选）
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白糖：少许
生抽酱油：1-2茶匙
料酒：1茶匙
水淀粉：适量（用于勾芡）
【步骤】
木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片，去掉硬梗。
鲜百合剥去外层的褐色皮，只取内层的白色肉质部分，洗净备用。
蒜瓣和生姜剁成末，青红椒切成丝或者小块，如果不喜欢辣味可以只用青椒。
烧一锅水，水开后放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
同样的水再次烧开，放入百合焯水30秒左右，捞出沥干水分。
热锅凉油，油温热后放入蒜末和姜末爆香。
加入青红椒丝快速翻炒，使其断生。
接着放入木耳和百合，快速翻炒均匀。
加入料酒、生抽酱油、少许盐和白糖调味，根据个人口味调整。
快速翻炒使所有食材充分吸收调味料的味道。
根据需要可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴看起来更加光亮，口感更佳。
最后，可以根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜，但也可以不加。
炒至所有食材熟透，出锅前尝一下味道，调整到满意即可出锅装盘。
【小贴士】
木耳要选择新鲜干净，泡发彻底的，这样炒出来的菜肴口感才会更好。
百合焯水的时间不宜过长，以免变得过于软糯。
炒菜时火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的脆嫩和营养。
勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。
调味料的添加量可以根据个人口味进行调整。
这样一道清爽可口的木耳炒百合就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
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