怎么做红烧排骨肉会比较嫩？ 怎么做红烧排骨肉会比较嫩？
\u7ea2\u70e7\u6392\u9aa8\u600e\u6837\u624d\u80fd\u8089\u5ae9红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：
准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。
1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。
2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。
3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。
4、锅内放油加热。
5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。
6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。
7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。
8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。
9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。
10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。
11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。
食材：
排骨500g 、葱白1根、香叶2片、姜2片、桂皮1块、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35g 、酱油1勺、黄酒4-5勺
做法：
1、首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。
2、起锅烧一锅开水，将排骨倒入。
3、烫好的排骨捞出沥干水。
4、另开干净锅，加食用油。
5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
6、炒成这样的焦糖色即可。
7、然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
8、加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。
9、加入开水，水量盖过排骨即可。
10、盖上锅盖小火煮40分钟。
注意事项：
调味很重要，食材一定要新鲜。
营养价值：
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
用料
主料排骨500克葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣桂皮1块大料1朵
辅料食用油1勺冰糖35克盐1勺酱油1勺黄酒4勺冷水适量开水适量
手把手教您如何做出一份香嫩诱人的红烧排骨肉肉厨的做法
1.
食材：1.排骨500g 2.葱白1根 3.香叶2片 4.姜2片 5.蒜4瓣 6.桂皮1块 7.大料1朵 8.食用油1勺 9. 盐1小勺 10,.冰糖35g 11.酱油1勺 12.黄酒4-5勺 13，冷水适量 14.开水适量
2.
首先处理食材：将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。
3.
起锅烧一锅开水，将排骨倒入。
4.
汆烫好的排骨捞出沥干水。
5.
另开干净锅，加食用油。
6.
倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
7.
炒成这样的焦糖色即可。
8.
然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
9.
加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。
10.
加入开水，水量盖过排骨即可。
11.
盖上锅盖小火煮40分钟。
12.
出锅啦
绛旓細1銆佸埗浣滅孩鐑ф帓楠ㄩ鍏堣閫夋嫨涓浜涙瘮杈冨ソ锛岃倝璐ㄦ瘮杈冩澗杞殑涓浜涙帓楠紝杩欐牱鍦ㄥ埗浣滅殑鏃跺欎細鑲夎川鏇村姞椴滃銆2銆侀夊ソ浠ュ悗锛屽皢鎺掗鎻愬墠杩涜鑵屽埗锛屾妸鏃佽竟閮藉垏寮锛岃繖鏍风殑璇濆彲浠ユ洿濂界殑鍏ュ懗銆3銆佹斁鍏ョ敓鎶斤紝鏂欓厭锛岄鐢ㄧ洂锛屾穩绮夊潎鍖鐨勬悈鎷屽ソ锛岀劧鍚庡啀鍊掑叆鍒版帓楠ㄤ腑锛屽厛娴告场涓浼氬効锛屽啀鎾掍竴浜涜懕濮滆挏锛屽懗閬撲細鏇村姞椴滅編銆傛帓楠ㄧ儳涔...
绛旓細绾㈢儳鎺掗涔嬪墠鍏堝皢鎺掗鏀炬按涓劘姘达紝杩欐牱鐑ф帓楠ㄨ倝璐ㄤ細姣旇緝瀚銆傚仛娉曞涓嬶細鍑嗗鏉愭枡锛氱尓灏忔帓 500鍏嬨佹鐗╂补 灏戣銆佹枡閰 灏戣銆佸 灏戣銆佽懕鐧 灏戣銆佺粏棣欒懕 灏戣銆侀鍙 灏戣銆佸叓瑙 灏戣銆佸啺绯 灏戣銆侀鐩 灏戣銆佺櫧鐮傜硸 灏戣銆佺敓鎶 灏戣銆佽佹娊 灏戣銆佹湞澶╂ 2涓1銆侀鍏堝皢娴告场濂界殑鎺掗鍒囧潡锛屾斁涓鏃佸鐢ㄣ2...
绛旓細1銆佸厛灏鎺掗鍓佹垚鍧楃姸骞朵笖鐢ㄦ竻姘存窐娲楀共鍑锛屾敞鎰忔竻娲楁帓楠ㄧ殑鏃跺欎笉瑕佸お鐢ㄥ姏锛屽惁鍒欏緢瀹规槗灏嗘墜缁欏垝浼や簡銆2銆佽捣閿咃紝鍦ㄩ攨閲岄潰鍔犲叆娓呮按锛岀瓑鍒版按娓╁揩寮娌℃湁寮鐨勬椂鍊欙紙澶х害鍏崄搴﹀乏鍙筹級涓嬪叆鎺掗锛岀瓑鍒版按寮鍚庣户缁叜2鍒嗛挓宸﹀彸鎹炲嚭鏉ャ傚皢鎹炲嚭鏉ョ殑鎺掗瑕佺洿鎺ユ斁鍏ュ喎姘村綋涓繃鍑夛紝鏈鍚庡皢鎺掗娌ュ共姘村垎涔嬪悗灏卞彲浠ユ斁鍒颁竴鏃...
绛旓細1銆佽懕鍒囨锛涘鍒囩墖锛涙帓楠ㄥ墎鎴4鍘樼背闀跨殑鍧楋紝娲楀噣鎺у共姘村垎锛屽姞鍏ュ皯璁搁叡娌广佹按娣绮夋媽鍧囷紝鐢ㄧ儹娌圭偢鎴愰噾榛勮壊鎹炲嚭銆2銆佸皢鎺掗鏀惧叆閿呭唴锛屽姞鍏ユ按锛堜互婕繃鎺掗涓哄害锛夈侀叡娌广佹枡閰掋佺簿鐩愩佸ぇ鏂欍佽懕娈点佸鐗囷紝灏濆ソ鍛筹紝鐢ㄥぇ鐏儳寮鍚庯紝杞井鐏剸鑷鎺掗鑲鐑傚嵆鎴愩傘愮壒鐐广戝懗閬撻鍜革紝鎺掗閰ョ儌锛岃壊娉介噾绾傘愬埗...
绛旓細鍋氭硶锛氶攨閲屾斁姘村拰鑺辨鐓紑銆傛斁鍏鎺掗澶х伀鐓紑銆傛帓楠ㄦ崬鍑烘礂鍑娌ュ共姘村鐢ㄣ傞攨閲屾斁娌癸紝灏忕伀鐐掕懕濮滃叓瑙掋傚掑叆鎺掗鐐掑埌寰粍锛屾斁鍏ュ共杈ｆ锛岀户缁吀鐐掓帓楠ㄨ竟缂樼劍榛勩傜潃閿呰竟鍊掑叆鏂欓厭锛岀吀鐐掑嚑涓嬫部鐫閿呰竟鍊掑叆鐢熸娊鑰佹娊锛屾斁鍏ヤ簲棣欑矇銆傚厬姘存饭娌℃帓楠紝澶х伀鐑у紑銆傝浆灏忕伀鐐30鑷50鍒嗛挓锛岃皟鍏ョ洂銆傚ぇ鐏敹姹佸埌绮樼锛屽嚭閿...
绛旓細1銆鎺掗1000鍏嬶紝鍏锛屾鐨紝棣欏彾锛屽鐗囷紝鑰佹娊锛屾枡閰掋2銆佹帓楠ㄧ敤娓呮按娓呮礂骞插噣锛屾敞鎰忔竻娲楁帓楠ㄧ殑鏃跺欐墜涓嶈澶敤鍔涳紝鍚﹀垯寰堝鏄撴妸鎵嬪垝浼ゃ3銆侀攨閲岄潰鍔犲叆閫傞噺鐨勫喎姘达紝鍐嶆妸娓呮礂濂界殑鎺掗鏀捐繘鍘伙紝绛夋按鐑у紑鍚庣户缁叜2鍒嗛挓宸﹀彸鎹炲嚭锛屾崬鍑烘潵鐨勬帓楠ㄥ啀杩囦竴閬嶅噳姘达紝鏈鍚庡皢鎺掗娌ュ共姘村垎涔嬪悗灏卞彲浠ユ斁涓鏃佸鐢ㄣ傚緢澶氫汉鍦...
绛旓細1銆鍋氱孩鐑ф帓楠棣栧厛绗竴姝ュ仛鐨勬槸閫夋枡锛屽仛绾㈢儳鎺掗鏈濂介夎喘鏈夎偉鏈夌槮鐨勭尓鑲嬫帓锛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勬帓楠ㄥ悆璧锋潵鍙ｆ劅浼氱壒鍒殑棣欍2銆佹帓楠ㄧ劘姘存椂锛屼负浜嗘洿濂界殑鍘婚櫎鎺掗鐨勮叆鍛筹紝鍦ㄧ劘姘存椂鍙互鏀惧叆涓浜涜姳妞掕窡钁卞銆3銆佸仛绾㈢儳鎺掗锛屽繀椤昏鐐掔硸鑹诧紝鐐掔硸鑹叉椂瑕佺敤灏忕伀锛屼笉瑕佸皢绯栬壊鐐掔硦浜嗭紝鍚﹀垯浼氬奖鍝嶆帓楠ㄧ殑鍙ｆ劅涓庤壊娉姐4...
绛旓細閫夋潗锛氶夋嫨鏂伴矞鐨鎺掗锛屾渶濂芥槸甯︽湁涓瀹氳剛鑲殑鎺掗锛屽洜涓鸿剛鑲彲浠ュ湪鐑归オ杩囩▼涓娇鑲夎川鏇村姞椴滃銆傚鐞嗘帓楠細灏嗘帓楠ㄦ礂鍑鍚庯紝鍒囨垚閫傚綋澶у皬鐨勫潡銆傜敤鍐锋按娴告场鎺掗30鍒嗛挓宸﹀彸锛屽幓闄よ姘达紝杩欐牱鍙互鍑忓皯鑵ュ懗锛屼娇鑲夎川鏇村姞椴滅編銆傛眴鐑細灏嗗鐞嗗ソ鐨勬帓楠ㄦ斁鍏ユ哺姘翠腑姹嗙儷2-3鍒嗛挓锛屽幓闄よ娌拰鏉傝川銆傝繖涓姝ラ鏈夊姪浜庨攣浣忚倝姹侊紝...
绛旓細鐑у埗锛氬姞鍏ヨ冻澶熺殑鐑按锛堟渶濂借兘娌¤繃鎺掗锛夛紝澶х伀鐑у紑鍚庤浆灏忕伀鎱㈢倴銆傝繖涓繃绋嬩腑鍙互鎾囧幓娴搏銆傛敹姹侊細褰撴帓楠ㄧ倴鑷宠蒋鐑傛椂锛岃皟鍏ラ傞噺鐨勭洂鍜屽懗绮撅紙鎴栭浮绮撅級锛岃浆澶х伀鏀舵眮锛岀洿鑷虫堡姹佹祿绋狅紝鎺掗琛ㄩ潰鍏変寒銆傚嚭閿咃細鏈鍚庢拻涓婅懕鑺辨垨棣欒彍鐐圭紑锛屽嵆鍙嚭閿呫傛敞鎰忎簨椤癸細绾㈢儳鎺掗鐨勫叧閿湪浜庣伀鍊欑殑鎺у埗锛屽皬鐏參鐐栧彲浠ヤ娇鎺掗...
绛旓細鍙互閫氳繃閫夋潗銆侀澶勭悊銆佺児楗繃绋嬪拰璋冨懗鏉ョ‘淇绾㈢儳鎺掗涓嶇‖涓嶆煷銆備互涓嬫槸璇︾粏鐨勫埗浣滄楠ゅ拰鎶宸э細1. 閫夋潗锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勭尓鑲嬮锛屽甫鏈変竴瀹氱殑鑲ョ槮鐩搁棿锛岃繖鏍疯倝璐ㄦ洿鍔椴滃銆傞伩鍏嶉夋嫨杩囪佹垨鑰呭喎鍐绘椂闂磋繃闀跨殑鎺掗锛岃繖浜涢兘浼氬奖鍝嶆渶缁堢殑鍙ｆ劅銆2. 棰勫鐞嗭細鍦ㄧ児楗箣鍓嶏紝鍏堝皢鎺掗娲楀噣骞舵蹈娉″湪鍐锋按涓紝鍔犲叆鍑犵墖鐢熷鍜屽皯璁...
